Рацион питания в год: Please Wait… | Cloudflare

Содержание

Рацион питания ребенка в 1 год

лицензировано depositphotos.com

Организация рациона питания ребенка в 1 год – это вступление в отдельный жизненный этап, со своими особенностями и нюансами. В этом возрасте у малыша уже очень высока потребность в питательных и энергетических веществах, но при этом объем желудка еще невелик. Поэтому маме необходимо тщательно продумать и меню, и режим питания.

Некоторые родители ошибочно считают, что после года ребенку можно полностью переходить на взрослый стол. Но это не совсем так. Переход должен быть очень плавным, постепенным. В меню малыша становится все меньше жидких и полужидких блюд, увеличивается количество плотной и твердой пищи. При этом пища должна быть сбалансированной, покрывать потребность интенсивно растущего организма крохи в необходимой ему энергии, содержать достаточно углеводов, жиров, белков, а также микроэлементов и витаминов. Для хорошей работы кишечника в рационе ребенка непременно должны в большом количестве присутствовать фрукты и овощи – источники пищевых волокон.

Прекрасно, если у мамы есть возможность и желание по-прежнему кормить малыша грудью (в идеале – как минимум до двух лет). Но помимо грудного молока карапуз в этом возрасте уже должен познакомиться с разнообразными вкусовыми ощущениями, с пищей различной консистенции. К годовалому возрасту у большинства детей уже есть 8 молочных зубов, а в желудочно-кишечном тракте появляются ферменты, помогающие переваривать незнакомую пищу. Это – сигналы, что рацион можно разнообразить. Если до года пищу измельчали блендером или протирали через сито, то теперь можно давать продукты, нарезанные мелкими кусочками. В год кроху хорошо перевести на четырехразовое питание (придерживайтесь стандартной схемы: сначала завтрак, а затем обед, полдник и ужин), с перекусами в виде яблока или творожка.

Рацион питания ребенка в 1 год обычно включает в себя и овощи, и рыбу, и мясо, и из фрукты, и каши, и хлеб, и молочные продукты, и яйца.

  • На завтрак можно дать малышу молочную кашу (лучше всего гречневую или овсяную), омлет или творожную запеканку, сырники. В кашу хорошо добавить измельченные овощи, фрукты или сухофрукты – тыкву, морковь, яблоки, изюм без косточек, курагу, чернослив.
  • На обед сделайте легкий бульон с фрикадельками из индейки, паровые котлеты из мяса, птицы или рыбы нежирных сортов, тушеные овощи (свеклу, капусту) или овощное рагу. Обратите внимание – рыбу чаще, чем два раза в неделю, предлагать не рекомендуется. Расширить меню можно и блюдами из субпродуктов, например печеночным суфле. Постепенно можно знакомить малыша и с салатом из свежих овощей, вот только заправлять его надо растительным (предпочтительнее оливковым) маслом или сметаной (майонез исключается). Нужен в рационе и хлеб, лучше всего из муки грубого помола, уже слегка подсушенный – он лучше усваивается. Не забывайте про фрукты – если малышу еще сложно откусывать и пережевывать кусочки самому, натирайте еду на мелкой терке.
  • На полдник кроха может перекусить фруктами, легким салатом, йогуртом (лучше без добавок, если вам кажется, что это «невкусно», добавьте в него ложечку домашнего варенья или фруктово-ягодное пюре), детским печеньем.
  • На ужин достаточно съесть кашу или пюре из овощей.

Не забывайте о достаточно обильном питье: если малыш на грудном вскармливании, пусть он запьет трапезу маминым молочком, а если нет – в рационе обязательны некрепкий чай из трав, компот из сухофруктов, натуральный сок (предпочтительнее разбавить его водой), ну и, конечно, обычная питьевая чистая вода.

В специях пища ребенка пока не нуждается. И солить ее нужно по минимуму: лучше всего при необходимости использовать небольшую щепотку морской соли – она более полезна. Хорошо добавлять в блюда сушеные травы – лучше привычные петрушку и укроп – они способствуют хорошему пищеварению.

Конечно, не стоит говорить, что в рационе годовалого малыша исключены копчености, колбасы, сосиски, грибы, консервы и маринады, макароны, острые соусы, торты и пирожные, продукты с искусственными пищевыми добавками.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер.
Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Меню годовалого ребенка на неделю

Как видно из названия статьи, мы поговорим о примерном недельном меню годовалого ребенка на неделю.
До года все было намного проще – несколько кормлений заменялись грудным молоком или смесью, а пару раз в день давался прикорм. В год же ребенок начинает переходить на обычное, более взрослое, меню. Конечно, если у вас еще есть молоко или ребенок пьет смесь – продолжайте давать. Это пойдет малышу только на пользу.

В целом же начинайте переходить на твердую пищу. В начале продолжайте протирать ребенку пищу через сито, затем переходите на нормальную, твердую еду. К двум годам малыш уже должен жевать не измельченную пищу.

Даже в том случае, если малыш не пьет смесь и вы не кормите грудью, молоко должно составлять значительную долю рациона. На молоке готовьте каши, давайте молоко в качестве питья с булочкой на полдник и так далее. Каждый день обязательно давайте малышу творог и кисломолочные продукты. Годовалый малыш должен есть 4 раза в день, общий объем пищи должен составлять 1000-1200мл (без учета воды, чая, соков).

После года можно варить ребенку супы на мясном бульоне, но лучше на вторичном

– первый бульон рекомендуется сливать.

Ежедневное меню должно выглядеть следующим образом:

Завтрак. Молочная каша (манная, овсяная, гречневая, рисовая, 5 злаков и т.д.), запеканка (например, творожная) или омлет.

Обед. Готовьте первое и второе блюда. В качестве жидкого первого блюда выступают борщи, щи, супы овощные, мясные и рыбные. На второе нужно давать мясные блюда с гарниром (к примеру, паровые котлетки). Пару раз в неделю следует давать рыбу – при этом убедитесь в том, что в ней нет костей. Иногда полезно давать малышу печень. На гарнир можно приготовить овощное пюре (картофель, брокколи, цветная капуста, морковь и т.д.). В пюре добавляйте яичный желток.

Картофель не должен превышать половины от всего дневного объема овощей.

Полдник. Предложите малышу творог, фрукты, печенье с кефиром, йогурт.

Ужин. Перед ночным сном нежелательно давать годовалому ребенку тяжелую пищу, поэтому лучшим вариантом будет овощное пюре или молочная каша.

Из напитков годовалым детям можно давать компот, некрепкий чай, воду, соки.
Ни в коем случае не пересаливайте детскую пищу.

Основные правила приготовления пищи детям до года

1. Не ставьте на стол сразу все блюда. Каждое блюдо малыш должен получать только тогда, когда съест предыдущее.

2. Запомните, что пища должна быть разнообразной, аппетитной на вид. Нельзя давать малышу два раза подряд одно и то же блюдо.

3. Постепенно приучайте малыша есть самостоятельно. Если вам очень тяжело уговорить ребенка поесть, попытайтесь разнообразить меню. Не забывайте, что малыш – это тоже человек, и он индивидуален. Может быть, он просто что-то не любит, что-то ему не нравится. Вполне возможно, что малышу не нравится, к примеру, домашнее коровье молоко, на котором вы готовите ему кашу, поэтому он автоматически протестует против такой еды. Попытайтесь заменить домашнее молоко на магазинное пастеризованное. Или та пища, которая для вас нормальная, малышу кажется соленой. Попробуйте и красиво украсить блюдо. Тот же омлет можно красиво выложить в виде солнышка. Салат из помидоров и огурцов представьте в виде цветочка.… Проявите фантазию – в интернете можно найти множество рецептов красивых, вкусных и оригинальных блюд для малышей.

4. Пища должна быть свежей – не давайте малышу тот суп, который вы приготовили вчера.

5. Не кормите малыша из общей кастрюли – суп на жирной свинине для взрослых не подойдет.

6. Не повторяйте в течение недели одни и те же блюда. Например:

сегодня вы приготовили на завтрак манную кашу, на обед – овощной суп и паровые котлетки с картофелем, на полдник – чай и булочку, на ужин – салат из огурцов и гречневую кашу.

На следующий день приготовьте на завтрак омлет и творожную запеканку, на обед – борщ с телятиной и рыбу на пару с рисом, на полдник – йогурт и яблоко, на ужин – салат из капусты и кашу из пяти злаков.

На третий день – на завтрак картофельную запеканку, на обед – суп на рыбном бульоне и фрикадельки в томатном соке в духовке, с морковным пюре, на полдник – некрепкий чай и печенье, на ужин – пюре из брокколи.

И так далее – то есть следите за тем, чтобы блюда не повторялись

. Кстати, ту же манную кашу можно давать каждый день, только в один день пусть это будет обычная каша, на следующий добавьте изюм, на третий день – ложку меда.

7. К мясным и рыбным блюдам предлагайте малышу хлеб.

8. Напитки ребенок должен получать тогда, когда хочет, независимо от времени. Если хочет запивать еду – пускай запивает. А вот промежутки между приемами пищи должны составлять три-четыре часа – старайтесь, чтобы малыш не перебивал себе аппетит, таская еду из вашей тарелки.

Нельзя рекомендовать всем детям одно и то же меню – каждый малыш индивидуален, поэтому подбирайте меню исходя из правил здорового питания и предпочтений вашего ребенка.

Поделиться ссылкой:

Рацион питания ребенка в один год

Содержание:

Питание детей 3 лет: Диета Стол № 3 #8212; Меню на неделю для детей: рецепты семилетнему ребенку
Рецепты для детей до года: меню с детскими блюдами по месяцам (таблица)
Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)
Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)
Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)
Меню ребенка в 1 год ???? на каждый день недели с рецептами: блюда в таблице
Примерное меню для ребенка 1-1,5 лет

Питание детей 3 лет: Диета Стол № 3 #8212; Меню на неделю для детей: рецепты семилетнему ребенку

Питание детей раннего возраста (от 1 до 3 лет) является переходным этапом от вскармливания новорожденных с постепенным приближением к рациону питания взрослого человека. Этот возрастной период, сравнительно с первым годом жизни, характеризуется последующим развитием и усовершенствованием всех функций детского организма. Происходит усовершенствование пищеварительной системы, в процессе которого принимают участие все группы слюнных желез, укрепляются слои стенок пищевода, желудка, кишечника, повышается активность пищеварительных ферментов, постепенно увеличивается вместимость желудка – от 250 мл у ребенка однолетнего возраста до 300-400 мл на третьем году жизни. Переваривание пищи в желудке и переход ее в кишечник в среднем длится 4 часа, а последующее расщепление и усвоение ее в кишечнике – 24-48 часов. Частота стула составляет от одного до трех раз в сутки.

Оптимальное время для употребления пищи для детей этого возраста такое: завтрак – 7.30; обед – 11.00-12.00; полдник – 15.00; ужин – 18.00. Дополнительный ужин или ночное кормление – в 21.0024.00. Объем дифференцируется согласно возрасту ребенка от 1 до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет. В составлении рациона питания большое значение имеет правильное соотношение продуктов на протяжении дня. В первой половине дня, на завтрак и обед, в рацион рекомендуется включать блюда, которые содержат мясо, рыбу, яйца. Эти продукты богаты белком, они дольше задерживаются в желудке, требуют для переваривания большее количество пищеварительных соков, возбуждают нервную деятельность организма ребенка. Во второй половине дня – на полдник и ужин – детям лучше давать молочно-растительную еду, поскольку к этому времени, к наступлению ночного отдыха все процессы пищеварения замедляются.

Они должны ежедневно использоваться в рационе в свежем, печеном и вареном виде. Овощи и фрукты полезны тем, что богаты углеводами, минеральными веществами, микроэлементами и водорастворимыми витаминами, среди которых особенно большое значение имеют аскорбиновая кислота (витамин С) и биофлавоноиды (витамин Р). Некоторые из этих продуктов содержат фитонциды, которые способствуют угнетению болезнетворных микроорганизмов. Их важными свойствами считается стимуляция продукции пищеварительных соков, повышение аппетита, улучшение усвоения белка и других компонентов пищи, что, в общем, способствует укреплению иммунитета и здоровья ребенка.

Благодаря нему ребенок уже может достаточно хорошо жевать еду. Во время этого процесса продукция пищеварительных соков становится более интенсивной, еда лучше усваивается, поэтому очень важно своевременно приучить ребенка к жеванию. Для этого необходимо, конечно, не спеша, как можно раньше заменять жидкую и полужидкую пищу более густой и твердой. Если ребенка второго года жизни не приучать употреблять пищу, которая требует жевания, в будущем малыш, в связи с этим, не будет выражать особенного желания к таким продуктам как свежие фрукты, сырые овощи, мясо кусочками и т.п.

Рецепты для детей до года: меню с детскими блюдами по месяцам (таблица)

Осторожным следует быть при введении в меню крохи оранжево-красных овощей, фруктов и ягод (морковь, красные яблоки, вишня и т. д.). Основой питания должны быть нежирные сорта мяса, кисломолочная продукция, приготовленная в домашних условиях или купленная на молочной кухне, овощи.  Каши (без содержания глютена) следует готовить только на воде. Мясо разрешается вводить только в 9-10 месяцев, а рыбу – ближе к году. Что касается фруктов, то сначала ребёнка следует познакомить с зелёным яблоком, а затем постепенно вводить в рацион груши, сливы, бананы, жёлтую смородину. Яйца полностью исключаются до 1 года или заменяются перепелиными.


Оставшиеся со вчерашнего блюда не разогреваются и не подаются снова. Ежедневно повара готовят свежие и неповторяющиеся блюда. Также запрещено кормить детей едой, которая была приготовлена за пределами детского сада. К примеру, если у вашего малыша намечает день рождения и вы планируете отметить его вместе с остальными ребятами в группе и хотите принести на праздник торт или большую пиццу, то об этом необходимо заранее договориться с воспитательницей группы или с заведующей. При этом остальные родители не должны возражать, поскольку некоторые дети могут страдать аллергией или непереносимостью некоторых ингредиентов.

Многие врачи рекомендуют кормить малышей именно промышленным питанием. Это обусловлено тем, что такая пища не содержит химикатов, консервантов и красителей. В готовом детском питании нет соли, сахара, приправ. Оно абсолютно безвредно. За питание, в составе которого есть мясо, тоже можно быть спокойным. Содержимое баночек проходит жёсткий контроль качества, оно не содержит посторонних добавок, вредных веществ, гормонов, антибиотиков. Конечно, если вы уверенны в качестве мяса или живёте в экологически чистой области, выращиваете собственные овощи и фрукты, то это без сомнений лучший вариант для кормления ребёнка.

В этот период развития ребенка нужно продолжать четырехразовое питание. Рацион должен включать яйца, курицу, молочные продукты, фрукты и овощи, рыбу и злаковые. Набор продуктов поможет ребенку преодолеть увеличивающиеся умственные и физические нагрузки, поспособствует росту и развитию. Чтобы избежать повреждения желудка, нужно контролировать объем сладостей. Продукты с содержанием сахара дитя сможет употреблять после еды или в полдник. Кремовые торты лучше предлагать ребенку только в праздничные дни.

рацион питания на день для беременной
рацион питания для похудения 12 лет
рацион питания беременной для похудения
расчет и оценка рациона питания
расписание фитнес хаус лахта санкт петербург
разгрузочная диета на неделю
работа администратор фитнес клуба харьков
процедуры для похудения в новокузнецке
простые рецепты блюд для подростков
проект здоровое питание на английском
продукты для похудения набор
программа тренировок для полумарафона
программа похудения на 21 день

Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)

Книга Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.) — большая электронная библиотека

Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора

(Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)

copy; 2022 Самая большая

Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора (Хавкин А.

И., Сахарова Е.С.) Книга Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.) — большая электронная библиотека

Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора

(Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)

copy; 2022 Самая большая

рацион питания ребенка в 1 7
рацион питания ребенка в год и 8 месяцев
рацион питания ребенка в год меню
рацион питания ребенка в год рецепты
рацион питания ребенка в год таблица
рацион питания ребенка в год форум
рацион питания ребенка в нод

Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.)

Книга Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) (Хавкин А.И., Сахарова Е.С.) — большая электронная библиотека

Мамочкин дневник кормлений — 40 вариантов меню малыша (питание от рождения до года) — читать интересную книгу автора

(Хавкин А. И., Сахарова Е.С.)

copy; 2022 Самая большая

Меню ребенка в 1 год ???? на каждый день недели с рецептами: блюда в таблице

Мясные фрикадельки и паштеты. Диетологи и педиатры, в том числе — доктор Комаровский, рекомендуют включать их в повседневное меню малышам и на грудном, и на искусственном вскармливании. В мясе содержатся ценные аминокислоты, железо, необходимые для правильного развития мышц, нервной системы. Кроха может пробовать качественную крольчатину, индюшатину, говядину. Готовить супы следует исключительно на овощных бульонах.


Каши можно подавать каждый день, в любое время. Наиболее ценные из них — овсянка и гречка, в которых много полезных микроэлементов. Хорошо переваривается рис, однако его следует ограничить при склонности к запорам. Менее популярные кукурузная и пшенная каши — источник кремния, кальция и фосфора. Можно предложить и ячневую крупу, которая содержит железо и калий, а перловку вводят после трех лет.

В рационе питания детей полуторагодовалого возраста могут присутствовать макароны из твердых сортов пшеницы. Они содержат углеводы, витамины В1, В9, РР, В2, кальций, фосфор и другие микроэлементы. До 2 лет включение хлебобулочных изделий с отрубями не рекомендуется ВОЗ и педиатрами, среди которых — доктор Комаровский. Однако в 1,5 года можно познакомить ребенка с хлебом из ржаной муки.

Для котлет и фрикаделек стоит использовать нежирные сорта мяса — индейку, говядину, телятину. Приготовить его помогут блендер, пароварка и мультиварка. Блюда из нежирной рыбы должны быть в рационе минимум 2 раза в неделю. Кусочек запеченной рыбы даст организму важные аминокислоты, йод, калий, лецитин, магний, фосфолипиды. Однако следует помнить, что рыба — сильный аллерген.

реально для похудения
редуксин для похудения цена в аптеках
режим фитнес клуб
резкое похудение форум
реформа фитнес калининград
рецепты блюд для людей с брекетами
рецепты из красной чечевицы для похудения
рис для похудения как приготовить
русские сборники домашних конч на тела баб
салат щетка для похудения результаты
самая эффективная короткая диета
самые эффективные таблетки для похудения в украине
самый эффективный способ похудеть за 10 дней

Примерное меню для ребенка 1-1,5 лет

Фрукты и овощи тоже должны быть широко представлены на столе малыша. После 1 года можно потихоньку знакомить малютку с новыми видами фруктов и ягод: клубникой, вишней, черешней, киви, абрикосами, персиками, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой, малиной, ежевикой, клюквой, черникой, брусникой и даже цитрусовыми. Разумеется, подобные знакомства должны быть хорошо обдуманы, а маме предстоит внимательно наблюдать за реакцией крохи на каждый новый вводимый продукт. У детей с аллергическими реакциями лучше не предпринимать новых шагов без консультации аллерголога или педиатра. Ягоды, имеющие довольно плотную кожуру, лучше измельчать в пюре, в то время как мягкие сочные плоды (абрикосы, персики, киви) можно предлагать малышу дольками. Даже если ваш ненаглядный карапуз хорошо переносит экзотические фрукты (цитрусовые, киви), не давайте их много: эти плоды содержат довольно много растительных кислот, что в большом количестве может раздражать нежную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Виноград усиливает процессы брожения в кишечнике и перегружает рацион ребенка углеводами. Вместе с тем, он относительно беден витаминами. Вот почему диетологи рекомендуют начать его употребление в более позднем возрасте — ближе к трем годам. Фрукты можно давать малышу в завершение основных приемов пищи, можно также добавлять в кашу, смешивать с молочными продуктами. Рекомендуемая доза фруктов — около 200-250 г в день. К этому количеству можно добавить еще 100 мл фруктового сока. Если до 1 года следовало предпочесть осветленные соки, то после 1 года вполне можно давать крохе соки и нектары с мякотью.


Овощное меню малыша можно обогатить свеклой, репой, томатами, зеленым горошком, фасолью. Бобовые следует давать детям в небольших количествах и только в хорошо проваренном и тщательно измельченном виде, так как эти продукты богаты грубой клетчаткой, которая вызывает повышенное газообразование в кишечнике, усиливает перистальтику, что может привести к болям в животе и разжижению стула. Овощи находят основное применение в супах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Их можно не только отваривать, но и тушить. В возрасте 1 года они даются в виде пюре, ближе к полутора годам можно начинать предлагать малышу мягкие отварные или тушеные овощи кусочками. Ближе к полутора годам можно начать иногда предлагать крохе и огородную зелень — укроп, петрушку, кинзу, черемшу, шпинат, салат, зеленый лук. Мелко нарезанную зелень можно добавлять в супы и вторые блюда перед подачей их к столу.

Детям после года необходимо давать специальные детские йогурты, которые сбалансированы по количеству жиров и углеводов. Они приготовлены с применением специальной йогуртовой закваски (термофильный стрептококк и йогуртная (болгарская) палочка). Эти йогурты не обработаны термически, имеют очень малый срок хранения (хранятся только в холодильнике), что позволяет им сохранять свои полезные свойства. Йогурты, имеющие длительный срок хранения, либо были обработаны термически, либо содержат консерванты, прием таких йогуртов детям крайне нежелателен. Полезных бактерий в них нет, а дополнительные компоненты могут навредить детскому организму.

Желудок увеличивается к двум годам примерно на 300 мл, поэтому употреблять еду надо с интервалом в 3-4 часа. Не критично, если мама включит в рацион 5-6 перекусов из легких блюд, если у чада здоровый аппетит. Порция должна составлять около 250 грамм, а суточная норма 1200 – 1350 грамм. Разнообразие в еде также важный аспект. Старайтесь включать  меню блюда, которые будут повторяться не часто. Сразу приучите свое чадо к малосоленой пищи. Помните, что питание не по графику может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Нельзя забывать и об особенностях приготовления блюд:

Здоровое питание ребенка 1,5-3 лет

Здоровое питание — основа здоровья человека в любом возрасте. Но для ребенка это имеет особое значение.

Источник: [email protected]_indigo_74

Здоровое питание ребенка в возрасте 1,5-3 года — это, прежде всего, сбалансированность рациона по витаминам, минералам, белкам, жирам и углеводам. Однако мамам в ежедневной суете порой бывает нелегко составить меню малыша таким образом, чтобы он получал все необходимое.



Поэтому мы обратились за помощью к врачу-педиатру высшей категории, детскому диетологу, к.м.н.  Татьяне Клец. Она составила примерное меню на неделю для ребенка 1,5-3 лет — ориентируясь на него, можно быть уверенными в том, что питание вашего ребенка полноценное. Итак, слово диетологу Татьяне Клец.

Татьяна Клец

Диетолог

«Пищеварительная система малыша после года существенно усовершенствуется, однако в рационе малыша все еще есть некоторые ограничения.


К двум годам у малыша уже есть достаточное количество молочных зубов, у него сформированы определенные навыки жевания. Увеличение объема желудка обусловливает некоторое увеличение объема порций, а усовершенствование вкусовых рецепторов требует большего разнообразия блюд, их консистенции. Однако определенная незрелость пищеварительной системы влечет за собой и некоторые ограничения при составлении меню малыша.

Источник: [email protected]_mama

В возрасте 1,5–3 лет разовый объем питания составляет около 350–400 г. ВОЗ рекомендует продолжать грудное вскармливание (минимум до 2 лет) и не давать коровье молоко. Предпочтительным является 5-кратный прием пищи, хотя многие малыши могут уже переходить на 4-разовое питание. По-прежнему сохраняется щадящая кулинарная обработка блюд, жареные блюда в этом возрасте не допускаются. Так же как и использование сладостей в качестве перекусов.


Понедельник

Завтрак
Каша гречневая молочная 200 г
Отварное яйцо 1 шт.
Молоко 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Минестроне 150 г
Капуста брокколи на пару 80 г
Мясная тефтеля 60 г
Фруктовый сок 100 г
Хлеб ржаной 30 г

Полдник
Йогурт натуральный 200 г
Печенье галетное 30 г

Ужин
Картофельное пюре 150 к
Сыр твердый 30 г
Чай ромашковый 150 г

Источник: [email protected]_ru

Вторник

Завтрак
Каша тыквенная 200 г
Омлет 60 г
Молоко 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Суп гречневый с телятиной 150 г
Цветная капуста отварная с маслом 80 г
Рыба на пару 60 г
Хлеб ржаной 30 г
Компот 100 мл

Полдник
Кефир детский 200 г
Печенье песочное 30 г

Ужин
Запеканка творожная 150 г
Варенье 50 г
Чай с молоком 150 г

Источник: [email protected]_mom_

Среда

Завтрак
Каша овсяная с яблоком 200 г
Сыр твердый 30 г
Молоко/ фруктовый чай 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Борщ со сметаной 150г
Рис с морковью 80 г
Куриный пудинг 60 г
Отвар шиповника 100 мл
Хлеб ржаной 30 г

Полдник
Творог 100 г
Мед/джем 30 г
Кефир 150 мл
Печенье галетное 30 г

Ужин
Морковь, тушенная с болгарским перцем 200 г
Молоко 150 мл

Источник: [email protected]

Четверг

Завтрак
Палента с брынзой 200/60 г
Молоко/ фруктовый чай 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Овощной суп-пюре 150 г
Отварной картофель 80 г
Рыбная паровая котлета 60 г
Кисель фруктово-ягодный 100 мл

Полдник
Молоко 200 г
Печенье песочное 30 г
Ужин Вермишель/ любая паста 150 г
Салат овощной 50 г
Яйцо отварное 1 шт.
Чай с молоком 150 мл

Источник: [email protected]

Пятница

Завтрак

Ленивые вареники со сметаной 200 г
Фрукты 60 г
Молоко 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Суп рыбный 150 г
Картофельно-мясная запеканка 80/60 г
Компот из фруктов 100 мл

Полдник
Йогурт натуральный 200 г
Печенье песочное 30 г

Ужин
Голубцы с мясом 150 г
Салат овощной 50 г
Чай с молоком 150 г

Источник: Fotolia

Суббота

Завтрак
Рисовый пудинг с ягодной подливкой 200 г
Яйцо отварное 1 шт
Молоко 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Суп с зеленым горошком 150 г
Каша гречневая с маслом 80 г
Паровая котлета из кролика 60 г
Сок фруктово-ягодный 100 мл

Полдник
Печеное яблоко 1 шт.
Молоко/ фруктовый чай 200 мл
Булочка сдобная 30 г

Ужин
Брюссельская капуста на пару 150 г
Сыр твердый 30 г
Узвар 150 мл

Источник: Burda Media

Воскресенье

Завтрак
Каша молочная кукурузная 200 г
Омлет 50 г
Молоко 150 мл

Обед
Салат (по сезону) 40 г
Суп фасолевый 150 г
Рис отварной 80 г
Рыба запеченная в фольге 60 г
Морс 100 мл

Полдник
Молоко/ фруктовый чай 200 мл
Печенье песочное 30 г

Ужин
Сырники паровые 150 г
Варенье 30 г
Чай с молоком 150мл


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Как меняется рацион ребенка в 1 год

Меню ребенка в год

Питание ребенка в год должно меняться постепенно. Потихоньку вводите в привычный рацион крохи новые блюда и следите за его реакцией. Не понравилось что-то одно — сразу ищите замену.

Идеи для завтрака:

  • Молочные каши (кукурузная, пшеничная, овсяная, рисовая) с добавлением сливочного масла, фруктов и сухофруктов

  • Фруктовое пюре

  • Паровой омлет

  • Сыр с кусочком хлеба

  • Фруктовый компот, некрепкий чай или сок

Идеи для обеда:

  • Супы: супы-пюре из овощей или отварного куриного мяса, борщ на легком бульоне, молочный суп

  • Овощной салат

  • Овощное или картофельное пюре, рис или вермишель

  • Паровые котлетки из мяса, курицы или рыбы

  • Компот

Идеи для полдника:

  • Молочный пудинг или йогурт с фруктами

  • Творожная запеканка

  • Фруктовое пюре

  • Кефир или чай

Идеи для ужина:

  • Творог с фруктами

  • Овощное или картофельное пюре

  • Мясная запеканка

  • Паровой омлет

  • Банановый пудинг

  • Кефир или молоко

Общие рекомендации:

  • Кормите малыша 4–5 раз в день небольшими порциями (около 200 г) и примерно в одно и то же время, чтобы у него выработался правильный рефлекс.

  • В основе питания годовалого малыша должны быть каши, кисломолочные продукты, овощи и фрукты.

  • До поры до времени не давайте малышу экзотические продукты (особенно необычные фрукты).

  • Приучайте малыша к твердой пище. Сначала режьте овощи и фрукты на маленькие кусочки, а когда у него вырастет больше зубов, делайте кусочки побольше.

  • Постепенно приучайте малыша пить из чашки и самостоятельно пользоваться ложкой.

Приятного аппетита вашему малышу!

Хотите сохранить в памяти все приятные моменты роста вашего крохи? Зарегистрируйтесь на нашем сайте прямо сейчас и получите в подарок фотокнигу для ваших любимых фотографий!

Рацион и режим питания ребенка в 1 год: специфические особенности и рекомендации

В жизни ребенка, которому исполнился год, меняется очень многое и в том числе питание. Теперь малыш будет употреблять совсем другие продукты, которых не пробовал ранее. А многие дети в этом возрасте вообще пробовали мало что, кроме маминого молока. Но если вашему чаду исполнился годик, это не значит, что нужно кормить его всем подряд. Ведь молодому организму нужно привыкнут к обычной пище, и делать он это будет постепенно. Питание детей до года по месяцам каждый раз пополнялось, однако теперь мамочка может вводить еще больше продуктов.

Режим питания

Питание ребенка после года желательно осуществлять согласно установленному режиму. Это важно, и педиатры рекомендует кормить именно по часам. Для чего это нужно? Чтобы у малыша формировался условный рефлекс, и организм знал, как быстро нужно усваивать пищу и через какое время наступит следующий прием. Могут быть некоторые отклонения от установленных мамой норм, но не более двадцати минут. Кормить ребенка рекомендуется 4-5 раз в сутки. Если в дальнейшем вы планируете отправить малыша в детский сад, то и график его питания составляйте так, чтобы временные рамки хоть немного совпадали.

Итак, есть примерная схема расчета времени для питания ребенка в год.

Приблизительно в половине девятого нужно организовать завтрак. Проследите за тем, чтобы до этого времени малыш уже полностью проснулся, потянулся и был умыт. Через четыре часа можно подавать обед. Желательно, чтобы перед обедом ваше чадо побывало на свежем воздухе. Тогда и пища быстрее усваивается, и аппетит, как известно, намного лучше. После обеда дети обычно отправляются спать.

После дневного сна, где-то в половине пятого, можно устроить небольшой полдник. Но помните, что это не должна быть огромная порция каши или другой еды. Хорошо, если мама приготовит творожную запеканку или предложит свежий йогурт. И последний прием пищи, ужин — в 19:00. Можно, чтобы после ужина малыш уже ничего не ел, а после вечерних игр и водных процедур отправился спать. Но если ваш ребенок плохо спит ночью, просыпается ближе к утру и просто плохо засыпает, то лучше перед сном дать ему выпить теплого молочка.

Нормы питания

Если соблюдать все нормы питания для рациона ребенка в год, то маме положено знать о том, что в сутки ее малыш должен употреблять не более 1200 миллилитров пищи. Почему объем измеряется такими единицами? Это связано с тем, что пища таких маленьких детей имеет преимущественно жидкую консистенцию, допускаются лишь небольшие комочки. Далее попробуем разобрать, из чего же должен состоять для ребенка в 1 год 1 месяц рацион питания.

Кисломолочные и молочные продукты

Ни для кого не секрет, что молочные продукты — это основа рациона годовалого ребенка. В таких продуктах очень много белка, который необходим для укрепления костей, а также для здоровья зубов, которые в этот период есть еще не у всех. В молоке большая концентрация углеводов и жиров. Кисломолочные продукты тоже крайне необходимы, ведь живые бактерии, которые там содержатся, положительно влияют на микрофлору кишечника и улучшают процесс пищеварения. И не обойтись без творога и сыра, где довольно много такого необходимого нам кальция. Однако с этими продуктами нужно быть осторожнее и не давать сыр и творог чаще, чем раз в три дня.

Есть детки, у которых присутствует непереносимость коровьего молока. Им лучше совсем не давать молочные продукты до 2,5 лет. Хорошим заменителем является сухое молоко, в состав которого просто не входит молочная сыворотка.

Крупы

Злаковые — еще один источник минералов, жиров, углеводов и белков. Из круп можно готовить самые разные каши, которые будут не только полезными, но и вкусными, особенно, если это кашки с молоком. Что касается их разновидностей, то деткам, у которых наблюдается недостаточный вес, рекомендуют чаще варить манную крупу, однако наиболее полезными считаются гречневая и овсяная. А вот манная не содержит такого количества полезных веществ, да у некоторых малышей наблюдается аллергическая реакция на нее из-за содержания глютена.

Если у вашего карапуза проблемы с желудочно-кишечным трактом, то включите в питание ребенка 1 год 3 месяца и старше рисовую кашу. Но помните, что витаминов там не так много, поэтому каждый день лучше ее не давать. А вот кукурузную кашу лучше не давать тем, кто имеет проблемы с желудком и стулом. Поскольку в ней содержится крахмал, который вызывает брожение. Хотя усваивается эта каша довольно хорошо, но только после длительной варки.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи малыш начинает пробовать еще до двенадцати месяцев. Однако когда исполняется ребенку 1 год 2 месяца, питание немного меняется, а овощи и фрукты начинают комбинировать с кашами. К примеру, в овсяную кашу можно добавлять кусочки банана или варить просто тыквенную кашку с молоком и рисом. А также уже можно давать такие фрукты, как клубника, абрикос и сливы. Но начинайте с небольших доз, поскольку клубника может стать причиной аллергии, а сливы и абрикосы не всегда нормально принимает желудок. Однако давать продукты природного происхождения нужно. В них много клетчатки и витаминов, которые так нужны вашим крохам.

В этом возрасте уже можно предлагать ребенку бобовые: горох, чечевицу и фасоль. Но не забывайте, что клетчатка в них тяжелая и часто вызывает не только вздутие, но и диарею. Эти овощи нужно хорошо варить, а затем делать из них пюре. Не нужно давать бобовые чаще раза в неделю.

Мясо и рыба

Когда исполняется год ребенку, развитие и питание невозможно без рыбы и мяса. Это обязательные продукты, в которых много белка, фосфора и других веществ, которые крайне необходимы крохе. Что касается мяса, то из него можно готовить котлетки на пару, суп с фрикадельками, тефтели. Старайтесь составить меню таким образом, чтобы мясные продукты малыш употреблял в первой половине дня. Это важно, поскольку белки животного происхождения значительно дольше будут усваиваться в детском организме.

Если раньше вы давали малышу только мясо кролика и говядину, то сейчас уже можно включать и нежирную свинину. А вот от мяса водоплавающих птиц лучше пока воздержаться. А также лучше не кормить кроху сосисками, копченым мясом и колбасой.

В рыбе полезных элементов не меньше, однако ее нужно давать с осторожностью, поскольку у некоторых детей наблюдается аллергическая реакция. Выбирайте не слишком жирные виды, например хек или минтай. Минтай также хорош тем, что в нем практически нет косточек. В неделю кроха должен кушать рыбку не чаще двух раз. Старайтесь не давать просто отварное мясо. Готовьте рыбные котлетки на пару, тефтели. Разрешается давать икру, но в ограниченном количестве. Ведь она также может вызвать аллергическую реакцию.

Яйца

Как бы странно это ни звучало, но яйца входят в число сильных аллергенов. Если раньше вы уже пробовали давать яичный желток и у грудничка были замечены покраснения, то в годик можно повторить эту попытку вновь. Ведь в яйцах много полезных веществ и главное из них — белок. Если после первого употребления никаких побочных действий не возникло, то стоит включить этот продукт в ежедневное меню. Можно давать просто отварные яички, а можно добавлять их в состав различных блюд. Если проявите фантазию, то можно найти массу различных лакомств: омлет, сырники, оладьи и многое другое. Ни в коем случае не давайте детям сырые яйца.

Для рациона питания ребенка в год более полезными считаются перепелиные яйца и их можно смело давать вместо куриных.

Масло

Масло — это еще один обязательный продукт, который нужно давать крохе. Но главное, не после термообработки, а в свежем виде. И это требование касается не только сливочного, но и подсолнечного масла. Первое может входить в состав каш или можно мазать на хлеб, а второе — это хорошая заправка для салатов или один из ингредиентов супчика.

Мучное и сладкое

Хлеб детям давать можно и предпочтительнее белый, поскольку он намного лучше усваивается. И постарайтесь воздержаться от того, чтобы баловать малыша тортами, конфетами и шоколадом. Из сладостей предпочтение отдается зефиру, пастиле, мармеладу. Эти продукты ребенку легче всего кушать, они содержат мало красителей и вредных веществ, а некоторые даже несут в себе немалую пользу.

Сахар рекомендуется заменять фруктозой, но это не обязательно. В качестве лакомства можно давать мед, он не только вкусный, но и очень полезный. Однако нужно быть осторожными, поскольку это один из сильнейших аллергенов. Первые несколько раз нужно давать мед в минимальном количестве и наблюдать за реакцией организма.

Напитки

Детям, как и взрослым, нужно много пить. Однако в годовалом возрасте они еще не в состоянии объяснить маме, что испытывают жажду. А родители по какой-то причине забывают об этом факте и потом сильно удивляются, когда малыш сильно капризничает, хотя он покушал, поспал и недавно ходил на горшок. Поэтому, чтобы облегчить жизнь и себе, и крохе, налейте водичку в бутылочку, которую расположите рядом с малышом так, чтобы он в любой момент мог самостоятельно попить. Давайте крохе кипяченую воду, не слишком крепкий чай, можно варить различные компоты. Лучше не давать соки и другие покупные сладкие напитки.

Меню

Можно составить для питания ребенка в год меню, которое, конечно, будет приблизительным, поскольку у каждого малыша свои особенности, но общая картина должна быть именно такой.

Есть дети, которые после года еще продолжают кушать мамино молоко. Для них меню будет таким: утром можно покормить грудью, ведь молока набралось за ночь достаточно; далее можно предложить малышу кашу, немного сливочного масла, которое можно туда же добавить, и 1/2 желтка; а на десерт сделать фруктовое пюре и немного сока. Следующий прием пищи будет наиболее плотным: какое-то блюдо из овощей, например суп, в который нужно добавить чуть-чуть растительного масла и несколько фрикаделек. Также можно приготовить паровую котлетку из рыбного или мясного фарша. И запить все это фруктовым соком. Следующий прием пищи будет легким и довольно вкусным: творожок, немного детского печенья и фруктовое пюре, а запить все это можно кисломолочным напитком, например кефиром. И перед сном, чтобы лучше спалось, можно дать грудного молока.

У тех деток, которые уже не кушают мамино молочко, рацион будет немного другим и некоторые приемы пищи должны быть более сытными.

Несколько хороших рецептов

  • Суп-пюре. Вам понадобится несколько веточек цветной капусты и половинка одной картофелины. Овощи нужно очистить, промыть, нарезать кусочками и залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала их. Варятся они на медленном огне до полной готовности. Далее овощи нужно превратить в пюре и добавить к ним несколько чайных ложек заранее подготовленного вареного риса. Все это нужно залить бульоном и поставить на огонь, чтобы немного проварить. Не забудьте немного посолить и добавить небольшое количество сметанки.
  • Котлетки из кролика. Вам будет достаточно ста граммов кроличьего мяса, которое нужно измельчить, используя мясорубку. Отдельно в воде размягчается хлеб и смешивается с полученным фаршем, а затем эта смесь снова должна быть пропущена через мясорубку. После этого в фарш можно добавить еще немного водички, сформировать небольшие котлетки и отварить их на пару до полной готовности.

  • Рыбный пудинг. Вам понадобится немного отварного рыбного филе и такое же количество рыбного фарша. В фарш добавляют размягченный в молоке хлеб. После этого филе и фарш смешивают, добавляют половинку желтка и немного сливочного масла. После тщательного перемешивания нужно добавить половину белка и снова перемешать. Полученную массу раскладывают по формочкам и варят на пару.

Полезные советы

Хотя все рекомендуют для питания ребенка в 1 год меню составлять в основном из пюре, от этого нужно постепенно отходить. Ребенок должен привыкать есть пищу с комочками. Ведь в этом возрасте у него уже есть зубы и он в состоянии пережевывать небольшие кусочки. И важно вовремя приучить кроху к этому. И не ленитесь готовить фрикадельки, котлетки, сырники, давайте грызть ломтики фруктов и овощей.

Не нужно жарить продукты для питания ребенка в год. Для его организма такая еда является еще слишком тяжелой. Продолжайте варить, тушить и готовить на пару. Это наиболее полезные способы приготовления пищи. К тому же, еда, сваренная на пару, сохраняет в себе максимум полезных веществ, которые теряются при других видах термической обработки продуктов.

рацион, режим и особенности питания. Почему детская еда лучше взрослой

И с другой стороны — правильный детский рацион питания детей в возрасте 1-3 лет, который очень плавно и постепенно подготавливает их к переходу на «взрослый стол», позволяет:

  • сформировать у ребенка основы правильного пищевого поведения;

  • избежать проблемы детского и подросткового ожирения;

  • приучить ребенка к разнообразию здоровой и богатой полезными веществами пищи;

  • покрыть основные потребности растущего организма ребенка в части необходимых ему витаминов, микроэлементов и других важных питательных веществ, формирующих иммунную систему.

Для обеспечения здорового и адекватного возрасту 1-3 лет питания детей, родители должны:

  • Следить за разнообразием рациона питания ребенка. Иными словами, мы должны постараться, чтобы в ежедневном рационе ребенка присутствовали «представители» от основных продуктовых групп. К таким группам относятся молочные и кисломолочных продукты, мясные (а также рыбные) продукты, фрукты, овощи и ягоды, хлеб и крупы, растительное и сливочное масла.

Широко известный и горячо любимый детский врач Е.О. Комаровский советует мамам и папам не слишком мудрствовать относительно разнообразного питания, а выбирать продукты по простому принципу:

Ежедневно ребенок должен съедать: что-то мясное (сюда же входят и рыбные продукты, и яйца), что-то молочное (сюда же входят и кисломолочные продукты), что-то из овощей, какой-нибудь фрукт, что-то злаковое (любая каша, здесь же хлебобулочные изделия).

Почувствуйте разницу: если мы даем малышу сперва макарошки, в обед — рис, а на ужин — гречку, мы отнюдь не придерживаемся принципа разнообразного и сбалансированного питания, поскольку все вышеперечисленные продукты относятся к одной питательной группе — «крупы, злаковые». А вот если мы дали на завтрак гречневую кашу и какой-то фрукт, в обед рыбный супчик и тефтельки с овощным пюре, на полдник — детский йогурт или творожок (или даже мороженое), а на ужин макароны с курочкой — вот в этом случае разнообразие соблюдено в точности.

  • Следить за тем, чтобы продукты питания были качественные и свежие. В этом пункте очень важно уяснить для себя, что в вашем понимании и в реальности означает «качественный продукт» для детского питания. Среди современных мам в наши дни бытует мнение, что по-настоящему здоровая и качественная еда может быть приготовлена только дома, собственноручно. Однако, в реальности это не совсем верно. Увы, но далеко не каждая мама (только если у нее нет собственной фермы) может гарантировать качество и свежесть покупаемых ею продуктов питания в супермаркетах или на рынке.

Тогда как продукты детского питания промышленного производства (особенно, если это хорошо известный производитель, с авторитетным именем и немалой историей) реально могут заявить о своем качестве — ведь в процессе промышленного производства любого продукта детского питания жесточайший контроль осуществляется на любом этапе, начиная с приемки сырья от поставщиков. Ни один уважающий себя современный производитель детского питания в наши дни просто не пустит на конвейер сомнительное сырье, рискуя поплатиться своей репутацией и дав тем самым «лыжню» недремлющим конкурентам…

К сожалению, о «деревенских» продуктах нельзя сказать, что они произведены в условиях «хирургической» чистоты. И не то, чтобы это должно нас полностью отвратить от фермерских покупок — отнюдь! Но, будучи благоразумными людьми и ответственными родителями, мы просто должны всякий раз помнить о том, что далеко не всякая бабушка, продающая на рынке «домашнее» молочко, кефир, йогурт и тому подобное, реально в состоянии гарантировать высокое качество этого продукта.

  • Следить за тем, чтобы в рационе ребенка до 3 лет отсутствовали такие продукты как:

  • грибы;

  • закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты;

  • консервированные продукты в томатном соусе;

  • сухие концентраты для приготовления гарниров;

  • острые приправы и соусы;

  • натуральный кофе;

  • сладкие газированные напитки;

  • соки и напитки в виде сухих концентратов;

  • продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители и проч. искусственного происхождения), и здесь же — жевательная резинка;

  • торты и пирожные.

  • Если у ребенка имеется какое-либо заболевание или физиологическая особенность, ежедневный рацион питания ребенка должен быть адекватно скорректирован — но не по вашему родительскому наитию, а с привлечением педиатра, детского диетолога или другого необходимого специалиста.

Роль молочных и кисломолочных продуктов в питании детей от года до 3 лет

В спектре специализированных продуктов детского питания, предназначенных для детей от года до 3 лет особое место занимают молочные и кисломолочные продукты — цельное молоко, йогурты, кефир, биолакт, творог и другие. Чем таким особенным они полезны для здоровья наших ребят?

Начнем с детского молока: в его состав входит более 100 различных компонентов, крайне полезных для адекватного роста и развития детей второго и третьего года жизни. Белки молока содержат все незаменимые аминокислоты и отличаются высокой степенью усвоения (до 90% — идеально для детского питания в период активного роста и формирования иммунной системы!). В то же время, молочные жиры включают основные классы жирных кислот (всего около 40) и активно участвуют в обменных процессах в организме маленького ребенка. Фосфолипиды, цереброзиды и ганглиозиды, присутствующие в составе детского молока, нужны малышу для развития головного мозга и становления когнитивных функций. Помимо ценных белков и жиров, молоко дает детям необходимые кальций, фосфор, витамины.

Нездоровое питание стоит 50 миллиардов долларов США в год: исследование

Роберт Прейдт в расходах на здравоохранение, связанных с сердечными заболеваниями, инсультом, диабетом 2 типа и сопутствующими заболеваниями, согласно новому исследованию.

Исследователи отметили, что нездоровое питание является одним из ведущих факторов риска ухудшения здоровья и является причиной до 45% всех смертей от этих кардиометаболических заболеваний.

Но экономическая стоимость болезней, вызванных неправильным питанием, не подсчитывалась.

В этом исследовании исследователи из Brigham and Women’s Hospital и Университета Тафтса в Массачусетсе создали модель для измерения воздействия 10 групп пищевых продуктов и питательных веществ на затраты на кардиометаболические заболевания у американцев в возрасте от 35 до 85 лет. Эти 10 групп включали фрукты, овощи, орехи/семена, цельнозерновые продукты, необработанное красное мясо, переработанное мясо, подслащенные напитки, полиненасыщенные жиры, жиры омега-3 из морепродуктов и натрий.

Исследователи сначала изучили влияние текущих пищевых привычек, а затем сделали пересчет, если американцы ели самые полезные количества из 10 групп продуктов питания/питательных веществ.

Авторы исследования пришли к выводу, что неправильные пищевые привычки обходятся Соединенным Штатам примерно в 300 долларов на человека, или 50 миллиардов долларов в год, и на их долю приходится 18% расходов на болезни сердца, инсульт и диабет 2 типа.

Исследователи сообщили, что из этих расходов 84% пришлось на неотложную помощь. Затраты были самыми высокими для людей с Medicare (481 доллар на человека) и для тех, кто имел право на участие как в Medicare, так и в Medicaid (536 долларов на человека).

Исследование было опубликовано 17 декабря в журнале PLOS Medicine .

«Можно многого добиться с точки зрения снижения риска и затрат, связанных с сердечными заболеваниями, инсультом и диабетом, путем относительно простых изменений в рационе», — сказал соавтор исследования доктор Томас Газиано из отдела сердечно-сосудистых заболеваний. Медицина в Brigham and Women’s Hospital в Бостоне.

«Наше исследование показывает, что продукты, которые мы покупаем в продуктовом магазине, могут иметь большое значение.Я был удивлен, увидев снижение расходов, связанных с этими кардиометаболическими заболеваниями, на целых 20%», — добавил он в пресс-релизе больницы. потенциально могут «оказать большое влияние и снизить бремя кардиометаболических заболеваний для здоровья и финансов».

На диаграмме представлена ​​калорийность дневного потребления среднего человека.Пролистайте временную шкалу, чтобы увидеть, как изменился источник и распределение калорий за последние пятьдесят лет.

Мировое потребление мяса на человека почти удвоилось за последние пятьдесят лет. Отрегулируйте временную шкалу ниже, чтобы измерить ежедневное потребление мяса средним человеком.


Этот интерактив был создан совместно с серией Future of Food от National Geographic.

Данные получены из FAOSTAT. Значения отражают внутреннее потребление продуктов питания в каждой стране или регионе с 1961 по 2011 год. Группы продуктов питания и единицы измерения немного отличаются от тех, что указаны на сайте FAOSTAT.

Загрузите данные отсюда.

Значения для Китая относятся к «материковому Китаю» ФАО.

*Меры для России до 1992 года обозначены буквой U.ССР данные.

** «Бобовые» относятся к чечевице, фасоли и гороху.

Этот проект стал возможен благодаря поддержке Grace Communications Foundation.

Создано и разработано Fathom Information Design

© Журнал National Geographic

закрыть

Ежедневный рацион значительно различается по всему миру.Выберите разные страны, чтобы увидеть, как изменились модели потребления за последние пятьдесят лет. Нажмите на граммы, чтобы узнать количество продуктов, потребляемых на человека в каждой стране. В качестве альтернативы просмотрите разбивку по калориям, чтобы измерить, как баланс пищи преобразуется в телесную энергию.

Посетите этот сайт в браузере настольного компьютера или на планшете, чтобы ознакомиться с полной интерактивной версией и сравнить более подробные данные о диетах в разных странах за разные периоды времени.

Этот интерактив был создан совместно с серией Future of Food от National Geographic.

Данные получены из FAOSTAT. Значения отражают внутреннее потребление продуктов питания в каждой стране или регионе с 1961 по 2011 год. Группы продуктов питания и единицы измерения немного отличаются от тех, что указаны на сайте FAOSTAT.

Значения для Китая относятся к «материковому Китаю» ФАО.

* Показатели по России до 1992 года представлены данными по СССР.

** «Бобовые» относятся к чечевице, фасоли и гороху.

Этот проект стал возможен благодаря поддержке Grace Communications Foundation.

Создано и разработано Fathom Information Design

© Журнал National Geographic

Продукты — Краткие данные — Номер 389

Сводка данных NCHS №389, ноябрь 2020 г.

PDF-версиязначок pdf (529 КБ) | Визуальный реферат

Брайан Стирман, доктор медицины, магистр здравоохранения, Николас Ансай, магистр здравоохранения, Суручи Мишра, доктор философии, и Крейг М. Хейлз, доктор медицины, магистр здравоохранения

Ключевые выводы

Данные Национального обследования состояния здоровья и питания

  • В 2015–2018 годах 17,1% взрослого населения США в возрасте 20 лет и старше в определенный день придерживались специальной диеты.
  • На специальной диете сидело больше женщин, чем мужчин, и больше взрослых в возрасте 40–59 лет и 60 лет и старше сидели на специальной диете, чем взрослые в возрасте 20–39 лет.
  • Больше белых взрослых неиспаноязычного происхождения (17,8%) находились на специальной диете, чем неиспаноязычные чернокожие (14,7%) и неиспаноязычные азиаты (14,9%).
  • Наиболее распространенным типом специальной диеты среди всех взрослых была потеря веса или низкокалорийная диета.
  • С 2007–2008 по 2017–2018 годы процент взрослых, соблюдающих любую специальную диету, диеты для похудения или низкокалорийные диеты, а также диеты с низким содержанием углеводов, увеличился, в то время как процент взрослых, соблюдающих диеты с низким содержанием жиров или холестерина, снизился.

Чтобы помочь в достижении и поддержании здоровой массы тела, поддержании достаточного количества питательных веществ и снижении риска хронических заболеваний, в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. рекомендуется соблюдать режим здорового питания на протяжении всей жизни (1). Некоторые люди придерживаются определенных режимов питания, также известных как специальные диеты, с целью снижения веса или по другим причинам, связанным со здоровьем. В этом отчете показан процент взрослых жителей США, которые в определенный день находились на какой-либо специальной диете и определенных типах специальной диеты в 2015–2018 годах, а также тенденции с 2007–2008 по 2017–2018 годы.

Ключевые слова: потеря веса, питание, NHANES

 

Какой процент взрослого населения США соблюдал какую-либо особую диету в определенный день, и варьировалось ли это число в зависимости от пола и возраста в 2015–2018 гг.?

Приблизительно 17% (17,1%) взрослых в возрасте 20 лет и старше сообщили о том, что в 2015–2018 годах придерживались какой-либо специальной диеты, при этом больше женщин (19,0%) сообщили о соблюдении специальной диеты, чем мужчин (15,1%) (рис. 1). . Среди всех взрослых процент молодых людей в возрасте 20–39 лет, сообщивших о соблюдении специальной диеты (13.3%) было ниже по сравнению с лицами в возрасте 40–59 лет (19,2%) и лицами в возрасте 60 лет и старше (19,3%).

Аналогичная картина наблюдалась среди мужчин (10,8% в возрасте 20–39 лет, 17,6% в возрасте 40–59 лет и 17,7% в возрасте 60 лет и старше) и среди женщин (15,8% в возрасте 20–39 лет, 20,7% в возрасте 40–59 лет). , и 20,7% для 60 лет и старше). Процент взрослых в возрасте 20–39 лет, соблюдающих специальную диету, был выше среди женщин, чем среди мужчин, но наблюдаемая разница в соблюдении специальной диеты между мужчинами и женщинами в возрасте 40 лет и старше была незначительной.

Рис. 1.Процент взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих любую специальную диету в определенный день, в разбивке по полу и возрасту: США, 2015–2018 гг.


значок изображения значок изображения

1 Значительно отличается от возраста 40–59 лет и 60 лет и старше.
2 Значительно отличается от женщин той же возрастной группы.
ПРИМЕЧАНИЕ. Доступ к таблице данных для значка PDF на рис. 1.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Процент U.S. взрослые, соблюдающие какую-либо особую диету в определенный день, различаются по расе и латиноамериканскому происхождению, весу или уровню образования?

Процент взрослых, соблюдающих специальную диету, был выше среди белых взрослых неиспаноязычного происхождения (17,8%), чем среди черных неиспаноязычных (14,7%) и неиспаноязычных азиатских (14,9%) взрослых (рис. 2). Процент взрослых латиноамериканцев на специальной диете (16,4%) существенно не отличался от других групп расы и латиноамериканского происхождения. Процент взрослых на специальной диете увеличивался с увеличением массы тела (8.3% для нормального или недостаточного веса, 17,1% для избыточного веса и 23,1% для ожирения) и повышения уровня образования (14,1% для лиц с образованием ниже среднего, 17,0% для среднего образования или какого-либо колледжа и 18,6% для выпускников колледжей или выше) ).

Рисунок 2. Процент взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих любую специальную диету в определенный день, в разбивке по расе и латиноамериканскому происхождению, весу и уровню образования: США, 2015–2018 гг.


значок изображения значок изображения

1 Значительно отличается от белого неиспаноязычного происхождения.
2 Значительный линейный возрастающий тренд.
ПРИМЕЧАНИЕ. Доступ к таблице данных для значка PDF на рис. 2.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Какие специальные диеты наиболее распространены среди взрослых в США в разбивке по возрасту?

Четыре наиболее распространенных типа специальных диет, о которых сообщили взрослые в возрасте 20 лет и старше, включали диеты для снижения веса или низкокалорийные диеты (использовали 9,3% взрослых), диабетические диеты (2,3%), низкоуглеводные диеты (2,3%).0%), а также диеты с низким содержанием жиров или холестерина (1,8%) (рис. 3). Характер наиболее распространенных видов специальной диеты варьировался в зависимости от возраста; однако наиболее распространенным типом специальной диеты среди каждой возрастной группы была диета для похудения или низкокалорийная диета.

Рисунок 3. Процент взрослых в возрасте 20 лет и старше, придерживающихся наиболее распространенных специальных диет в определенный день, в разбивке по возрасту: США, 2015–2018 гг.


значок изображения значок изображения

ПРИМЕЧАНИЯ: Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты.Доступ к таблице данных для значка PDF на рис. 3.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Каковы были тенденции использования какой-либо специальной диеты и наиболее распространенных типов специальной диеты среди взрослого населения США в период с 2007–2008 по 2017–2018 годы?


Доля взрослых в США, придерживающихся любого типа специальной диеты, увеличилась с 14,3% в 2007–2008 гг. до 17,4% в 2017–2018 гг. (рис. 4). Кроме того, процент взрослых, соблюдающих диету для похудения или низкокалорийную диету, увеличился с 7.с 5% в 2007–2008 гг. до 10,0% в 2017–2018 гг., а доля взрослых, придерживающихся низкоуглеводной диеты, увеличилась с 0,9% в 2007–2008 гг. до 2,2% в 2017–2018 гг. Процент взрослых, придерживающихся диеты с низким содержанием жиров или холестерина, снизился с 2,7% в 2007–2008 годах до 1,5% в 2017–2018 годах. Значимой тенденции в отношении доли взрослых, соблюдающих диабетическую диету, не наблюдалось.

Рисунок 4. Тенденции процентной доли взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету, и наиболее распространенных специальных диет в определенный день с поправкой на возраст: США, с 2007–2008 по 2017–2018 годы


значок изображения значок изображения

1 Значительный линейный возрастающий тренд.
2 Значительный линейный тренд снижения.
ПРИМЕЧАНИЯ: Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты. Оценки скорректированы по возрасту прямым методом с учетом прогнозируемого населения США на 2000 год с использованием возрастных групп 20–39, 40–59 и 60 лет и старше. Доступ к таблице данных для значка PDF на рис. 4.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2007–2008–2017–2018 гг.

 

Резюме

В 2015–2018 гг. , 17.1% взрослых американцев в определенный день сидели на специальной диете. На специальной диете сидело больше женщин, чем мужчин, на специальной диете сидело больше взрослых в возрасте 40–59 лет и 60 лет и старше, чем в возрасте 20–39 лет, неиспаноязычные азиатские взрослые. Процент взрослых, находящихся на специальной диете, увеличивался с увеличением весовых категорий и повышением образовательного уровня. Похудение или низкокалорийные диеты были наиболее распространенной специальной диетой среди взрослых.С 2007–2008 по 2017–2018 годы процент взрослых, соблюдающих любую специальную диету, процент взрослых, соблюдающих диету для похудения или низкокалорийную диету, и процент взрослых, соблюдающих низкоуглеводную диету, в то время как процент взрослых, соблюдающих диету с низким содержанием углеводов, увеличился. использование диеты с низким содержанием жиров или холестерина уменьшилось.

Около половины взрослого населения США имеют хронические заболевания, связанные с питанием, такие как сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление или диабет 2 типа (1). Специальные диеты — это один из способов профилактики, лечения и лечения таких заболеваний у многих взрослых.

 

Определения

Специальная диета : участников спросили: «Соблюдаете ли вы в настоящее время какую-либо диету, чтобы похудеть или по какой-либо другой причине, связанной со здоровьем?» (2).

Виды специальных диет : Участников, которые сообщили, что в настоящее время сидят на диете, спросили: «Какую диету вы соблюдаете?» Участникам не было предоставлено ни списка, ни стандартизированных определений видов специальных диет. Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты.Ответы были разделены на следующие категории: диета для похудения или низкокалорийная диета, диета с низким содержанием жиров или холестерина, диета с низким содержанием соли или натрия, диета без сахара или диета с низким содержанием сахара, диета с низким содержанием клетчатки, диета с высоким содержанием клетчатки, диабетическая диета, диета с низким содержанием углеводов, диета с высоким содержанием белка, диета для увеличения веса или другие. С 2009–2010 гг. В качестве конкретных категорий были добавлены безглютеновая или глютеновая диета, а также почечная или почечная диета.

Статус веса : Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывался как вес в килограммах, деленный на рост в метрах в квадрате, с округлением до одного десятичного знака.Нормальный или недостаточный вес определялся как ИМТ менее 25, избыточный вес — как ИМТ больше или равный 25 и менее 30, а ожирение — как ИМТ больше или равный 30.

Образование : Уровень образования указывает на высшую степень или законченный класс. Категории были определены как: 1) меньше, чем окончание средней школы, 2) окончание средней школы или ее эквивалент, степень младшего специалиста или какой-либо колледж, и 3) окончание колледжа или выше.

 

Источник данных и методы

Для этого анализа использовались данные национальных обследований здоровья и питания (NHANES) за 2007–2008, 2009–2010, 2011–2012, 2013–2014, 2015–2016 и 2017–2018 годы. Данные NHANES за 2015–2016 и 2017–2018 годы были объединены для получения самых последних надежных оценок взрослых, находящихся на специальной диете и определенных типах диеты, и использовались для проверки различий между подгруппами.

NHANES — перекрестное исследование, предназначенное для получения общенациональных репрезентативных оценок неинституционализированного населения Соединенных Штатов и проводимое Национальным центром статистики здравоохранения (3). Опрос состоит из домашних интервью, за которыми следуют стандартные физические осмотры в мобильном экзаменационном центре (МЭК).Информация о специальных диетах была получена после личного 24-часового интервью с обученными интервьюерами в MEC и может быть найдена в файле «Диетическое интервью — общее потребление питательных веществ, первый день» (2). Вес и рост измерялись во время стандартизированного медицинского осмотра в MEC.

В 2015–2018 гг. чернокожие неиспаноязычного происхождения, выходцы из Азии неиспаноязычного происхождения и выходцы из Латинской Америки, среди прочих групп, были подвергнуты избыточной выборке для получения надежных оценок для этих подгрупп населения (4). Оценки по расовому и латиноамериканскому происхождению отражают людей, сообщающих только об одной расе; те, кто сообщает о более чем одной гонке, включаются в общее количество, но не сообщаются отдельно.

Выборка отбирается с помощью сложного многоступенчатого вероятностного плана, а веса выборки, которые учитывают дифференциальные вероятности выбора, неполучения ответов и неполного охвата, включаются в процесс оценки. В этом анализе использовались веса выборки первого дня опроса о питании, которые дополнительно учитывают день недели, когда вспоминали о питании, и отсутствие ответа на опрос о питании.Стандартные ошибки были оценены с использованием линеаризации рядов Тейлора для учета сложного плана выборки. Беременные женщины были исключены из анализа только по весу. Парные различия между группами были протестированы с использованием одномерной t-статистики. Для тенденций среди категориальных переменных категории были упорядочены как непрерывные независимые переменные и проверены с использованием линейной регрессии. Для тенденций во времени 2-летние циклы использовались как непрерывная независимая переменная и проверялись с использованием ортогональной полиномиальной регрессии.Расчетные оценки тенденций с течением времени были скорректированы по возрасту с использованием прямого метода для прогнозируемого населения США на 2000 год с использованием возрастных групп 20–39, 40–59 и 60 лет и старше. Все оценки соответствуют стандартам представления, описанным в Стандартах представления данных Национального центра статистики здравоохранения для пропорций (5). Все зарегистрированные различия являются статистически значимыми при уровне значимости p < 0,05, если не указано иное. Статистический анализ проводился с использованием R версии 3.6.0 (R Foundation for Statistical Computing, Вена, Австрия), включая пакет опросов R (6), SAS System for Windows версии 9.4 (SAS Institute, Inc., Кэри, Северная Каролина) и SUDAAN версии 11.0 (RTI International, Research Triangle). Парк, Северная Каролина), чтобы учесть сложный план выборки.

 

Об авторах

Брайан Стирман — сотрудник службы эпидемиологической разведки, работающий в Национальном центре статистики здравоохранения (NCHS), отдел обследований здоровья и питания.Николас Ансай, Суручи Мишра и Крейг М. Хейлз работают в NCHS, Отделе обследований здоровья и питания.

 

Ссылки

  1. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.
    Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. 8-е изд. 2015.
  2. Национальный центр статистики здравоохранения. Документация данных Национального обследования здоровья и питания за 2017–2018 гг., кодовая книга и частота: Интервью о диете — общее потребление питательных веществ, первый день.
  3. Национальный центр статистики здравоохранения. Национальное обследование состояния здоровья и питания: анкеты, наборы данных и сопутствующая документация.
  4. Chen TC, Clark J, Riddles MK, Mohadjer LK, Fakhouri THI. Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2015−2018 гг.: структура выборки и процедуры оценки. Национальный центр статистики здравоохранения. Жизненный показатель здоровья 2 (184). 2020.
  5. Паркер Д.Д., Талих М., Малек Д.Дж., Бересовский В., Кэрролл М., Гонсалес-младший Дж.Ф. Стандарты представления данных Национального центра статистики здравоохранения для пропорций.Национальный центр статистики здравоохранения. Жизненный показатель здоровья 2 (175). 2017.
  6. Ламли Т. Обзор: Анализ комплексных выборок обследования. Пакет R версии 3.36 ред. 2019.

 

Предлагаемая цитата

Стирман Б., Ансай Н., Мишра С., Хейлз К.М. Специальные диеты среди взрослых: США, 2015–2018 гг. Краткий обзор данных NCHS, № 389. Хаятсвилл, Мэриленд: Национальный центр статистики здравоохранения. 2020.

Информация об авторских правах

Все материалы, представленные в этом отчете, являются общественным достоянием и могут быть воспроизведены или скопированы без разрешения; однако ссылка на источник приветствуется.

Национальный центр статистики здравоохранения

Брайан С. Мойер, доктор философии, Директор
Эми М. Бранум, доктор философии, Исполняющий обязанности заместителя директора по науке

Отдел обследований здоровья и питания

Райн Паулос-Рам, магистр искусств, доктор философии, исполняющий обязанности директора
Лара Дж. Акинбами, доктор медицины, исполняющий обязанности заместителя директора по науке

139 Статистика питания, которую нужно знать в 2022 году

Менее 10 процентов взрослых американцев получают рекомендуемое количество овощей.

Изображение предоставлено: Prostock-Studio/iStock/GettyImages

В этой статье

Когда дело доходит до иллюстрации текущего состояния питания в США, большинство людей обращаются к стандартному факту о фруктах и ​​овощах: сегодня американцы едят больше фруктов и овощей, чем в 1970 году, но (вы знали, что грядет «но». ..) средняя диета по-прежнему не соответствует рекомендациям, по данным Министерства сельского хозяйства США.

Сегодня около 9% и 12% жителей США.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), взрослые S. едят достаточно овощей и фруктов соответственно.

Но питание — это гораздо больше, чем просто количество продуктов, которые мы едим или не едим. Ниже вы найдете самые свежие статистические данные о питании, которые вам необходимо знать, включая данные о том, сколько пищи и конкретных питательных веществ мы потребляем, факты о здоровом питании и многое другое.

Статистика здорового питания

В Соединенных Штатах большинству людей не хватает рекомендуемых количеств для различных групп продуктов питания.

Потребление фруктов и овощей в США

Согласно опросу Gallup 2014 года, жители следующих штатов чаще всего сообщали о том, что в 2013 году ели не менее пяти порций овощей четыре или более дней в неделю:

  1. Вермонт (67,8%)
  2. Монтана (63%)
  3. Вашингтон (61,8%)
  4. Орегон (61,4%)
  5. Нью-Мексико (61,1%)
  6. Колорадо (60,6%)
  7. Вайоминг (60,3%)
  8. Мэн (59. 9%)
  9. Аризона (59,9%)
  10. Аляска (59,8%)

По данным опроса Gallup, в 2013 году жители следующих штатов реже всего сообщали о том, что съедали не менее пяти порций овощей четыре или более дней в неделю:

  1. Огайо (55,6%)
  2. Техас (55,5%)
  3. Канзас (55,5%)
  4. Айова (55,4%)
  5. Арканзас (54,6%)
  6. Западная Вирджиния (54,5%)
  7. Делавэр (54,3%)
  8. Миссури (53,8%)
  9. Луизиана (53.3%)
  10. Оклахома (52,3%)
  • Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2017 года в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , 8,5% старшеклассников выполнили рекомендации по фруктам и 2,1% — по овощам.
  • По данным CDC, в среднем взрослые американцы едят фрукты один раз в день и овощи 1,7 раза в день.
  • Согласно исследованию Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , подростки едят фрукты около 0,2 раза в день и овощи около 0,1 раза в день.

Самые популярные продукты питания в США

Хотите знать, что едят американцы? Во-первых, они едят больше, чем раньше: с 1970 по 2008 год количество пищи, доступной для потребления, увеличилось во всех основных категориях продуктов питания, а среднесуточное количество калорий на человека на рынке выросло примерно на 600 калорий, согласно Диетическим рекомендациям 2010 года. для американцев.

Вот еще несколько интересных статистических данных о потреблении пищи. Обратите внимание, что приведенные ниже данные о наличии продовольствия отражают, сколько продовольствия доступно американским потребителям в год.

  • Яблоки были самыми популярными фруктами, доступными для употребления в пищу в США по состоянию на 2018 год: около 10 фунтов яблок на человека, 1,6 галлона яблочного сока на человека и 3,1 фунта консервированных, сушеных и замороженных яблок на человека. Министерство сельского хозяйства США.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, бананы
  • являются самыми популярными свежими фруктами в США, их стоимость составляет 13,9 фунтов на человека.
  • Апельсиновый сок является лучшим соком в США, по данным Министерства сельского хозяйства США, на человека приходится 2,1 галлона.
  • Картофель — наиболее часто употребляемый овощ в США. В 2019 году на человека приходилось 49,4 фунта картофеля.
    • 41% доступного картофеля было заморожено.
    • Наиболее распространенным способом употребления картофеля был картофель фри.
  • Помидоры являются вторым наиболее часто употребляемым овощем в США. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2019 году на человека приходилось 31,4 фунта помидоров.
    • 60% доступных томатов были консервированы.
    • Наиболее распространенным способом употребления помидоров был соус для пиццы.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, третий по популярности овощ, лук, прибавляет в весе до 9,4 фунтов на человека.
  • Количество молочных продуктов, доступных для потребления, составляло 1,5 стакана молочных продуктов на человека в день как в 1977, так и в 2017 году, по данным Министерства сельского хозяйства США.
  • Хотя общее количество осталось прежним, доступность жидкого молока снизилась с 0,9 до 0,5 стакана на человека в день, а доступность сыра удвоилась.
  • Курица стала намного более доступной в 1940-х годах и в 1996 году обогнала свинину, став вторым наиболее съедаемым мясом.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, с 1970 года доступность курицы в США на человека увеличилась более чем вдвое.
  • В 2018 году на человека приходилось 65,2 фунта курицы, по сравнению с 54,6 фунта говядины.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2017 году
  • американцев съели больше рекомендуемого количества мяса, яиц, орехов и злаков.

Подсластители, злаки и жиры

  • В 2017 году их было 123.По данным Министерства сельского хозяйства США, 2 фунта калорийных подсластителей, доступных для потребления, по сравнению с 151,5 фунтами в 1999 году.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, общая доступность кукурузных подсластителей (сироп глюкозы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и декстроза) снизилась с 83,6 фунтов на человека в 1999 году до почти 53 фунтов в 2019 году.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2010 году
  • рафинированного сахара (тростникового и свекловичного) превзошли кукурузные подсластители и достигли 69,3 фунтов на человека в 2019 году.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2019 году для потребления на человека было доступно 36,5 фунтов продуктов из кукурузы (мука и мука, мамалыга, крупа и пищевой крахмал), что больше, чем 21,8 фунта на человека в 1989 году.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2019 году доступность пшеничной муки составляла 131,1 фунта на человека по сравнению с пиковым показателем в 146,8 фунта в 1997 году.
  • Доступность добавленных жиров и масел достигла 82,2 фунта на человека в 2010 году по сравнению с 52,5 фунта на человека в 1970 году.
  • В среднем американцы потребляли 63 грамма добавленных масел на человека в день в 2010 году, согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за январь 2017 года, в котором отмечается, что данные о добавленных жирах и маслах были доступны только до 2010 года. масло.
  • 14,7 грамма получены из твердых жиров сливочного масла, свиного сала, шортенинга и таллового жира.

Доступность продуктов питания в США

Питание не всегда является вопросом выбора. Многие люди по всей стране не имеют доступа к здоровой пище из-за того, где они живут, или из-за их бюджета.Вот статистические данные о продовольственной пустыне и отсутствии продовольственной безопасности, которые вам нужно знать.

  • 12,8% населения (примерно 39 миллионов человек) проживали в районах с низким доходом и труднодоступных районах (более чем в миле от ближайшего супермаркета или продуктового магазина в городских районах или в 10 милях в сельской местности) в 2015 г. , по данным USDA.
  • По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в 2008 году 49,1 миллиона человек, в том числе 16,7 миллиона детей, несколько раз сталкивались с отсутствием продовольственной безопасности (что означает, что они имели ограниченный доступ к безопасным и питательным продуктам).
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2019 году все больше домохозяйств стали обеспеченными продовольствием. Распространенность отсутствия продовольственной безопасности составила:
    • 10,5% в 2019 году
    • 11,1% в 2018 году
    • 14,9% в 2011 г.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2019 году 4,1% домохозяйств испытывали очень низкий уровень продовольственной безопасности, а это означало, что они отказывались от еды или пропускали ее, а также недоедали из-за нехватки денег на еду.
  • По данным American Journal of Public Health , в марте и апреле 2020 года национальные оценки отсутствия продовольственной безопасности выросли более чем в три раза и достигли 38%.
  • По данным CDC, 7% взрослых, живущих за чертой бедности или ниже, соблюдают ежедневные рекомендации по овощам в США по сравнению с 11,4% взрослых с самыми высокими доходами домохозяйств.
  • 21% фермерских рынков принимают льготы в рамках Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP, ранее называвшейся продовольственными талонами), а 25,8% принимают купоны Программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC) в соответствии с ноябрьским отчетом 2013 г. отчет в ​ Достижения в области питания .
  • По данным CDC, 30,8% фермерских рынков принимают ваучеры WIC Farmers Market Nutrition Program, которые могут помочь семьям с низким доходом соблюдать рекомендации по питанию в отношении фруктов и овощей и решить проблему отсутствия продовольственной безопасности.
  • Некоторые штаты работают над созданием сильных региональных продовольственных систем, которые помогают жителям покупать больше местных продуктов, включая фрукты и овощи.
    • 32 положения имеют активно совет политики еды положения и 234 активно местных совета политики еды, согласно CDC.

Помощь в борьбе с отсутствием продовольственной безопасности с помощью этих организаций

По данным CDC, фаст-фуд связан с плохим качеством питания и высоким потреблением калорий. В то время как гамбургер и картофель фри иногда могут быть вкусной едой, ограничение потребления фаст-фуда может помочь вам поддерживать более здоровую диету и избежать болезней, связанных с неправильным питанием.

Обратите внимание, что исследования в области питания обычно делят людей на женские и мужские группы, поэтому ниже мы используем термины «женщины» и «мужчины».И для обеспечения точности термины, которые мы используем ниже для обозначения расы и этнической принадлежности, отражают язык, используемый в каждом цитируемом источнике.

  • Количество ресторанов быстрого питания увеличилось более чем вдвое с 1970-х годов, согласно рекомендациям по питанию для американцев 2010 года.
  • По данным CDC, 36,3% детей и подростков ели фастфуд в любой день с 2015 по 2018 год. В среднем они получали 13,8% своих ежедневных калорий из фаст-фуда.
  • Белые дети неиспаноязычного происхождения в возрасте от 12 до 19 лет получали меньший процент калорий из фаст-фуда в данный день, чем латиноамериканские или неиспаноязычные чернокожие дети с 2015 по 2018 год, по данным CDC.
  • Процент калорий, потребляемых детьми и подростками из фаст-фуда, снизился с 14,1% в 2003–2004 годах до 10,6% в 2009–2010 годах. Однако затем он увеличился до 14,4% в 2017–2018 годах, по данным CDC.
  • Процент взрослых, которые ели фастфуд в 2018 году, снизился с возрастом:
    • 44,9% взрослых в возрасте от 20 до 39 лет
    • 37,7% взрослых в возрасте от 40 до 59 лет
    • 24,1% взрослых в возрасте 60 лет и старше
  • По данным CDC, большее количество неиспаноязычных чернокожих взрослых ели фастфуд, чем неиспаноязычных белых, неиспаноязычных азиатских и латиноамериканских взрослых.
  • По данным CDC, процент взрослых, которые ели фаст-фуд, увеличивался с увеличением дохода семьи с 2013 по 2016 год.
  • По данным CDC, среди тех, кто ел фастфуд, мужчины чаще, чем женщины, ели фастфуд на обед с 2013 по 2016 год. Однако женщины чаще сообщали о том, что едят его в качестве закуски.
  • Согласно опросу 1000 американцев, проведенному в 2019 году ресторанной и гостиничной компанией Fourth, более 56% американцев, которые обедают в ресторанах или заказывают еду на вынос, делают это как минимум два-три раза в неделю.
  • Согласно отчету маркетинговой компании Acosta за 2020 год, с начала пандемии COVID-19 55% американских покупателей стали чаще есть дома.
    • 44% завтракают дома каждый день (по сравнению с 33% до COVID).
    • 31% обедают дома каждый день (по сравнению с 18% до COVID).
    • 33% ежедневно обедают дома (по сравнению с 21% до COVID-19).

Изображение предоставлено LIVESTRONG.com Creative

Добавленные сахара — это сахара и сиропы, подмешиваемые в пищевые продукты или напитки во время приготовления или обработки, и не включают встречающиеся в природе сахара, подобные тем, которые содержатся во фруктах или молоке, согласно данным CDC.

Американцы едят слишком много добавленного сахара, в том числе сахара-сырца, коричневого сахара, кукурузного сиропа, декстрозы, фруктозы, глюкозы, меда, патоки и многого другого, согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2015–2020 годы. Вы должны ограничить количество добавленного сахара менее чем 10 процентами от общего количества ежедневных калорий (скажем, 200 калорий из добавленного сахара при диете на 2000 калорий). Употребление слишком большого количества добавленного сахара связано с проблемами со здоровьем, такими как ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.

Обратите внимание, что исследования в области питания обычно делят людей на женские и мужские группы, поэтому ниже мы используем термины «женщины» и «мужчины».И для обеспечения точности термины, которые мы используем ниже для обозначения расы и этнической принадлежности, отражают язык, используемый в каждом цитируемом источнике.

  • По данным CDC, в период с 2005 по 2010 год средний процент от общего количества ежедневных калорий, полученных из добавленных сахаров, составлял 13%, или 335 калорий, для мужчин и 13%, или 239 калорий, для женщин в возрасте 20 лет и старше.
  • По данным CDC, для детей в возрасте от 2 до 19 лет добавленный сахар составлял до 16% дневных калорий, в среднем около 362 калорий для мальчиков и 282 калории для девочек с 2005 по 2008 год.
  • Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2010 года в журнале Американской диетической ассоциации , в возрасте от 2 до 18 лет непищевые калории из добавленных сахаров и твердых жиров составляют 40% от общего количества ежедневных калорий.
  • По данным журнала Journal of the American Dietetic Association , половина непищевых калорий, потребляемых подростками в возрасте от 2 до 18 лет, поступает всего из шести источников:
    • Сода
    • Фруктовые напитки
    • Молочные десерты
    • Зерновые десерты
    • Пицца
    • Цельное молоко
  • По данным CDC,
  • американцев в возрасте от 6 лет и старше получали около 14% от общего дневного количества калорий из добавленных сахаров в период с 2003 по 2010 год.Основными источниками добавленных сахаров в рационе американцев являются:
    • Сахаросодержащие напитки
    • Зерновые десерты, такие как пирожные и печенье
    • Конфеты
    • Молочные десерты, такие как мороженое
  • Белые дети неиспаноязычного происхождения потребляют больше добавленного сахара, чем дети мексикано-американского происхождения, а взрослые чернокожие неиспаноязычного происхождения потребляют больше добавленного сахара, чем взрослые неиспаноязычного белого и мексиканско-американского происхождения, по данным CDC.
  • По данным CDC, потребление добавленного сахара выше среди взрослых с более низким доходом.
  • По данным CDC, потребление добавленного сахара выше среди взрослых, которые моложе, менее физически активны, менее образованы, в настоящее время курят и раньше или в настоящее время пьют нечасто или в небольших количествах.

По данным Harvard T.H. Чанская школа общественного здравоохранения. Слишком много натрия в вашем рационе связано с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями и инсультом.

  • По данным CDC, около 90% американцев потребляют больше натрия, чем рекомендуется для здорового питания.
  • Текущие рекомендации требуют менее 2300 мг натрия в день, но взрослые американцы потребляют в среднем 3400 мг в день (почти на 50% больше, чем обычно рекомендуется), по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
  • По данным CDC, сокращение потребления натрия средним американцем на 1200 мг в день может сократить медицинские расходы на сумму до 20 миллиардов долларов в год.

Статистика растительного питания

Хотя все больше американцев стремятся включить в свой рацион альтернативы продуктам животного происхождения, многие не хотят полностью отказываться от продуктов животного происхождения, согласно опросу Gallup, проведенному в августе 2018 года.

Тем не менее, потребление немного меньшего количества мяса имеет свои преимущества: у людей, которые ели больше растительной пищи при сокращении продуктов животного происхождения, был меньший риск смерти от инсульта, сердечного приступа или другого сердечного приступа. Исследование, опубликованное в августе 2019 года в журнале Американской кардиологической ассоциации .

  • Согласно опросу Gallup, 5% взрослых американцев считают себя вегетарианцами.
  • Согласно опросу Gallup,
  • небелых американцев (9%) в три раза чаще, чем белые американцы (3%), называют себя вегетарианцами.
  • Согласно опросу Gallup, 11% самоидентифицирующих себя либералов считают себя вегетарианцами по сравнению с 2% консерваторов и 3% умеренных.
  • По данным опроса Gallup, пожилые люди с меньшей вероятностью будут вегетарианцами:
    • 2% взрослых в возрасте 65 лет и старше говорят, что они придерживаются вегетарианской диеты
    • 3% взрослых в возрасте от 50 до 64 лет говорят, что придерживаются вегетарианской диеты
    • 8% взрослых в возрасте от 30 до 49 лет говорят, что придерживаются вегетарианской диеты
    • 7% взрослых в возрасте от 18 до 29 лет говорят, что придерживаются вегетарианской диеты
  • В СШАС., на Востоке (8%) и Западе (6%) больше всего вегетарианцев. Согласно опросу Gallup, на Среднем Западе и Юге всего 4% респондентов считают себя вегетарианцами.
  • Согласно опросу Gallup, в 2018 году 3% американцев заявили, что они веганы, по сравнению с 2% в 2012 году.
  • Согласно опросу Gallup, только в 2017 году продажи растительных продуктов питания выросли на 8,1%.
  • Согласно отчету исследовательской компании Mintel за февраль 2017 года, 31% американцев иногда проводят дни без мяса.
  • По оценкам, в январе 2010 года в рабочем документе Института экономических и социальных исследований в Ирландии и Свободного университета в Амстердаме насчитывается около 1,5 миллиарда вегетарианцев (20% населения). Для многих это по необходимости из-за стоимости мяса.

Изображение предоставлено LIVESTRONG.com Creative

Обычная питьевая вода не содержит калорий и может помочь в управлении массой тела и снижении потребления калорий, если использовать ее вместо калорийных напитков, таких как газированные напитки.По данным CDC, питьевая вода также может предотвратить обезвоживание, которое может привести к нечеткому мышлению, изменению настроения, запорам, камням в почках и многому другому.

Не существует рекомендаций относительно того, сколько воды ежедневно должны выпивать взрослые и дети. Но поскольку мы обычно получаем около 20 процентов необходимой нам воды из пищи, которую мы едим, по данным Академии питания и диетологии, взрослым обычно требуется от 9 до 12,5 чашек (или от 72 до 100 унций) жидкости в день.

  • С 2005 по 2010 год американские дети выпивали в среднем 14 порций алкоголя.5 унций воды, согласно исследованию, опубликованному в июне 2013 года в журнале Nutrition Journal .
  • Согласно исследованию Public Health Nutrition , проведенному в феврале 2018 года, с 2011 по 2014 год взрослые американцы выпивали в среднем 39 унций воды в день.
  • Согласно исследованию Nutrition Journal , дети младшего возраста, неиспаноязычные чернокожие и мексикано-американские дети потребляют меньше простой воды.
  • Согласно исследованию Public Health Nutrition , среди взрослых американцев потребление простой воды ниже у пожилых людей, взрослых с более низкими доходами и с более низким уровнем образования.
  • Американские подростки, которые пьют меньше воды, также, как правило, едят меньше фруктов и овощей, пьют больше подслащенных напитков и меньше двигаются, согласно исследованию, опубликованному в марте 2020 года в American Journal of Health Promotion ​.

Статистика питания и болезней

Существует сложная сеть факторов, влияющих на риск заболеваний, связанных с питанием, включая доступ к продуктам питания, стоимость продуктов питания и просвещение по вопросам питания.Плохое питание связано с рядом хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни сердца. Вот сколько американцев живут с проблемами со здоровьем, связанными с плохим питанием.

  • Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020–2025 годы, более половины взрослых американцев страдают хроническими заболеваниями, связанными с питанием, такими как болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака.
  • По данным Центра науки в интересах общества (CSPI), нездоровое питание ежегодно приводит к 678 000 смертей в США из-за болезней, связанных с питанием и ожирением, таких как диабет 2 типа, рак и болезни сердца.
  • По данным CSPI, диетические риски (кроме индекса массы тела или ИМТ) способствовали большему проценту смертей в США в 2016 году, чем табак, высокое кровяное давление, нарушение функции почек, низкая физическая активность или употребление алкоголя и наркотиков.
  • Оценки ежегодных прямых и косвенных затрат на болезни, связанные с питанием и малоподвижностью (включая части, вызванные факторами помимо питания и отсутствия физической активности), согласно CSPI, следующие:

Болезнь

Стоимость в миллиардах

Диабет

245 долларов

Рак

216 долларов.6

Ишемическая болезнь сердца

204,4 $

Ожирение*

190 $

Высокое кровяное давление

46,4 $

Ход

36,5 $

Остеопороз

19 долларов

Источник: Центр науки в интересах общества

*Оценка только прямых медицинских расходов

Диета может способствовать ожирению, особенно в сочетании с недостаточной физической активностью.По данным клиники Майо, ожирение — это заболевание, связанное с избытком жира в организме, и оно повышает риск других заболеваний и проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет избыточный вес как наличие ИМТ, равного или превышающего 25, а ожирение — как наличие ИМТ, равного или превышающего 30. И для обеспечения точности термины, которые мы используем ниже для обозначения расы и этнической принадлежности, отражают язык используется в каждом цитируемом источнике.

Глобальная статистика ожирения

  • По данным ВОЗ, с 1975 года во всем мире ожирение почти утроилось.
  • По данным ВОЗ, в 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес.
  • По данным ВОЗ, в 2019 году во всем мире 38 миллионов детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес или ожирение.
  • По данным ВОЗ, в 2016 году более 340 миллионов детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет имели избыточный вес или ожирение.
  • По данным ВОЗ, из 1,9 миллиарда взрослых, имевших избыточный вес в 2016 году, более 650 миллионов страдали ожирением.
  • По данным ВОЗ, большая часть населения мира проживает в странах, где от избыточного веса или ожирения умирает больше людей, чем от недостаточного веса.
  • Самый высокий уровень ожирения среди взрослых приходится на США, Мексику, Новую Зеландию и Венгрию. Согласно отчету Организации экономического сотрудничества и развития за 2017 год, они самые низкие в Японии и Корее.

Статистика ожирения в США

Ожирение увеличилось вдвое среди взрослых, утроилось среди подростков и в четыре раза среди детей в возрасте от 6 до 11 лет в США в период с начала 1970-х по 2010 год, согласно рекомендациям по питанию для американцев 2010 года.

Статистика ожирения среди взрослых американцев

  • Сегодня около 74% взрослых имеют избыточный вес или ожирение, согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы.
    • Взрослые в возрасте от 40 до 59 лет имеют самый высокий уровень ожирения (43%) среди всех возрастных групп, согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы.
    • Взрослые в возрасте 60 лет и старше страдают ожирением в 41% случаев.
  • Тяжелое ожирение было самым высоким среди взрослых в возрасте от 40 до 59 лет в 2017–2018 годах, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб США (HHS).
  • По данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья (ODPHP), с 2013 по 2016 год женщины страдали ожирением на 11% чаще, чем мужчины.
  • С 1999 по 2000 год и с 2017 по 2018 год распространенность ожирения с поправкой на возраст увеличилась с 30,5% до 42,4%, а распространенность тяжелого ожирения увеличилась с 4.По данным HHS, от 7% до 9,2% в США.

Статистика ожирения среди американских детей и подростков

  • Около 40% американских детей и подростков имеют избыточный вес или ожирение, и уровень ожирения увеличивается в детстве и подростковом возрасте, согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы.
  • В США распространенность ожирения выше среди латиноамериканских и неиспаноязычных чернокожих детей и подростков по сравнению с неиспаноязычными азиатами и белыми детьми, согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы.
  • По данным Национального центра статистики здравоохранения, с 2017 по 2018 год примерно 19,3% американских детей и подростков в возрасте от 2 до 19 лет страдали ожирением, в том числе 6,1% с тяжелым ожирением и еще 16,1% с избыточным весом.
  • С 2011 по 2014 год распространенность ожирения среди детей и подростков в возрасте от 2 до 19 лет снижалась по мере повышения уровня образования главы домохозяйства, согласно еженедельному отчету о заболеваемости и смертности от CDC за февраль 2018 года.Распространенность ожирения среди детей составила:
    • 21,6%, если глава домохозяйства был выпускником средней школы или ниже.
    • 18,3%, если глава семьи имел высшее образование.
    • 9,6%, если глава семьи имеет высшее образование.
  • По данным CDC, с 2011 по 2014 год уровень ожирения составлял 18,9% среди детей и подростков в возрасте от 2 до 19 лет в группе с самым низким доходом, 19,9% в группе со средним доходом и 10,9% в группе с самым высоким доходом.

Статистика потребления макронутриентов

По данным Университета штата Вашингтон, организм нуждается в макронутриентах — углеводах, белках и жирах — в больших количествах, потому что они обеспечивают организм энергией (калориями).

Допустимые диапазоны распределения макронутриентов (AMDR) составляют от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий из углеводов, от 25 до 35 процентов из жиров и от 10 до 30 процентов из белков, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, хотя обратите внимание, что 10 процент от общего количества калорий, получаемых из белка, является абсолютным минимумом, и вы должны стремиться есть в верхней части этого диапазона.

Потребление макронутриентов с пищей для взрослых в возрасте 20 лет и старше в Соединенных Штатах, согласно CDC, следующее:

Макронутриент

Мужчины

Женщины

Углеводы

46,4% от общего количества калорий

48,2% от общего количества калорий

Белки

16.3% от общего количества калорий

15,8% от общей калорийности

Жиры

34,6% от общего количества калорий

35,1% от общего количества калорий

Источник: Центры США по контролю и профилактике заболеваний

Изображение предоставлено LIVESTRONG.com Creative

Статистика потребления микроэлементов

Витамины и минералы, часто называемые микроэлементами, необходимы для здорового развития, профилактики заболеваний и хорошего самочувствия.По данным CDC, во всем мире не менее половины детей в возрасте до 5 лет в настоящее время живут с дефицитом витаминов и минералов.

Большинство питательных микроэлементов не вырабатываются в организме и должны поступать с пищей, а дефицит микроэлементов может привести к проблематичным побочным эффектам.

По данным NIH, ваше тело может самостоятельно вырабатывать витамин D, когда вы поглощаете солнечный свет через кожу. И поскольку это в основном зависит от того, где вы живете, низкий уровень витамина D очень распространен во всем мире и связан со слабыми костями, слабой иммунной системой и повышенным риском некоторых заболеваний.

  • Показатели распространенности тяжелого дефицита витамина D, согласно отчету за январь 2020 года, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition ​, следующие:
    • 5,9% населения США
    • 7,4% населения Канады
    • 13% населения Европы
  • Согласно исследованию European Journal of Clinical Nutrition , зимой уровень витамина D снижается на 22%.

Дети с дефицитом витамина А, который поддерживает здоровое зрение и функции иммунной системы, имеют повышенный риск слепоты и смерти от инфекций, таких как корь и диарея, по данным CDC.

По данным ВОЗ, предоставление добавок витамина А детям в возрасте от 6 до 59 месяцев является очень эффективной стратегией снижения смертности от всех причин, когда дефицит витамина А является проблемой общественного здравоохранения.

По данным ВОЗ, дефицит витамина А затрагивает около 19 миллионов беременных женщин и 190 миллионов детей дошкольного возраста во всем мире.

Дети и беременные особенно уязвимы к последствиям дефицита железа. По данным CDC, железо необходимо для двигательного и когнитивного развития.

  • Дефицит железа является основной причиной анемии или низкого уровня гемоглобина. Согласно исследованию, опубликованному в июле 2013 года в ​ The Lancet ​, анемией страдают 41% беременных и 44% детей в возрасте до 5 лет во всем мире.
  • Наличие анемии во время беременности повышает риск смерти матери и низкой массы тела при рождении ребенка. Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Lancet , во всем мире ежегодно умирает от 2,5 до 3,4 миллиона случаев материнской и неонатальной смертности.

По данным CDC, во время беременности и в младенчестве йод необходим для здорового роста и когнитивного развития ребенка.

  • По оценкам, 1,88 миллиарда человек во всем мире потребляют недостаточно йода, а содержание йода в большинстве продуктов питания и напитков низкое, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2012 года в журнале The Journal of Nutrition.
  • Обогащение соли йодом — одна из эффективных стратегий. По данным Iodine Global Network, около 86% домохозяйств во всем мире потребляют йодированную соль.

Цинк помогает людям избежать инфекционных заболеваний, таких как диарея, пневмония и малярия, а также необходим для здоровой беременности, согласно CDC.

  • Согласно исследованию PLOS One , проведенному в ноябре 2012 года, 17,3% населения мира рискует получить недостаточное количество цинка в своем рационе.
  • В некоторых регионах мира до 30% людей подвержены риску дефицита цинка. По данным исследования PLOS One , добавки с цинком могут снизить частоту преждевременных родов, уменьшить диарею у детей и респираторные инфекции, снизить количество смертей от всех причин и ускорить рост и увеличение веса среди младенцев и детей младшего возраста.

Питание при рождении и в школе в США

Правильное питание начинается с рождения. Грудное вскармливание имеет много известных преимуществ для здоровья ребенка и матери, однако детские смеси являются питательной и вполне приемлемой альтернативой грудному молоку для людей, которые не могут или не хотят кормить грудью.

Американская академия педиатрии и CDC рекомендуют матерям кормить грудью или использовать исключительно детскую смесь в течение примерно первых 6 месяцев, после чего кормить грудью или использовать детскую смесь при введении прикорма в течение как минимум года.

Питание продолжается в школах, где важно, чтобы учащиеся имели доступ к питательным продуктам во время учебы. По данным CDC, школы должны сыграть важную роль в оказании помощи учащимся в развитии здорового пищевого поведения, предоставляя питательные и привлекательные продукты и напитки, последовательные и точные сообщения о правильном питании и способах узнать и практиковать здоровое питание.

  • 84,1% младенцев, родившихся в 2017 году, когда-либо находились на грудном вскармливании, 58.По данным CDC, 3% детей находились на грудном вскармливании в возрасте 6 месяцев и 35,3% — в возрасте 12 месяцев.
  • По данным CDC, доля детей, находящихся на грудном вскармливании, которые получали детскую смесь в возрасте до 2 дней, составила 19,2% среди детей, родившихся в 2017 году, по сравнению с 16,9% среди детей, родившихся в 2016 году.
  • По данным CDC, 47 штатов приняли политику поддержки систем раннего воспитания и образования (ECE) «от фермы к школе» или «от фермы к школе» с 2002 по 2017 год, чтобы предоставить учащимся более широкий доступ к продуктам местного производства.
  • По данным CDC, 42% школьных округов участвуют в программах «от фермы к школе».
  • По данным CDC, в среднем 44,8% средних и старших школ предлагают салат-бар для учащихся в 48 штатах и ​​округе Колумбия.
  • По данным CDC,
  • американских школьников получают менее 8 часов обязательного обучения правильному питанию каждый учебный год.
  • В период с 2000 по 2014 год процент школ, проводивших обязательное обучение по вопросам питания и диетического поведения, снизился с 84.от 6% до 74,1%, по данным CDC.

Неправильное питание является причиной большего количества смертей, чем курение, результаты глобального исследования: The Salt: NPR

Согласно новому исследованию, неправильное питание является ведущим фактором риска смерти от болезней, связанных с образом жизни, в большинстве стран мира. Джон Д. Баффингтон / Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Джон Д.Баффингтон / Getty Images

Согласно новому исследованию, неправильное питание является ведущим фактором риска смерти от болезней, связанных с образом жизни, в большинстве стран мира.

Джон Д. Баффингтон / Getty Images

Около 11 миллионов смертей в год связаны с плохим питанием по всему миру.

Что движет этим? Как планета, мы не едим достаточно здоровой пищи, включая цельнозерновые продукты, орехи, семена, фрукты и овощи.В то же время мы потребляем слишком много сладких напитков, слишком много соли и слишком много переработанного мяса.

В рамках нового исследования, опубликованного в The Lancet, исследователи проанализировали рацион питания людей в 195 странах, используя данные опросов, а также данные о продажах и данные о расходах домохозяйств. Затем они оценили влияние плохого питания на риск смерти от болезней, включая болезни сердца, некоторые виды рака и диабет. (Они также подсчитали количество смертей, связанных с другими факторами риска, такими как курение и употребление наркотиков, на глобальном уровне.)

«Это исследование показывает, что неправильное питание является ведущим фактором риска смерти в большинстве стран мира», — говорит автор исследования Ашкан Афшин из Института показателей и оценки здоровья Вашингтонского университета. Он говорит, что нездоровое питание является «большей детерминантой плохого здоровья, чем табак или высокое кровяное давление».

Какие страны лучше всего соблюдают диету? Израиль, Франция, Испания и Япония были среди стран с самым низким уровнем заболеваний, связанных с питанием.США заняли 43-е место, а Китай — 140-е. Следует отметить, что в некоторых странах имелись пробелы в данных о потреблении основных продуктов питания, поэтому некоторые оценки могут быть ошибочными.

«Как правило, страны, которые придерживаются диеты, близкой к средиземноморской диете, с более высоким потреблением фруктов, овощей, орехов и полезных масел [включая оливковое масло и омега-3 жирные кислоты из рыбы], — это страны, где мы видим наименьшее количество смертей [связанных с диетой]», — говорит Афшин. И, как мы сообщали, средиземноморский стиль питания связан с уменьшением риска сердечных приступов и ухудшением памяти.

Я спросил Афшина, какой рейтинг его удивил и почему. «Мексика интересна, — сказал мне Афшин. Страна заняла 57-е место в списке. С одной стороны, люди в Мексике потребляют много цельнозерновых кукурузных лепешек, говорит он, а цельнозерновые продукты полезны. Но, с другой стороны, «в Мексике один из самых высоких уровней потребления сахаросодержащих напитков». Трудно сказать, как польза от цельного зерна может повлиять на риск чрезмерного употребления сахара, но Афшин говорит, что это подчеркивает проблему, наблюдаемую во многих странах: общая схема питания может быть улучшена.

Конечно, есть препятствия на пути к правильному питанию, включая доступность и доступность. Пока администрация Трампа и законодатели США спорят о том, должны ли неработающие трудоспособные люди иметь право на государственную продовольственную помощь, становится ясно, что многие люди во всем мире изо всех сил пытаются позволить себе здоровую пищу.

И в то время, когда 800 миллионов человек во всем мире недоедают, а 1,9 миллиарда человек имеют слишком большой вес, важно помнить, что голод и ожирение являются формами недоедания.И затраты ошеломляют. Рассмотрим недавний отчет Центра стратегических и международных исследований, в котором отмечается: «Во всем мире недоедание обходится в 3,5 триллиона долларов в год, а неинфекционные заболевания, связанные с избыточным весом и ожирением, такие как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа, добавляют еще 2 триллиона долларов».

В глобальном масштабе эти результаты могут служить напоминанием о том, что когда дело доходит до искоренения голода и улучшения здоровья, людям нужна не просто еда.Им нужно питание. Если вы перейдете на диету из упакованных закусок, приготовленных из рафинированных углеводов и сладких газированных напитков, вы можете получить необходимые калории, но эти калории поставят вас на путь болезни.

Что произойдет, если все люди на земном шаре начнут придерживаться здоровой диеты, заполняя три четверти своей тарелки фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами? Мы иссякли. Да, верно. Недавнее исследование, опубликованное в журнале PLOS One исследователями из Университета Гвельфа, показало, что фруктов и овощей будет недостаточно.

«Мы просто не можем все перейти на здоровую диету в рамках нынешней глобальной сельскохозяйственной системы», — говорит соавтор исследования Эван Фрейзер, директор Института пищевых продуктов Аррелла в Университете Гвельфа. Фрейзер говорит, что мы производим слишком много жира, слишком много сахара и слишком много крахмалистых продуктов. Так что продовольственные компании и фермеры тоже играют свою роль. «На глобальном уровне у нас есть несоответствие между тем, что мы должны есть, и тем, что мы производим», — говорит Фрейзер.

Возможно, поэтому авторы нового исследования Lancet говорят, что их результаты указывают на необходимость скоординированных глобальных усилий. Улучшить питание будет непросто: может потребоваться ряд инициатив, включая просвещение по вопросам питания и расширение доступа к здоровой пище, а также переосмысление сельскохозяйственного производства.

Если вам понравилась эта статья, ознакомьтесь с нашим более глубоким погружением: подкаст NPR Life Kit о шести правилах питания, которые помогут вам питаться на пути к более здоровой жизни .Подпишитесь на Эллисон Обри из NPR по телефону @AubreyNPRFood .

Что средний американец ест в год

Когда дело доходит до здорового питания, большинство из нас больше заботится о том, чтобы избегать нездоровой пищи, такой как сладкие газированные напитки и трансжиры. Но что, если мы скажем вам, что то, что вы вкладываете в свое тело, имеет большее значение, чем то, что вы избегаете?

Согласно 27-летнему глобальному анализу питания, опубликованному в апреле 2019 года для исследования глобального бремени болезней 2017 года, большинство U.Граждане S. регулярно едят неправильные продукты. Исследование, в ходе которого изучались диетические риски и последствия для здоровья в 195 странах, показало, что отсутствие здоровой пищи в типичной американской диете так же (если не больше) вредно для здоровья, как и диета с высоким содержанием сахара, соли и красного мяса. . Согласно исследованию, диеты с низким содержанием здоровых продуктов, таких как цельные зерна, фрукты и семена, убивают больше людей, чем диеты с высоким содержанием трансжиров и добавленных сахаров.

Для Соединенных Штатов, наряду с Индией, Бразилией, Пакистаном, Нигерией, Россией, Египтом, Германией, Ираном и Турцией, наибольшим фактором риска болезней, связанных с питанием, был недостаток цельного зерна.Одна из самых больших проблем? Многие американцы просто не знают разницы между настоящими цельными зернами и их рафинированными, обработанными версиями, которые часто полны сахара или натрия. Хитрость заключается в том, чтобы найти удобную маркировку Совета по цельному зерну на ваших пищевых продуктах. По сравнению с наиболее густонаселенными странами в исследовании, Соединенные Штаты заняли второе место в целом по диете с низким содержанием орехов и семян и третье место по избытку натрия.

Стакер обработал цифры по данным, собранным U.S. Министерство сельского хозяйства за 15-летний период для определения пищевых привычек среднего американца, ранжированных на душу населения и с разбивкой по возрастным группам (в этом списке дети считаются моложе 20 лет, взрослые считаются лица в возрасте 20 лет и старше), а также уровень дохода. Чтобы предоставить нашим читателям наиболее точные данные, мы взяли среднее значение за каждый год. Вместо предоставления подробной информации о широких группах продуктов, таких как молочные продукты, мясо и сахар, этот список погружается в более конкретные продукты, такие как морковь, йогурт и яблочный сок, а также факты о питании от Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США и Министерства сельского хозяйства США. Национальная сельскохозяйственная библиотека.

Посмотрите, как ваши привычки в еде не уступают остальным жителям страны, и не забывайте, что здоровое питание так же важно, как и отказ от вредных продуктов.

Вам также могут понравиться: Самый быстрорастущий импорт в Америке

Во всем мире каждая пятая смерть связана с неправильным питанием — ScienceDaily

Люди почти во всех регионах мира могли бы извлечь пользу из перебалансировки своего рациона, чтобы потреблять оптимальное количество различных пищевых продуктов и питательных веществ, согласно исследованию Global Burden of Disease, отслеживающему тенденции потребления 15 факторов питания с 1990 по 2017 год в 195 странах, опубликованному в The Lancet .

По оценкам исследования, каждая пятая смерть во всем мире, что эквивалентно 11 миллионам смертей, связана с неправильным питанием, а питание способствует ряду хронических заболеваний у людей во всем мире. В 2017 году диеты со слишком низким содержанием таких продуктов, как цельнозерновые продукты, фрукты, орехи и семена, привели к большему количеству смертей, чем диеты с высоким содержанием таких продуктов, как трансжиры, сладкие напитки и большое количество красного и переработанного мяса.

Авторы говорят, что их выводы выдвигают на первый план срочную потребность в скоординированных глобальных усилиях по улучшению диеты посредством сотрудничества с различными разделами продовольственной системы и политики, которые управляют сбалансированными диетами.

«Это исследование подтверждает то, о чем многие думали в течение нескольких лет: неправильное питание является причиной большего количества смертей, чем любой другой фактор риска в мире», — говорит автор исследования доктор Кристофер Мюррей, директор Института показателей и оценки здоровья Университета. Вашингтона, США. «Хотя натрий, сахар и жир были в центре политических дебатов в течение последних двух десятилетий, наша оценка показывает, что ведущими диетическими факторами риска являются высокое потребление натрия или низкое потребление здоровых продуктов, таких как цельные зерна, фрукты, орехи. и семена, и овощи.В документе также подчеркивается необходимость комплексных мер по содействию производству, распространению и потреблению здоровых продуктов питания во всех странах».

Влияние диеты на неинфекционные заболевания и смертность

В исследовании оценивалось потребление основных пищевых продуктов и питательных веществ в 195 странах, а также количественно оценивалось влияние неправильного питания на смертность и заболеваемость неинфекционными заболеваниями (в частности, раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом).Он отслеживал тенденции с 1990 по 2017 год.

Ранее оценка последствий неоптимального питания для здоровья на уровне населения была невозможна из-за сложностей характеристики потребления продуктов питания в разных странах. Новое исследование объединяет и анализирует данные эпидемиологических исследований — в отсутствие долгосрочных рандомизированных исследований, которые не всегда осуществимы в области питания — для выявления связи между диетическими факторами и неинфекционными заболеваниями.

В исследовании рассматривались 15 пищевых элементов: диеты с низким содержанием фруктов, овощей, бобовых, цельного зерна, орехов и семян, молока, клетчатки, кальция, омега-3 жирных кислот из морепродуктов, полиненасыщенных жиров и диеты с высоким содержанием красного мяса, обработанных мясо, подслащенные сахаром напитки, трансжирные кислоты и натрий. Авторы отмечают, что для каждого диетического фактора были доступны разные уровни данных, что увеличивает статистическую неопределенность этих оценок — например, в то время как данные о том, сколько людей потребляли большинство диетических факторов, были доступны почти для всех стран (95%). данные для оценок натрия были доступны только примерно для одной из четырех стран.

Всего в 2017 году около 11 миллионов смертей были связаны с неправильным питанием. В 2017 году на рационы с высоким содержанием натрия, низким содержанием цельного зерна и низким содержанием фруктов приходится более половины всех смертей, связанных с питанием, во всем мире.

Среди причин этих смертей 10 миллионов смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, 913 000 смертей от рака и почти 339 000 смертей от диабета 2 типа. Смертность, связанная с питанием, увеличилась с 8 миллионов в 1990 году, в основном из-за увеличения численности населения и его старения.

Глобальные тенденции потребления

Авторы обнаружили, что потребление всех 15 диетических элементов было субоптимальным почти для каждого региона мира — ни один регион не потреблял оптимальное количество всех 15 диетических факторов, и ни один диетический фактор не потреблялся в нужных количествах во всех 21 регионе мира. мир.

Некоторым регионам удавалось потреблять некоторые элементы питания в нужном количестве. Например, потребление овощей было оптимальным в Центральной Азии, потребление омега-3 жирных кислот из морепродуктов было оптимальным в странах Азиатско-Тихоокеанского региона с высоким уровнем дохода, а потребление бобовых – в странах Карибского бассейна, тропической Латинской Америки, Южной Азии, западной части Африки к югу от Сахары и восточной части Африки. К югу от Сахары.

Самый большой дефицит оптимального потребления наблюдался для орехов и семян, молока, цельного зерна, а самый большой избыток наблюдался для подслащенных сахаром напитков, обработанного мяса и натрия. В среднем люди съедали только 12% рекомендуемого количества орехов и семян (около 3 г в день по сравнению с рекомендуемым 21 г в день) и выпивали примерно в десять раз больше рекомендуемого количества подслащенных сахаром напитков (в среднем 49 г, по сравнению с рекомендованным 3G).

Кроме того, глобальный рацион включает 16% рекомендуемого количества молока (среднее потребление 71 г в день по сравнению с рекомендуемым 435 г в день), около четверти (23%) рекомендуемого количества цельного зерна (среднее потребление 29 г на человека). день, по сравнению с рекомендуемыми 125 г в день), почти вдвое (на 90 % больше) рекомендуемого количества обработанного мяса (в среднем около 4 г в день по сравнению с рекомендуемыми 2 г в день) и на 86 % больше натрия (в среднем около 6 г в день). день по сравнению с 24-часовой мочой 3 г в день).

Региональные варианты

На региональном уровне высокое потребление натрия (более 3 г в день) было основным диетическим риском смерти и болезней в Китае, Японии и Таиланде. Низкое потребление цельного зерна (менее 125 г в день) было ведущим диетическим фактором риска смерти и болезней в США, Индии, Бразилии, Пакистане, Нигерии, России, Египте, Германии, Иране и Турции. В Бангладеш низкое потребление фруктов (менее 250 г в день) было основным диетическим риском, а в Мексике на первом месте стояло низкое потребление орехов и семян (менее 21 г в день).Высокое потребление красного мяса (более 23 г в день), переработанного мяса (более 2 г в день), транс-жиров (более 0,5% от общей дневной энергии) и сахаросодержащих напитков (более 3 г в день) оказались в нижней части рейтинга. диетические риски смерти и болезней для густонаселенных стран.

В 2017 году между страной с самым высоким уровнем смертности, связанной с питанием (Узбекистан), и страной с самым низким уровнем (Израиль) наблюдалась десятикратная разница. Странами с самыми низкими показателями смертности, связанной с питанием, были Израиль (89 смертей на 100 000 человек), Франция, Испания, Япония и Андорра.Великобритания заняла 23-е место (127 смертей на 100 000 населения), опередив Ирландию (24-е место) и Швецию (25-е место), а Соединенные Штаты заняли 43-е место (171 смертность на 100 000 человек) после Руанды и Нигерии (41-е и 42-е места), Китай занял 140-е место (350 смертей на 100 000 населения). 100 000 человек), а Индия — 118 (310 смертей на 100 000 человек). Странами с самым высоким уровнем смертности, связанной с питанием, были Узбекистан (892 случая смерти на 100 000 человек), Афганистан, Маршалловы Острова, Папуа-Новая Гвинея и Вануату.

Масштабы болезней, связанных с питанием, подчеркивают, что многие существующие кампании не были эффективными, и авторы призывают к новым вмешательствам в продовольственные системы для восстановления баланса рационов питания во всем мире.Важно отметить, что изменения должны быть чувствительны к воздействию глобальной продовольственной системы на окружающую среду, чтобы избежать неблагоприятных последствий изменения климата, утраты биоразнообразия, деградации земель, истощения запасов пресной воды и деградации почвы.

В январе 2019 года The Lancet опубликовал Комиссию EAT-Lancet, в которой представлены первые научные цели для здорового питания на основе устойчивой системы производства продуктов питания, которая работает в планетарных границах для производства продуктов питания. В этом отчете использовались данные исследования «Глобальное бремя болезней» за 2016 год, чтобы оценить, насколько мир далек от предложенного здорового питания.

Авторы отмечают некоторые ограничения текущего исследования, в том числе то, что, хотя в нем используются наилучшие доступные данные, существуют пробелы в репрезентативных на национальном уровне индивидуальных данных о потреблении основных продуктов питания и питательных веществ во всем мире. Таким образом, обобщение результатов может быть нецелесообразным, поскольку большинство исследований диеты и исходов заболеваний в значительной степени основаны на популяциях европейского происхождения, и желательны дополнительные исследования на других популяциях. Надежность эпидемиологических данных, связывающих диетические факторы со смертью и болезнями, в основном основана на обсервационных исследованиях, и они не так надежны, как доказательства, связывающие другие основные факторы риска (такие как табак и высокое кровяное давление) с плохим состоянием здоровья.Тем не менее, большинство ассоциаций диеты и здоровья подтверждаются краткосрочными рандомизированными исследованиями с факторами риска заболеваний в качестве результатов.

Для натрия оценки были основаны на 24-часовых измерениях натрия в моче, а не на выборочных образцах мочи, которые были доступны только примерно в четверти стран, участвовавших в исследовании. Точная оценка некоторых питательных веществ (таких как клетчатка, кальций и полиненасыщенные жирные кислоты) сложна. В результате авторы призывают к усилению национальных систем эпиднадзора и мониторинга ключевых факторов риска, связанных с питанием, а также к совместным усилиям по сбору и согласованию данных о питании из когортных исследований.

Кроме того, авторы рассматривали только потребление пищи и питательных веществ и не оценивали наличие у людей избыточного или недостаточного веса. Наконец, некоторые случаи смерти могли быть связаны с более чем одним диетическим фактором, что могло привести к переоценке бремени болезней, связанных с питанием.

В связанном комментарии профессор Нита Г. Фороуи, отдел эпидемиологии Совета медицинских исследований Школы клинической медицины Кембриджского университета, Великобритания, говорит: «Несмотря на ограничения, текущие результаты ГББ предоставляют доказательства для смещения акцента, как утверждают авторы, от акцента на диетических ограничениях до продвижения компонентов здоровой пищи в глобальном контексте.Эти данные в значительной степени подтверждают необходимость перехода от руководящих принципов, основанных на питательных веществах, к руководящим принципам, основанным на пищевых продуктах … Конечно, при изменении рациона питания населения в этом направлении возникают серьезные проблемы, о чем свидетельствует непропорционально высокая стоимость фруктов и овощей: две порции фруктов и три порции овощей в день на человека составляли 52% дохода домохозяйства в странах с низким уровнем дохода, 18% в странах с низким и средним уровнем дохода, 16% в странах со средним и высоким уровнем дохода и 2% в странах с высоким уровнем дохода. .Набор комплексных мер политики в отношении целых продовольственных систем на международном уровне и внутри стран необходим для поддержки радикального изменения рациона питания, необходимого для оптимизации жизни людей и защиты здоровья планеты».]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.