Почему МАМАКО® делает смесь на козьем молоке без пальмового масла

Пальмовое масло сейчас у всех на слуху. Считается, что смеси, в состав которых оно входит, очень вредны для детей. Почему? Какие проблемы со здоровьем они могут вызывать у малыша и что предлагают производители в качестве замены? Обо всем этом мы поговорим сегодня с педиатром, автором книг о здоровье, развитии и воспитании детей Олесей Владимировной Бутузовой.

— Олеся Владимировна, расскажите, что такое пальмовое масло и зачем его добавляют в детские молочные смеси?

— Желание любого производителя питания для малышей — максимально приблизить его по составу к грудному молоку, в том числе и по жировому компоненту. Жиры коровьего молока значительно отличаются от жиров молока женщины, поэтому в последние годы их стали заменять жирами растительного происхождения, в том числе тем же пальмовым маслом. Такой выбор обусловлен большим количеством пальмитиновой кислоты в его составе.

Однако важно понимать, что между пальмитиновой кислотой из маминого молока и из пальмового масла большая разница. Учеными было установлено, что пальмитиновая кислота из растительных источников при расщеплении ферментами приобретает свободную форму и связывает кальций. Это приводит к уменьшению всасывания такого необходимого для зубов и костей элемента. Есть даже статистика, по которой малыши, получающие смесь без пальмового масла, на 50 % лучше усваивают кальций.

Пальмовое масло образует нерастворимые соединения — в результате стул младенца становится гуще и плотнее, а это уже довольно серьезная предпосылка для формирования запоров, а также срыгиваний и колик.

Думаю, даже такого короткого рассказа достаточно, чтобы задуматься о том, что пальмовое масло — не самый желанный компонент для детского питания. Однако в нашей стране законодательно не запрещено его использование, поэтому будьте внимательны в выборе смеси, знакомьтесь с ее составом перед покупкой.

— В чем разница пальмитиновой кислоты из разных источников для пищеварения и развития малыша?

— Пальмитиновая кислота растительного происхождения захватывает жирные кислоты и кальций, образуя нерастворимые соединения. Они приводят к загустению стула, что в свою очередь повышает риск развития проблем со стулом. Помимо этого, увеличивается частота жалоб на боли в животике и срыгивания. Кроме того, поскольку пальмитиновая кислота связывает кальций, его не хватает зубкам и косточкам младенца.

А вот пальмитиновая кислота, «добытая» из молочного жира, хорошо усваивается организмом малыша, всасывается в неизменном виде, не присоединяя к себе жиры или кальций. К тому же она стимулирует рост бифидо- и лактобактерий, профилактируя тем самым диспептические расстройства.

— Бета-пальмитат и пальмовый олеин — это пальмовое масло или нет? Можно ли считать, что они полезны?

— Пальмовый олеин представляет собой одну из фракций жира пальмового масла. А бета-пальмитат — это пальмовое масло, обладающее особой структурой благодаря использованию особого метода приготовления.

Поэтому ответ на ваш первый вопрос — да, бета-пальмитат и пальмовый олеин можно и нужно считать пальмовым маслом.

— Почему производители скрывают или маскируют наличие пальмового масла в смеси?

— Здесь ответ очевиден. Сейчас о вреде пальмового масла говорят и педиатры, и мамы. И даже те родители, кто не слишком вникает в корни проблемы, краем уха слышали, что пальмового масла в детском питании быть не должно. Они не задумываются, почему, просто стараются его избегать. Поэтому производители молочной смеси идут на хитрость — называют пальмовое масло другими именами, не нарушая при этом закон.

— Как понять по описанию смеси на банке, есть в ней пальмовое масло или нет? Под какими обозначениями оно может скрываться?

— Заподозрить наличие пальмового масла можно, прочитав на упаковке названия следующих составляющих: пальмовый олеин, пальмовый стеарин, вегетарианское масло (растительное масло), пальмоядровое масло, β-пальмитат, 2-пальмитоил триглицерид, смесь растительных масел без расшифровки.

— Правда ли, что не стоит переживать из-за пальмового масла в детском питании, потому что ребенку все равно придется с ним столкнуться чуть позже — оно входит в состав многих «взрослых» продуктов — и лучше адаптировать организм заранее?

— Безусловно, ребенок еще не раз столкнется с пальмовым маслом по мере взросления. Но ведь в этот период и желудочно-кишечный тракт его будет расти, дозревать, становиться, скажем так, сильным и способным переваривать то, что в малышковом возрасте вызывало трудности. Поэтому зачем создавать для пищеварительной системы нагрузку тогда, когда она к ней не готова?

— Возьмем смеси без пальмового масла — правда ли, что из-за его отсутствия их состав менее приближен к материнскому молоку?

— Как мы уже знаем, пальмитиновая кислота из пальмового масла — компонент нежелательный. Поэтому ряд производителей отказались от его использования. Но ведь нельзя просто выбросить важное вещество — нужно его заменить, причем заменить на то, что принесет пользу малышу. Так и сделал производитель детских смесей на козьем молоке МАМАКО^®.

Это питание содержит липиды молока козы — источник натурального β-пальмитата, коротко- и среднецепочечных триглицеридов и мембран жировых глобул. Благодаря такому составу смесь максимально адаптирована к грудному молочку. Такое питание легче переваривается и усваивается ребенком, а жирные кислоты отлично выполняют свою функцию — способствуют развитию нервной системы и укрепляют иммунитет.

Понять, что в составе смеси есть молочный жир, можно обратив внимание на упаковку — в составе смеси будет деминерализованная козья сыворотка и цельное козье молоко, если речь идет о формулах для первого года жизни.

В завершение нашего разговора хочется еще раз подчеркнуть важность внимательного выбора смеси, изучения ее состава и консультаций грамотного специалиста. В смеси не должно быть пальмового масла, но в ее составе обязателен молочный жир — оптимальный источник пальмитиновой кислоты, максимально приближенной к той, что малыш может получить с маминым молоком.

Врач-педиатр
Олеся Владимировна Бутузова

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

как выбрать смеси, сравнение и выводы

Столкнувшись с необходимостью подобрать младенцу подходящее питание, родителям предстоит выбирать адаптированную смесь. Среди всего ассортимента следует отдельно выделить продукты, в основе которых молоко от козы. Какие у них свойства, какова их польза и когда они рекомендуются для вскармливания ребенка?

Особенности применения

• Не являются лечебными. Их рекомендуют для вскармливания деток с рождения.
• Вкус у них приятный, нежный и сливочный.

Почему козье молоко лучше коровьего?

Главным отличием является отсутствие белков коровьего молока. Поскольку структура белков из козьего молока совсем другая, данные смеси могут применяться при аллергии на обычные адаптированные смеси.

При легкой степени аллергии на молоко коровы замена питания крохи на смеси из козьего молока приведет к устранению вздутия и прочих нарушений пищеварения, а также сыпи. При этом смеси на козьем молоке не относят к гипоаллергенным, поскольку белки в них также способны стать причиной аллергической реакции. Именно потому смену следует выполнять постепенно и очень осторожно.

В желудке смесь на козьем молоке превращаются в рыхлый сгусток, который переваривается легче весьма плотного сгустка, образованного белками коровьего молока, а также не раздражает стенки ЖКТ. По этой причине их рекомендуют деткам, у которых частые срыгивания.

Польза

• У козьего молока есть большое сходство с грудным молоком, особенно в составе жирового компонента.
• Жир в этом виде молока представлен более мелкими каплями жира, чем в молоке от коровы.
• Употребление такого молока помогает заживлению ран и избавлению от инфекций.
• В козьем молоке много кальция – минерала, важного для построения костей.
• В смеси из козьего молока для большей пользы добавляют пробиотики и нуклеотиды, повышающие иммунитет крохи.

Вред и недостатки

• Могут вызывать аллергическую реакцию.
• Если сравнить с адаптированными смесями из коровьего молока, стоимость продуктов из молока козы более высокая.
• По соотношению белковых фракций козье молоко (как и молоко от коровы) относят к казеиновым продуктам, а в женском молоке больше альбуминов (сывороточных белков).
• Из-за избыточного содержания фосфора и кальция в молоке от коз производство смесей из него предусматривает искусственную коррекцию минерального состава.

Обзор и сравнение

Не так давно российский рынок смесей из козьего молока был представлен лишь двумя марками – новозеландской Нэнни и смесью от испанского производителя MD мил Козочка. С 2012 года в стране начали продаваться голландские смеси Кабрита и Мамако испанского производства.

Первыми в России начали продаваться смеси Нэнни. Они производятся из цельного козьего молока и представлены 4 видами для разного возраста. Смесью «классик» кормят ребенка от 0 до 12 месяцев. С 2007 года в страну начали завозить MD мил Козочка, которые производят из обезжиренного козьего молока. Они представлены смесью 1 (для малышей младше шести месяцев), 2 (для деток от 6 до 12 месяцев) и 3 (для крох старше года).

Смеси Kabrita появились на российском рынке с 2012 года. Они представлены такой же возрастной линейкой, как и MD мил Козочка. Смеси Мамако появились позже остальных – в 2013 г. и пока известны не широко.

Выводы

Нэнни

У смесей Нэнни соотношение белков сыворотки и казеина увеличено в сторону казеина, что препятствует развитию запора. Однако по этому параметру она значительно уступает женскому молоку и другим смесям из молока коз. Также особенностью является отсутствие пальмового масла. Содержание лактозы понижено.

MD мил Козочка

Плюсом смеси MD мил Козочка является отсутствие крахмала, благодаря чему переваривание такого продукта не приводит к вздутию и коликам. Кроме того, она отличается наиболее низкой осмоляльностью, поэтому она не нагружает кишечник и почки малыша. По соотношению жирных кислот Омега она максимально приближена к маминому молоку. Выигрывает она и по содержанию лактозы.

Кабрита

Основным плюсом смесей Кабрита является разное соотношение белков сыворотки и казеина для разного возраста. Это обуславливает лучшее переваривание. Также несомненным плюсом является содержание пробиотиков, представленных лакто- и бифидобактериями. Поскольку в Кабрите нет мальтодекстрина, такая смесь разрешена для применения у детей с диабетом.

Мамако

Смесь МАМАКО® Premium на основе натурального козьего молока не содержит пальмовое масло. В составе содержится IQ-комплекс с лютеином и жирными кислотами (ARAи DHA). Данная смесь имеет меньшее содержание кальция, но несомненным плюсом является наличие пре- и пробиотиков для комфортного пищеварения.

По проведенному анализу, лучший состав показали MD мил Козочка и Кабрита. Поскольку в Кабрите вместо пальмового масла присутствует бета-пальмитат, наш выбор – в пользу Кабриты.

Критерии выбора и как определить качество

• Выбор питания обязательно должен проводиться с учетом возраста крохи. Возрастные рекомендации в отношении конкретной смеси указаны на ее этикетке.
• Обязательно оцените состав. Перед этим тщательно изучите «спорные» ингредиенты.
• Для детей первого полугода жизни в составе должны присутствовать: йод, таурин, полиненасыщенные жирные кислоты и нуклеотиды.
• Также важно внимательно изучить сроки годности продукта.
• Вкус должен быть натуральный.
• Перед выбором смеси для питания крохи следует обсудить этот вопрос с педиатром.

Пальмовое масло в детских смесях: мифы и реальность

Пальмовое масло в детском питании – что за этим стоит? Почему одни изготовители предлагают свои молочные смеси такими, как есть, а другие исключают пальмовое масло и находят ему замену? О проблеме пальмового масла мы поговорили с врачом-педиатром и ведущим экспертом онлайн-школы для будущих и состоявшихся родителей «SMART Mama» Полиной Александровной Кизино.

— Полина Александровна, пальмовое масло — продукт, вокруг которого немало разногласий и домыслов. О них мы сегодня поговорим обязательно. Но сначала расскажите, пожалуйста, зачем пальмовое масло используется в детских смесях?

— В женском молоке достаточно много такого ингредиента, как пальмитиновая кислота. Жировой компонент в питании обеспечивает около 50 % энергии, которая необходима ребенку. Поэтому жирные кислоты крайне важны в питании детей. Для того чтобы приблизить молочную смесь по составу к грудному молоку, производитель находит наиболее богатые пальмитиновой кислотой источники. И на первый взгляд максимально удобный из них — пальмовое масло, поскольку в его составе очень значителен процент пальмитиновой кислоты — 39—47 %.

— Правда, что пальмитиновая кислота из пальмового масла не отличается от таковой в грудном молоке?

— Пальмитиновая кислота в грудном молоке находится в положении «бета» (бета-пальмитат), а в пальмовом масле — в позиции «альфа». Это принципиальная разница — организм не способен правильно отщепить альфа-пальмитиновую кислоту, и поэтому она гораздо сложнее усваивается.

Кроме того, не отщепившаяся и не усвоившаяся пальмитиновая кислота образует нерастворимые соединения с кальцием. Но если в просвете кишечника скапливается много нерастворимых соединений, стул ребенка становится плотным, задерживается процесс пищеварения, что приводит к риску срыгиваний и запоров. Вместе с тем проникнуть в организм через стенку кишечника и усвоиться кальций не способен — он транзитом выводится по желудочно-кишечному тракту. Это неблагоприятный фактор.

— Можно ли исключить из детской смеси пальмовое масло?

— Пальмитиновая кислота — ценный источник энергии для ребенка, поэтому исключать ее полностью из рациона не совсем корректно. Гораздо правильнее найти источник пальмитиновой кислоты в бета-позиции.

— Какие жиры удовлетворяют этому требованию и могут стать альтернативными источниками пальмитиновой кислоты?

— Молочный жир — единственный источник, который богат пальмитиновой кислотой в правильной бета-позиции. Поэтому некоторые современные производители используют его для адаптации жирового компонента смеси.

— То есть мнение, что пальмовое масло ничем не отличается от молочного жира, ошибочно?

— По количественному содержанию пальмитиновой кислоты пальмовое масло немного выигрывает. Но мы обсудили, что такая кислота усваивается организмом гораздо сложнее в отличие от бета-варианта из молочного жира. Так что говорить о том, что эти вещества одинаковы, неверно.

Пальмитиновая кислота под микроскопом: отличия пальмового масла от молочного жира

— Полина Александровна, пальмовое масло в молочных смесях считают дешевым заменителем жира. Так ли это?

— Никакое другое растительное масло не сравнится по количеству пальмитиновой кислоты с пальмовым маслом. Именно поэтому его выбирают как источник пальмитиновой кислоты. Если в смеси используется пальмовое масло, то это качественное сырье, правильно обработанное и транспортируемое. На этом производитель как раз не экономит.

— Еще один миф — за счет пальмового масла детская смесь долго хранится.

— Пальмовое масло никогда не входило в список консервантов, которые помогают более длительному хранению. Срок хранения от наличия или отсутствия в смеси пальмового масла не зависит и определяется иными факторами.

— Чем опасно пальмовое масло в детских смесях — правда ли, что оно забивает сосуды ребенка?

— Говорить о забивании сосудов нелогично, поскольку пальмовое масло сложно усваивается. Оно не расщепляется — его молекулы не становятся более мелкими, не могут проникнуть в организм ребенка и с большой вероятностью его покинут. Забить сосуды невозможно — для этого нужна огромная капля жира, но она физически не сможет проникнуть через стенку кишечника и попасть в кровоток. Менее благоприятные соединения с кальцием тоже не опасны для малыша.

— Температура плавления пальмового масла — 40 градусов, поэтому оно не плавится в организме и оседает на внутренних органах. Еще один миф?

— Масло усваивается не столько за счет температуры, сколько за счет воздействия ферментов, которые расщепляют его молекулы. Самая большая опасность в том, что масло не расщепляется и остается в просвете кишечника, не всасываясь. Это может стать минусом, но нерасщепленное масло как таковое — крупная молекула, и ей не проникнуть через стенку кишечника.

— Пальмовое масло в смесях для новорожденных похоже на техническое пальмовое масло… Такие опасения родителей обоснованны?

— Нет, конечно. Пальмовое масло в смеси максимально качественное. При производстве детского питания ни один добросовестный производитель не использует вредное и некачественное сырье, тем более технические растительные масла. Применяется то, что разрешено по нормам и стандартам. Но все-таки молочный жир — более современный источник пальмитиновой кислоты для ребенка.

— Производства с пальмовым маслом ссылаются на то, что ВОЗ не запрещает добавлять его в продукцию. В детском питании тоже отсутствуют ограничения на использование пальмового масла?

— Запрещающих моментов, возможно, нет. Но уже немало отечественных и зарубежных исследований показывают, что альфа-пальмитиновая кислота из пальмового масла гораздо хуже усваивается организмом ребенка и взрослого. Следовательно, пальмовое масло не является оптимальным источником пальмитиновой кислоты. Заменителем пальмового масла может стать молочный жир, который богат пальмитиновой кислотой в правильном бета-положении.

— А другие масла?

— В остальных растительных маслах концентрация пальмитиновой кислоты ниже, и их потребовалось бы добавить в смесь в больших количествах, что не соответствует стандартам детского питания. Поэтому о других растительных заменителях пальмового масла говорить не приходится.

— В поддержку пальмового масла часто звучат фразы вроде «миллионы детей выросли на питании с пальмовым маслом и прекрасно живут». Вред пальмового масла может быть хитрым маркетинговым ходом?

— Технологии становятся более современными, появляются новые данные не только о пальмовом масле, но и о других компонентах. История с пальмовым маслом могла сыграть на руку маркетологам. Тем не менее, по результатам исследований сложно не признать то, что молочный жир является более современным и более адекватным источником пальмитиновой кислоты. Пальмовое масло для грудничка не является токсичным или опасным компонентом, но тот факт, что оно может доставлять проблемы с пищеварением, нет смысла отрицать.

— Еще один дискуссионный факт — вредный эффект пальмового масла возникает из-за некачественного сырья, а хорошо очищенное масло дает только пользу.

— Производитель отказывается от пальмового масла не потому, что оно вредно для ребенка или плохо очищено, а из-за того, что его основной компонент, пальмитиновая кислота, отличается от пальмитиновой кислоты грудного молока. Если пальмитиновая кислота пальмового масла гораздо хуже усваивается детским организмом, то возникает вопрос о целесообразности его включения в состав смеси. Как бы там ни было, сырье для детских смесей применяется разрешенное.

Пальмовое масло в молочной формуле рассматривается как поставщик пальмитиновой кислоты. Но оно не усваивается должным образом и формирует нерастворимые соединения солей. Поэтому современные производители переходят на альтернативные источники пальмитиновой кислоты, такие как молочных жир. При подборе смеси для новорожденных и грудных детей важно учитывать не только количество компонентов, но и источник их происхождения. Опытные исследования доказывают целесообразность включения в смесь пальмитиновой кислоты в бета-позиции, как в смеси на козьем молоке МАМАКО^® Premium без пальмового масла.

Врач-педиатр
Полина Александровна Кизино

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Детская смесь без пальмового масла

Cпоры о пользе и вреде пальмового масла в детских смесях начались давно и не прекращаются по сей день.

Большинство детских формул содержат этот компонент — и не без оснований.

Дело в том, что при изготовлении смесей для новорожденных используется переработанный сывороточный белок, содержание полезных жиров в котором значительно снижено.

Для того, чтобы малыши получали достаточное количество жира, в формулы для искусственного вскармливания и добавляется (в числе прочих) пальмовое масло.

Почему стоит остановить выбор на молочных смесях без пальмового масла

Определенный набор растительных масел обязательно должен присутствовать в формуле любой молочной смеси. Иначе нормальное формирование клеточных мембран новорожденных станет попросту невозможным.

Без полезных жиров у малышей не будет энергии для того, чтобы расти и развиваться, формирование гормонов так же будет происходить неправильно.

При этом нужно понимать, что входящее в состав смеси пальмовое масло содержит большое количество холестерина, что может спровоцировать чрезмерный набор веса и ряд нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.

Поэтому родителям новорожденных, у которых диагностированы нарушения ССС, однозначно следует отказаться от кормления ребенка продуктами с содержанием пальмового масла.

Еще один неприятный момент — усвояемость кальция. Дело в том, что пальмитиновая кислота, которая в большом количестве содержится в пальмовом масле, способна значительно снизить процент кальция, который усваивается ребенком.

Проходя через пищеварительную систему, пальмитиновая кислота образует прочное сцепление с кальцием. Прочное настолько, что кальций в больших количествах выводится из организма ребенка (дети, в рацион которых входит пальмовое масло, усваивают кальция на 20% меньше, чем те, кто употребляет смеси для новорожденных без пальмового масла).

Побочный эффект этого процесса — частые запоры у малышей, которые питаются смесями с высоким содержанием пальмового масла.

К сожалению до сих пор многие производители детских смесей грешат использованием дешевых ингридиентов низкого качества (таких как ГМО или пальмовое масло).

В такой ситуации задача родителей — тщательно подбирать своим малышам максимально здоровое и полезное питание.

Обзор списка смеси без ГМО и пальмового масла

Детская смесь производства Новой Зеландии. Основой смеси является переработанное по особой технологии козье молоко.

В смесях Нэнни совершенно не содержится пальмовое масло. Жировая составляющая включает в себя инкапсулированный рыбий жир, высокоолеиновое подсолнечное масло, а так же кокосовое и каноловое масла.

Эту смесь на козьем молоке без пальмового масла можно смело давать здоровым деткам в качестве основного питания. Так же она подходит и для малышей, у которых наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом (колики, запоры), и для детей с малым весом и аллергией на белки коровьего молока.

Смесь производится в Ирландии на основе коровьего молока.

Пальмовое масло в формуле этой смеси полностью заменено на кокосовое и высокоолеиновое подсолнечное масла. Similac Premium 1 — прекрасная смесь с рождения без пальмового масла.

В ее состав помимо полезных жиров входит лютеин для правильного развития зрения, пребиотики для укрепления иммунной системы, а так же пробиотики для поддержания стабильной работы желудочно-кишечного тракта новорожденного.

Эта смесь подходит здоровым деткам и тем, у кого наблюдаются проблемы с ЖКТ но, к сожалению, не может быть рекомендована малышам с аллергией на лактозу.

Не все смеси, выпускаемые этой британской компанией, не содержат пальмовое масло, поэтому нужно внимательно изучать состав, который подробно описан на упаковке.

Без использования пальмового масла производится, смесь Нутрилон Аминокислоты. Здесь жиры представлены композицией растительных масел высокого качества (подсолнечное, кокосовое, рапсовое).

Кроме того, эта смесь содержит аминокислоты, практически полностью повторяющие спектр натурального женского молока, и не содержит лактозу.

Такая смесь идеально подойдет детям с сильными пищевыми аллергиями, и при этом она может использоваться как основное питание с рождения.

Хотя эта американская компания и была замечена в использовании ГМО при производстве других продуктов, детское питание этой фирмы можно смело рекомендовать даже самым маленьким.

Смеси Хайнц производятся из компонентов высокого качества и без использования ГМО или ГМИ. В частности таким образом произведена смесь Хайнц Инфанта, в состав которой не входит пальмовое масло.

Вместо него использован бетапальмитат — модифицированные молекулы, которые не производят сцепления с кальцием и позволяют ему в достаточном количестве усваиваться детским организмом.

Известный австрийский производитель детского питания выпускает смесь Хипп Комфорт без содержания пальмового масла. Здесь оно заменено на более легкий для усвоения бетапальмитат.

К тому же в состав этой смеси входят пробиотики для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта новорожденных, пребиотики для формирования иммунитета и полезные для формирования мозга кислоты Омега3 и Омега6.

Эта смесь подойдет для ежедневного питания здоровых детишек и малышей с проблемами ЖКТ (вздутием, запорами, отрыжкой).

Содержание лактозы в смеси Хипп Комфорт снижено, но тем не менее, давать эту смесь детям с симптомами лактазной недостаточности следует с большой осторожностью.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+