Можно ли кормящим мамам печень куриную: Можно ли печень кормящей маме — www.wday.ru

Содержание

польза и вред и как правильно готовить

Привет, ребята! С Вами Лена Жабинская! Индикатором крепкого иммунитета для медиков является показатель уровня гемоглобина в крови. В послеродовой период он может снижаться из-за кормления ребенка грудью, тем самым, повышая риск развития заболеваний у матери и малыша. Чтобы не допустить этого врачи советуют женщинам обязательно включать в свой рацион продукты, напрямую влияющие на него. В их числе и печень.

Бытует мнение, что куриная печень при грудном вскармливании наиболее предпочтительна. Так ли это и почему? Давайте разбираться вместе.

Чем полезна

Куриная печень – это субпродукт. Иными словами, в ней содержится большинство полезных веществ, которые есть в мясе. Единственная разница – печень менее жирная. Можно ли есть ее при лактации? Однозначно. Тем более что сам организм усваивает ее легче, позволяя женщине быстрее восстановиться и оправиться после родов. Замечает полезное воздействие субпродукта и детский организм. Благодаря ему он стремительно растет и развивается.

Польза куриной печени во время грудного вскармливания определяется ее составом. Судите сами, в ней есть:

  • Витамин А, который отвечает за остроту зрения, а также здоровье кожи и волос. Это и отсутствие сероватого оттенка на лице, и минимум секущихся концов на волосах.
  • Витамины группы В. Сложно перечислить все процессы, в которых участвуют эти вещества. Но, в общем и целом, они отвечают за обмен веществ, а также своевременное развитие всех органов и систем взрослого и детского организма.
  • Витамин С. Он обеспечивает крепкий иммунитет.
  • Фолиевая кислота. Ее воздействие на организм многогранно, но прежде всего она обеспечивает формирование и развитие нервных клеток.
  • Кальций – это здоровье костей, ногтей и зубов.
  • Цинк. Именно от него зависит скорость заживления ран. К тому же, он способствует укреплению костной ткани.
  • Железо. Это то самое вещество, от которого напрямую зависит уровень гемоглобина в крови, так необходимого кормящим мамам.
  • Натрий. Он отвечает за натриево-кальциевый баланс, от нарушения которого страдают нервы и мышцы, а также обеспечивает нормальный ритм сердца.
  • Медь. Это вещество влияет на работу дыхательной и нервной систем, участвует в синтезе белков.
  • Холин. Улучшает память, активизирует мозговую деятельность, снимает усталость, способствует скорейшему восстановлению.

Что еще немаловажно при лактации – так это суточная норма аминокислот, которая обеспечивается всего одной порцией печени. При всем этом блюда из нее легко готовить. Сами они получаются здоровыми, полезными и невероятно вкусными.

Читайте также какие принимать витамины при грудном вскармливании для мамы.

Вред

Ученые до сих пор спорят о вреде куриной печени для молодой матери и новорожденного. Бытует мнение, что в некоторых блюдах, в которых подразумевается использование жиров при готовке, она становится слишком калорийной.

К тому же, сама она является своеобразным фильтром организма, который пропускает через себя все вредные вещества, поступающие в него. И пусть в нормальных условиях они выводятся с желчью, при выборе печени для употребления на ГВ следует быть чрезвычайно внимательным к ее качеству.

Еще один недостаток продукта – в избытке холестерина. В умеренных количествах он даже полезен, но вот в огромных – нет.

Поэтому не рекомендуется употреблять субпродукт без консультации с врачом:

  • людям с избыточным весом;
  • тем, у кого диагностирована язвенная болезнь, патологии почек из-за высокого содержания белка продукта;
  • аллергикам и тем, у кого выявлена индивидуальная непереносимость продукта;
  • людям с высоким уровнем холестерина.

С какого времени и в каких количествах можно вводить в рацион

При правильном приготовлении, без использования огромного количества жиров, медики разрешают кормящим вводить в свой рацион куриную печень уже с восьмого дня с момента рождения крохи. Главное, помнить о мере.

Изначально рекомендуется попробовать продукт в первой половине дня, после чего проследить за реакцией малыша. У того не должно быть сыпи, покраснений, колик, выраженного и беспричинного беспокойства.

Читайте также почему новорожденный ребенок плачет, как найти и устранить причины.

Если все прошло успешно, повторить пробу можно через 2 дня, после чего самое время постепенно увеличивать объем съеденного. Любые негативные проявления – повод отказаться от куриной печени на 30 – 60 дней.

Оптимальная частота употребления – 1 – 2 раза в неделю.

Как правильно выбирать

При кормлении грудью важно тщательно следить за качеством всего, что поступает в пищу, и печень – не исключение. Покупать ее лучше размороженной. Она должна быть темно-коричневой, иметь глянцевую, гладкую поверхность, на которой нет выраженных кровеносных сосудов или сгустков крови. Последние говорят об испорченности, впрочем, как и резкий неприятный запах.

Кстати, о запахе и вкусе. Молодые мамы часто интересуются, можно ли им есть куриную печень. Ведь даже свежая и приготовленная она слегка горчит и имеет особый аромат. Не отразится ли он на вкусе самого грудного молока, заставив грудничка отказаться от него?

Врачи на этот вопрос отвечают отрицательно. По их словам, избавиться от неприятных явлений можно, просто соблюдая все правила приготовления продукта. О них чуть ниже.

Что касается мест покупки субпродукта, то тут все однозначно. Во время кормления грудью крайне важно отдавать предпочтение проверенным производителям. Дело в том, что недобросовестные могут добавлять в пищу птице корма с вредными добавками для ускоренного роста или использовать антибиотики для предотвращения развития различных недугов.

Если есть малейшие подозрения в этом, лучше приобрести куриную печень в фермерских хозяйствах или у знакомых родственников в деревне, особенно в первый месяц после родов.

Не стоит забывать и о том, что из-за огромного количества воды в своем составе куриная печень была и остается продуктом скоропортящимся. Поэтому хранить ее можно не дольше 2 суток.

Как нужно готовить печень кормящим

В запасе у каждой хозяйки найдется масса способов приготовления субпродуктов. Среди них: жарка, варка, запекание, приготовление на пару, тушение. Все они позволяют получить вкусный продукт, но только не для молодой мамы.

Как в первый, так и во второй месяц после родов ей необходима лишь нежирная низкокалорийная пища. Иными словами, подойдут:

  • блюда из отварной печени;
  • блюда с печенью, запеченные в духовке;
  • тушеная печень;
  • печень, приготовленная на пару.

Не рекомендуется жарить печень с большим количеством масла, причем даже в третий месяц с момента рождения крохи. Такие сочетания повышают уровень холестерина в крови и приносят молодой маме больше вреда, нежели пользы.

Еще одна крайность – чрезмерное добавление соли. Ввиду того, что мясо ее хорошо впитывает, женщины могут перенасыщать ею его, а зря. Соль приводит к замедлению процесса выведения жидкости из организма и образованию отеков.

Топ-3 рецепта блюд с куриной печенью при грудном вскармливании

Рецепты блюд из куриной печени поражают своим многообразием. В числе самых популярных: паштет, печеночник и тушеная печень с картофелем. Как приготовить их правильно? Об этом как раз и поговорим.

Самый важный этап – подготовка. Для того чтобы избавить печень от неприятного запаха и вкуса, ее следует замочить в молоке на 30 минут. Стоит отметить, что если после таких манипуляций субпродукт горечи и своего аромата не лишился, скорее всего, он был уже испорчен. Употреблять его в пищу не стоит.

Паштет из куриной печени

Для его готовки понадобятся:

  • куриная печень – 300 гр.;
  • сливочное масло – 1 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

  1. Подготовленную печень промывают, просушивают, а затем нарезают на кусочки. После помещают в кастрюлю и отваривают в воде под крышкой в течение 15 – 20 минут. Альтернативный вариант – тушение на сковороде. Не стоит передерживать продукт, иначе готовый паштет получится слишком жестким.
  2. Пока печень готовится, самое время почистить овощи, после чего лук стоит нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть. Затем они выкладываются на сковороду со сливочным маслом и пару минут тушатся.
  3. Когда все ингредиенты готовы, их остуживают и перемалывают в блендере. Готовый паштет пробуют на соль и выкладывают в емкость.

Стоит отметить, что при всей своей полезности, такое блюдо может быть вредным для мамы. Злоупотреблять им не стоит, особенно при аллергии на печень у малыша, которая проявлялась ранее. К тому же, паштет является тяжелым на желудок, поэтому в больших количествах он способен спровоцировать развитие у крохи колик и дискомфорта в животике.

Печеночник в мультиварке

Приготовить вкусное и полезное блюдо можно и в настоящей маминой помощнице. Для этого стоит взять:

  • куриную печень – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • муку – столько, чтобы довести смесь до состояния густой сметаны;
  • соль, черный перец по желанию;
  • растительное масло для смазывания.

  1. Печень и лук следует измельчить в мясорубке.
  2. К полученной смеси нужно добавить яйца, соль, в последнюю очередь муку.
  3. Чашу мультиварки следует смазать маслом и вылить в нее ингредиенты. Выпекать в режиме «печь» 70 минут (температура 160 градусов).

Печень, тушеная с картофелем

Понадобится:

  • печень – 500 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • бульон – 2,5 ст.;
  • картофель – 5 шт.;
  • петрушка, соль.

  1. Печень нарезают ломтиками и вместе с кольцами лука и кубиками картофеля выкладывают в гусятницу.
  2. Затем солят, заливают бульоном и оставляют под крышкой на небольшом огне на 25 минут.
  3. Готовое блюдо заправляют рубленой петрушкой и подают в гусятнице. В дополнение к нему можно приготовить овощной салат.

Надеюсь, благодаря статье Вы узнали, можно ли кушать куриную печень при грудном вскармливании. Поделитесь ею в соцсетях и подпишитесь на блог! Это была Лена Жабинская, до скорого!

куриная печень при гв — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Здравствуйте! Моему малышу 1,5 месяца, вес 5550, 56 см. Последние 3 дня он стал очень сильно плакать. Так, что порой я даже не могу его успокоить. В такие моменты даже хочется скорую вызвать. Во время плача обычно чувствуется урчание в животе, подтягивает ножки, выворачивается и пукает. Вес мы набираем хорошо. За последние две недели 400 гр. Думаю, что это колики и газики и что-то с кишечником, т.к. у сыночка до сих пор стул жидкий до 4 раз в день, желтого цвета.

Мы на ГВ. Два раза в день даю ребенку бифидумбактерин. Эспумизан и укропная вода не помогают. Укропную воду сейчас стала пить сама.

Может быть проблема в моем питании и состоянии моего кишечника после родов? У меня у самой стул 1 раз в день и как бы это сказать — «крепкий». Тоже как и малыш страдаю газообразованием.

Я кушаю овсяную или пшеную кашу на завтрак, булка с сыром и маслом с чаем.

На обед суп куриный. Чай с булкой с маслом или ватрушка с творогом или шарлотка или печенье.

На ужин тушеная картошка или гречневая каша (иногда рис, пюре или макароны) с говяжьей тушенкой. Чай с булкой с маслом или ватрушка с творогом или шарлотка или печенье.

На ночь и с утра ещё пью кефир или ряженку, в течение дня ем творог 100 гр.

Скажите правильно ли я питаюсь?

Если нет, то назовите продукты и блюда, которые мне стоит употреблять в пищу. Может мне надо тоже какие-то лекарства пропить, чтобы «смягчить» стул и убрать газообразование? Я читала, что из-за состояния самой мамочки бывают проблемы у ребенка.

Может сдать анализ грудного молока?

А вообще я придерживаюсь мнения, что эти колики, газики и проблемы с кишечником у малыша пройдут к 3-4 месяцам, но жутко переживаю, ведь он так сильно плачет, что я иногда

не могу справиться с ним и остановить плачь — иногда до 10 минут не получается малыша успокоить. Такой плачь это нормальное явление?

Может сдать какие-нибудь анализы малыша?

Я выкладываю его на животик несколько раз в день (часто не получается он плачет), после кормления ношу столбиком и он дважды отрыгивает воздух, прикладываем теплую пеленку, когда у него болит животик. Подтягиваю ему коленочки к животику.

Может быть ферментов у сыночка не хватает, я читала что бывает какая-то лактазная недостаточность. Помогите помочь малышу. Сил нет смотреть как он мучается. Плачу вместе с ним.

Скажите какие анализы нам сдать, чтобы узнать причину его мучений? Как ему помочь?

Печень при грудном вскармливании, можно ли печень при грудном вскармливании

Печень – вид субпродукта, имеющий ценные биологические свойства. Этот продукт деликатесный, не уступающий по количеству белка говядине и выгодно отличающийся в сторону качества. Главной ценностью печени является содержание железопротеидов, ее белок включает ферритин, который способствует насыщению организма человека гемоглобином и другими элементами, незаменимыми для кроветворения.

Разрешена ли печень кормящим мамам?

Женщины, которые кормят грудью, с особой тщательностью следят за своим рационом питания, что, безусловно, заслуживает одобрения. Однако диета при ГВ не должна быть слишком строгой, чтобы малыш с материнским молоком смог получать все необходимые для развития вещества. Поэтому печень при грудном вскармливании — подходящий продукт, который способен обогатить материнское молоко всем необходимым.

Печень имеет совсем немного жира, зато богата витаминами группы В, а также А, Д, Е, К, имеет в составе магний, железо, цинк, йод, фосфор, кальций, калий, натрий.

Советы диетологов

Печень при грудном вскармливании разрешается употреблять кормящей матери уже в первые недели после рождения ребенка, но включать в питание ее понемногу, и внимательно отслеживать реакцию крохи — как перенесут его пищеварительная и иммунная системы новый продукт. Употреблять печень правильнее всего в отварном или тушеном виде.

Печень – продукт скоропортящийся, поэтому перед употреблением необходимо ее тщательно осмотреть. Приготовленная печень будет вкусной и нежной, если ее предварительно вымочить в молоке и недолго потушить. Длительная термическая обработка делает печень жесткой. От жареной печени при кормлении грудью лучше отказаться.

Печень трески, так же как и свиная, содержат большое количество жира, их употребление следует ограничить, пока ребенку не исполнится три месяца, а его пищеварительная система сможет вырабатывать достаточное количество ферментов для переваривания.

Малыш в качестве прикорма с 10-месяцев уже может употреблять в пищу печень, протертую с молоком, особенно при низком гемоглобине.

Говяжья печень необходима кормящим матерям, она содержит массу витаминов, микро и макроэлементов, особенно легкоусваиваемого железа. Единственное но: печень содержит и большое количество холестерина, что нужно учитывать тем, кто имеет высокий уровень холестерина в крови – употребляемая в пищу печень может дать толчок к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Вкусное блюдо можно приготовить, выбрав хороший кусок печени темного цвета, без белых пятен, гладкий, очистив его от пленки и желчных протоков.

Куриная печень также должна быть включена в меню кормящей матери. Помимо витаминов и других микро- и макроэлементов, куриная печенка содержит фолиевую кислоту, необходимую беременным, кормящим матерям и детям.

Диетологи советуют всем включать в свое меню куриную печень, ведь этот продукт — низкокалорийный, улучшает работу пищеварения, помогает усваивать железо и вырабатывать вещества, необходимые для кроветворения. Холин, который тоже наличествует в куриной печенке, помогает улучшить память и стимулирует мозговую активность. Употребление куриной печени хотя бы раз в две недели помогает восстанавливать нормальное функционирование организма. Этими же качествами обладает и печень индейки.

Блюда из печени – вкусные и полезные, они быстро готовятся, что немаловажно для молодой мамы, постоянно чувствующей нехватку времени. Если на этот продукт нет аллергической реакции, то печень при грудном вскармливании обязательно должна присутствовать в рационе женщины.

Можно ли при грудном вскармливании печень: куриную, говяжью, свиную, трески?

Любая кормящая женщина внимательно следит за своим рационом. Тщательный выбор продуктов связан с тем, что абсолютно все, что кушает мама, в итоге попадает в детский организм вместе с грудным молоком. Порой неправильный выбор еды провоцирует негативные реакции у ребенка. Новорожденный в первые месяцы жизни требует максимальной ответственности в питании мамы, ведь его организм ослаблен, а значит легко может выразить свое «недовольство». Проявляться это может по-разному: колики, газообразование и иные нарушение ЖКТ, аллергия, проблемы со сном и прочее.

Такой субпродукт, как печень, чрезвычайно богат на белок, ферритин и железопротеиды. Благодаря им мама и кроха получают насыщение гемоглобином, а также большой заряд энергии.

В период ГВ каждая мама должна четко знать, какие продукты можно употреблять, а какие нельзя

Польза печени

Организм проще справляется с перевариванием печени, нежели самого мяса курицы или говядины. Это связано с тем, что субпродукт менее жирный, но питательные свойства у него равноценны мясу. В составе найдется немало макроэлементов и витаминов. Все они прекрасно справятся с задачей восстановить женский организм после родов и помочь ему начать активное функционирование. Для ребенка продукт также весьма полезен, ведь он будет содействовать гармоничному развитию и росту карапуза.

ЭлементыДействие
Витамины группы ВУчаствуют практически в каждой деятельности организма, помогают обмену веществ, развитию и росту грудничка.
Витамин АПомогает сохранить зрение, способствует улучшению кожного и волосяного покрова.
Витамин СУчаствует в формировании и укреплении иммунитета.
Фолиевая кислотаУчаствует в формировании и развитии нервных клеток.
КальцийНеобходим для здорового роста костей, укрепляет ногти.
НатрийПомогает сохранять баланс веществ в организме.
ЦинкВажен для формирования костного скелета, помогает быстрому затягиванию ран.
ЖелезоЯвляется основанием для образования гемоглобина в крови, помогает витаминам группы В вступить в свою силу.
МедьПомогает деятельности нервной и дыхательной системы, является участником синтеза белков.

Всего из одной порции этого субпродукта вы получите количество аминокислот, необходимое в сутки. Готовятся блюда чрезвычайно просто и быстро, а значит они будут отличным вариантом для занятой молодой мамы.

Наилучший способ приготовления печени для кормящей мамы – это тушение, а если добавить сметанки, то получится просто объедение

Виды печени

Говяжья печень

Печень при грудном вскармливании – прекрасный альтернативный вариант говядине. Калорийность у нее ниже, а легкость усвоения лучше. Субпродукт богат белком и железом.

Именно ее советуют употреблять при диетах. Это связано с тем, что белки здесь прекрасно соотносятся с жирами: на 18 грамм белка приходится всего 3-4 грамма жира.

В субпродукте говядины чрезвычайно много селена, а он, благодаря своим антиоксидантным свойствам, способствует предотвращению онкологических болезней и заболеваний сердца и сосудов. Врачи советуют употреблять данный продукт при анемии. Молодая кормящая женщина, съев всего 100 грамм печенки, зарядит свой организм витаминами на сутки.

Печень можно отварить и добавлять в салаты, рецепты коих многочисленны. Субпродукт в отварном виде также широко используется для приготовления паштетов, рулетов и запеканок. Наиболее вкусный способ приготовления – тушение. Классический вариант со сметаной может быть дополнен другими ингредиентами: черносливом, яблоками, зеленью, а также апельсинами (см. также: можно ли кормящей маме есть чернослив в первый месяц кормления?). Правда, последние требуют осторожности в употреблении в период грудного вскармливания.

Говяжья печень показана при грудном вскармливании чуть ли не с первых же дней, главное, знать меру

Избавиться от горечи субпродукта можно, предварительно замочив его в холодной воде или молоке. Время вымачивания: минимум 30 минут. Чрезмерно долгая готовка может сделать продукт жестким, поэтому учитывайте время приготовления:

  • целиком – около 40 минут;
  • мелкими кусочками – не больше 5-10 минут.

В субпродукте много холестерина, из-за чего могут появиться заболевания сердечно-сосудистой системы. В связи с этим не советуют кушать печень говядины тем, у кого уровень холестерина в крови высокий.

Печень курицы и индейки

Печень данных видов готовится еще быстрее, а испортить ее практически невозможно. Содержание жира в ней более высокое, по сравнению с говяжьим, свиным или бараньим вариантом. Для употребления в период лактации не подходят гусиная и утиная печень, так как они чрезмерно жирные.

Куриная печень будет прекрасным источником фолиевой кислоты, процент которой врачи советуют увеличивать в первом триместре беременности. Ее недостаток в организме может спровоцировать появление дефектов нервной трубки у ребенка. Фолиевая кислота будет полезна и кормящим мамочкам. Присутствующий здесь же холин помогает работе мозга и стимулирует память.

Куриная печень – наиболее полезный вариант для кормящей мамы, к тому же данный продукт легко готовить

Правильный выбор куриной печени подразумевает под собой ориентирование на ряд несложных правил:

  • продукт в свежем виде хранится не больше 2 дней;
  • цвет – коричневый;
  • поверхность – блестящая и гладкая;
  • отсутствие кровяных сгустков;
  • отсутствие неприятного запаха.

В идеале для готовки лучше брать охлажденный, а не замороженный вариант. Из куриной печени можно приготовить чудесный воздушный паштет. Также хорош способ приготовления в горшочке, запекаемом в духовом шкафу, где субпродукт будет прекрасно сочетаться с крупами, овощами или картофелем. Традиционное блюдо – гречка с печенкой.

Из рыбы

Растущий организм будет крайне признателен за угощение печенью трески, ведь это очень полезно. Главное не забывать, что она высококалорийна. На 100 г продукта приходится 630-650 ккал, а значит злоупотреблять печенью трески в послеродовой период не стоит, иначе можно набрать пару лишних килограммов, которые и так каждая женщина мечтает сбросить (см. также: можно ли кормящей маме есть овсяное или другое печенье?). Чрезмерная жирность субпродукта затруднит прием печени трески и малышом, особенно в 1-ом триместре жизни, ведь деятельность ЖКТ еще только формируется.

Печень рыбы очень полезна, но из-за высокой жирности противопоказана кормящей женщине

Свиная

Свиная печень наиболее популярна в обществе. Она очень мягкая, легкая в приготовлении, а также имеет ряд вкусовых особенностей, которые пришлись по душе очень многим. Витаминов и макроэлементов здесь весьма много, а значит пользу от продукта получит каждый. Кормящая женщина тоже в числе едоков? Не повредит ли свиная печень малышу, употребляй ее мама в больших количествах?

Врачи рекомендуют исключить данный субпродукт из рациона кормящей мамы минимум на 3-4 месяца. Связан этот запрет тем, что в данном продукте самое большое количество холестерина. Чрезмерная жирность способна вызвать различные кишечные расстройства: газообразование и колики.

Мамы, страдающие от болезней печени, поджелудочной железы и желчевыводящих протоков, должны выбрать что-то другое. Свиной субпродукт в данном случае не подходит для употребления. Когда в организме чрезмерно много калия и витамина D, следует есть печень трески и свинины с большой осторожностью.

Несмотря на нежный вкус свиной печени, все же от продукта лучше отказаться на период до трех месяцев

В каких объемах можно есть?

Для кормящих мам самым лучшим выбором будут гипоаллергенные и низкокалорийные продукты (рекомендуем прочитать: подробный рацион кормящей мамы в первый месяц после родов). Разрешение на употребление печени при ГВ врачи дают уже со второй недели после родов, но важно в этом случае не забывать о количестве. Сначала следует попробовать небольшую порцию продукта и проследить за реакцией детского организма. Видимые расстройства животика, аллергия и прочие негативные проявления – повод отказаться от употребления субпродукта.

Вводить следует всегда только один продукт, так вы будете точно знать, что именно привело к отрицательным эффектам. Проверять реакцию на новый вид пищи следует в течение двух дней. Это достаточный срок для определения реакции.

Учтите, что рассматриваемый нами субпродукт чрезвычайно быстро портится, а значит к свежести печенки нужно быть максимально внимательным. Смотрите дату производства и срок хранения. Соблюдайте условия хранения товара дома.

При лактации лучшим вариантом станет куриная или говяжья печень. Остальные виды будут более тяжело восприниматься детской пищеварительной системой, особенно в первом триместре жизни. Для приготовления выбирайте темный гладкий кусок без каких-либо пятен.

Приготовление продукта при ГВ

Перед приготовлением печень нужно хорошо отмочить в воде или молоке

Печень готовится самыми различными способами: жарка, варка, тушение, запекание. В период грудного вскармливания стоит избегать готовки на сковороде, а заменить ее более полезными способами приготовления: в пароварке, мультиварке, духовке. Приятно освежит ваш стол печеночный паштет. Печень чудесно сочетается с овощами, к примеру, с луком и морковью.

Приведем простой рецепт вкусного салата: отварные морковь и печень, а также свежие яблоки натереть на терке, перемешать и сдобрить оливковым или подсолнечным маслом. Получится очень вкусно, а главное полезно и с минимумом калорий!

В качестве прикорма печенку можно давать крохе уже на 10 месяце. Ощутимую пользу получат от нее дети, уровень гемоглобина у которых достаточно низкий. Для приготовления печени малышу протрите ее на терке и смешайте с молоком.

Говяжья и куриная печенка очень полезны и питательны, и прекрасно подходят для употребления в период грудного вскармливания. Готовьте субпродукт в вареном или тушеном виде, а также в виде паштета.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Можно ли есть печень при грудном вскармливании?

Рацион кормящей мамы — это особый, наиболее питательный и витаминизированный набор продуктов. При выборе ингредиентов для блюд нужно учитывать реакцию ребенка на пищу мамы и ее химический состав. В нашей статье мы ответим на вопросы, можно ли есть печень при грудном вскармливании и как правильно ее готовить.

Можно или нельзя есть печень при грудном вскармливании?

Печень не входит в список продуктов, запрещенных для питания кормящей матери. Это отличный ингредиент для приготовления вторых блюд, паштета для бутербродов, начинки для пирогов. Печенка не вызывает аллергии у ребенка, легко усваивает в организме женщины и насыщает грудное молоко полезными веществами. Но при этом почти не содержит жиров, которые могут негативно сказаться на пищеварении новорожденного.

Врачи не только не запрещают кормящей маме есть печенку, но и рекомендуют вводить ее в рацион с первых дней жизни малыша. Но делать это нужно осторожно, наблюдая за реакций грудничка. Ведь из каждого правила бывают исключения: у небольшого числа младенцев все же встречается индивидуальная непереносимость печенки.

Какую печень можно употреблять в пищу при лактации?

Среди печеночных субпродуктов кормящим мамам рекомендуется есть говяжью, куриную печень. Кроме перечисленных видов продуктов в продаже есть еще несколько. Это печень кролика, свиньи, индейки, трески, минтая, барана. Расскажем о каждом типе отдельно.

Говяжья печень

Содержит максимальное количество железа, относится к диетическим из-за низкого содержания углеводов, жиров. Говяжья печень разрешена с первых дней грудного вскармливания.

Куриная печень

Легкий, нежирный продукт быстро усваивается. Улучшает работу ЖКТ, повышает выработку грудного молока, стимулирует физическую активность мамы, помогает быстро усвоить железо.

Свиная печень

У свиной печени есть одна неприятная особенность — горьковатый привкус. Но если приготовить ее правильно, блюдо получается ароматное и нежное. Печенку свиньи рекомендуется вводить в рацион женщины спустя 3 месяца после рождения ребенка из-за жирности и риска аллергической реакции.

На заметку! Даже очень нежную, качественную печень легко испортить неправильным приготовлением. Если продукт долго тушить или жарить, он станет жестким и горьким на вкус. Помните, что на приготовление тушеной печени с овощами хватает 15-20 минут.

Печень кролика

Самая нежная и легкая печенка из всех представленных в списке. Разрешается кушать мамам с 1-2 месяца жизни младенца. Хорошо усваивается, не вызывает аллергию у женщины и малыша.

Печень индейки

Рекомендуется для рациона женщины с первого месяца после родов в вареном виде. При жарке печенка индейки впитывает масло, становится абсолютно бесполезной для здоровья малыша и мамы.

Печень минтая, трески

Печень морской рыбы богата жирами, аминокислотами, витамином Д. Рекомендуется для питания кормящей мамы с 3 месяца жизни грудничка. Ее нужно варить или тушить с овощами, есть не чаще 2 раз в неделю. В консервированном виде при грудном вскармливании печень трески и минтая запрещена.

Печень барана

Очень жирный, тяжелый для ЖКТ продукт. Печень барана сложно усваивается в организме мамы и не является необходимым ингредиентом блюд при грудном вскармливании.

Важно! Если начали включать печень в рацион, а ребенок покрылся пятнами, стал чесаться, чихать, срочно исключайте новый продукт из своего меню. За лечением, консультацией по питанию обращайтесь к педиатру и аллергологу-иммунологу.

Регулярно употребляя печень в пищу, женщина получает массу полезных веществ:

  • Витамины А, В, РР;
  • Железо;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Кобальт;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Сера;
  • Фосфор;
  • Цинк;
  • Хром;
  • Натрий;
  • Медь;
  • Магний.

В результате у кормящей мамы повышается иммунитет, исключается анемия, укрепляется кровеносная система, костная структура, усиливается перистальтика кишечника. Куриная печенка стимулирует лактацию и содержит большое количество фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения и выработки гемоглобина у женщины и ребенка.

Как вводить печень в рацион питания кормящей мамы?

Начинайте вводить в рацион питания говяжью печень. Можно съесть пару ложек паштета без приправ через 1-2 дня после рождения ребенка. И прибавлять вес блюда каждый день по 5 грамм. Через месяц ежедневный объем продукта может составить около 100-150 грамм. Если у грудничка нет отрицательной реакции на говяжью печенку, пробуйте есть куриную. На 3 месяце жизни младенца в рацион разрешается включать печень индейки, трески и свиньи.

Важно! Вводить печенку в прикорм ребенку до 9 месяцев нельзя. Для первого опыта ее применения в детском меню нужно использовать куриный продукт в виде паштета, разведенного молоком.

Как лучше готовить печень?

Печень для кормящей женщины нужно готовить на пару, тушить или отваривать. Перед приготовлением снимайте кожицу с кусочков, тщательно промывайте продукт под проточной водой. Обязательно добавляйте к блюду овощи и злаки (каши) в качестве гарнира.

Чтобы разнообразить рацион блюдами из печени, используйте следующие простые рецепты:

  • Куриная или говяжья печень тушеная в сметане. Нарежьте печень небольшими кусочками, посолите, поперчите. Уложите продукт в горячий казан, немного потушите с водой. Потом добавьте овощи (лук, морковь, перец, все, что любите). Подержите на огне 5 минут, помешивая лопаткой. Когда вода выкипит, добавьте в казан 3 ст.л. сметаны и потушите еще 10-15 минут. Блюдо готово. Можно кушать без гарнира.
  • Печень с гречкой в мультиварке. Очень простое блюдо: уложите в емкость мультиварки кусочки печени, лук, морковь. Сверху засыпьте 1 стаканом гречки и залейте водой в пропорциях 1:2. Добавьте соль. Включайте аппарат на 40 минут в режиме мясо.
  • Пирожки с печенью. Готовятся в духовке. Для начинки сварите куриную или говяжью печень в соленой воде. Можно использовать микс продуктов, смешивая несколько видов печени в равных долях. Готовый продукт охладите и перекрутите на мясорубке. Обжарьте лук и добавьте в фарш. Купите соленое тесто, нарежьте пласт на средние квадратики. Укладывайте начинку в тесто и заворачивайте, как захотите.

На противень постелите пергаментную бумагу и уложите сырые пирожки на нее. Подогрейте духовку до 180 градусов, поставьте пирожки в шкаф и ждите 15-25 минут. Вынимать блюдо можно, когда тесто подрумянится.

На заметку! Если женщина набрала лишний вес в период родов, грудного вскармливания, выпечкой с печенью увлекаться не стоит. А вот гречку с говяжьим продуктом можно включать в меню каждый день, блюдо способствует похудению.

Как нельзя готовить печень при грудном вскармливании?

При грудном скармливании женщинам нельзя кушать печень в следующем виде:

  • Обжаренную в масле.
  • Консервы с печенью в чистом виде и в салатах.
  • Магазинные паштеты.
  • Блюда с большим количеством приправ, с острыми соусами, чесноком.

Итак, кормящие мамы могут и должны есть печень при грудном вскармливании. Полезные, правильно приготовленные блюда помогут восстановить силы после беременности и родов, обеспечат малыша питательным молоком.

Внимание! Употребление любых лекарственных средств и БАДов, а так же применение каких-либо лечебных методик, возможно только с разрешения врача.

Какое мясо можно кормящей маме новорожденного


Обычно есть мясо маме можно на 8-10 день после рождения ребенка, бульоны – раньше (с меню первых дней жизни малыша вам поможет определиться врач, оно будет зависеть от вашего состояния после родов, наличия или отсутствия осложнений). Начинать нужно с небольших порций (40-60 г), постепенно увеличивая их. Помните, что белок не накапливается в организме, он постоянно, активно расходуется. Это значит, что мясо должно присутствовать в вашем рационе регулярно.

Какое мясо выбрать при грудном вскармливании?

  • Говядина (в идеале – телятина). Это самое ценное мясо в меню молодой мамы, к тому же привычное, его после родов начинают есть первым. Оно не жирное, хорошо утоляет голод, помогает женщине восстановиться. Однако не злоупотребляйте им – при избытке мяса в рационе мамы, у малыша может нарушиться процесс пищеварения (все-таки говядина для новорожденного – тяжелая пища).

  • Крольчатина. Самое гипоаллергенное мясо (именно его первым вводят в рацион детей во время прикорма). Кролик – лидер по содержанию витаминов и минералов, а еще он усваивается на 90% (в то время как говядина, к примеру, на 62%). Наиболее полезно мясо молодых кроликов, в них почти нет жира, впрочем, любая крольчатина обладает невысокой калорийностью и считается диетическим продуктом. 

  • Индейка. Это низкоаллергенный продукт с малым содержанием холестерина. Включать в рацион кормящей женщины его очень полезно: индюшатина содержит триптофан – аминокислоту, помогающую справиться со стрессом, наладить сон, восстановить силы.

  • Курица. Сложно представить меню без этого вида мяса, при ГВ оно допустимо, однако будьте осторожны – курица часто вызывает у детей аллергические реакции. Если есть возможность, покупайте кур у фермеров, убедившись, что птицу кормили органическими кормами без химии.


#PROMO_BLOCK#

Во время грудного вскармливания не стоит есть свинину, баранину, мясо утки и гуся – эти продукты слишком жирные и тяжелые для неокрепшего желудка малыша. По этой же причине молодой маме придется отказаться от сала (любое мясо, которое вы едите, должно быть постным). Совершенно недопустимо мясо диких животных, они могут быть переносчиками опасных болезней. Откажитесь от полуфабрикатов (ветчина, сосиски, колбасы и т.п.) С копченостями тоже придется подождать. Котлеты и тефтели можно готовить только из фарша, который вы приготовили сами из свежего качественного мяса. Что касается субпродуктов – их можно вводить в меню аккуратно, после исполнения малышу 2-3 месяцев. Печень, язык, легкие и прочее лучше есть не чаще 1-2 раз в неделю.

Мясо в период кормления грудью нужно есть в вареном, тушеном и запеченном виде. Ничего жареного, щедро приправленного специями и «с кровью»! Сочетать животный белок лучше всего с гарнирами из овощей, с ними мясо лучше усваивается, а ваш организм насыщается еще и витаминами.

Меню кормящей мамы: как питаться в период грудного вскармливания?

Качество грудного молока напрямую зависит от диеты и самочувствия матери, поэтому в это время как никогда важно сбалансировать свой рацион, чтобы малыш получал достаточное количество питательных веществ и защитных соединений. Что нужно есть кормящей маме и какие продукты должны попасть в “черный список”?

В период грудного вскармливания женщина может испытывать чувство голода гораздо чаще и сильнее, чем обычно, и это нормально. Процесс создания грудного молока в организме увеличивает ежедневную потребность в энергии примерно на 500 калорий. Также возрастает необходимость в особых питательных веществах, таких как белок, витамины D, A, E, C и B12, селен и цинк.

Вот несколько полезных и вкусных продуктов, которые стоит включить в свой рацион во время грудного вскармливания при условии, что у вас нет к ним противопоказаний:

  • Рыба и морепродукты: лосось, морские водоросли, моллюски, сардины;

  • Мясо и птица: курица, говядина, баранина, свинина, печень;

  • Фрукты и овощи: ягоды, помидоры, сладкий перец, листовая капуста, чеснок, брокколи;

  • Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена чиа, льна и конопли;

  • Полезные жиры: авокадо, оливковое масло, кокос, яйца, жирный йогурт;

  • Крахмал, богатый клетчаткой: картофель, тыквенный орех, сладкий картофель, фасоль, чечевица, овес, киноа, гречка. Отметим, что бобовые рекомендуется вводить в свой рацион не раньше, чем малышу исполнится три месяца, чтобы избежать проблем с избыточным газообразованием;

  • Другие продукты: тофу, темный шоколад, кимчи, квашеная капуста.

Также стоит максимально сократить потребление фастфуда и сладких хлопьев для завтрака, которые можно заменить, например, мюсли и гранолой.

Восполняем дефицит питательных веществ через продукты

Питательные вещества, которые содержатся в грудном молоке, можно разделить на две группы. Концентрация веществ из группы №1 напрямую зависит от рациона матери, в то время как вещества из группы №2 выделяются в грудное молоко независимо от того, употребляет их женщина вместе с пищей или нет.

Иными словами, питательные вещества из группы №1 необходимо для мамы и ребенка, в то время как питательные вещества из группы №2 нужны только поддержания здоровья и хорошего самочувствия женщины.

Вот какие продукты содержат витамины, минералы и полезные растительные соединения в обеих группах:

Группа №1

  • Витамин В1: рыба, свинина, семена, орехи, бобы;

  • Витамин В2: сыр, миндаль, орехи, красное мясо, жирная рыба, яйца;

  • Витамин В6: нут, орехи, рыба, птица, картофель, бананы, сухофрукты;

  • Витамин B12: моллюски, печень, йогурт, жирная рыба, пищевые дрожжи, яйца, крабы, креветки;

  • Холин (органическое соединение): яйца, говяжья печень, куриная печень, рыба, арахис;

  • Витамин А: батат, морковь, темная листовая зелень, печень, яйца;

  • Витамин D: масло печени трески, жирная рыба, некоторые грибы;

  • Селен: бразильские орехи, морепродукты, индейка, цельная пшеница, семена;

  • Йод: сушеные водоросли, треска, молоко, йодированная соль.

Группа №2

  • Фолат — форма витамина B9, который в естественном виде содержится в продуктах питания: фасоль, чечевица, листовая зелень, спаржа, авокадо;

  • Кальций: молоко, йогурт, сыр, листовая зелень, бобовые;

  • Железо: красное мясо, свинина, птица, морепродукты, фасоль, зеленые овощи, сухофрукты;

  • Медь: моллюски, цельные зерна, орехи, бобы, печень, картофель;

  • Цинк: устрицы, красное мясо, птица, бобы, орехи, молочные продукты.

Какие биологически активные добавки полезны для кормящей мамы?

Здоровая диета является важнейшим фактором качества грудного молока и самочувствия женщины, однако восполнить запасы определенных витаминов и минералов можно также с помощью биологически активных добавок. Обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом о необходимости приема различных витаминов и комплексов и дозировке.

 

Поливитамины 

После родов женщины нередко испытывают дефицит многих витаминов и минералов. Прием поливитаминов — это довольно простой и доступный способ восполнить их нехватку.

Витамин В-12

Витамин B-12 является очень важным водорастворимым витамином, который необходим как для здоровья ребенка, так и для матери. Женщины, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, а также перенесшие операцию желудочного шунтирования, как правило имеют пониженный уровень витамина В-12. 

Омега-3

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в жирной рыбе и водорослях, очень полезны для здоровья матери и ребенка. Омега-3 способствует развитию нервной системы, кожи и глаз ребенка. Одно из исследований показало, что дети, которые получали грудное молоко с высоким содержанием Омега-3, имели более хорошее зрение и имели меньше проблем с развитием нервной системы.

Для получения достаточного количества Омега-3 во время грудного вскармливания через продукты необходимо ежедневно употреблять от 8 до 12 унций жирной рыбы, таких как лосось и сардины. Однако биологически активная добавка обойдется вам гораздо дешевле.

Витамин D

Этот витамин очень важен для иммунитета и здоровья костей. Его дефицит чреват многими проблемами со здоровьем, в том числе послеродовой депрессией. Естественная выработка витамина D во многом зависит от того, сколько солнечного света вы получаете ежедневно, и если вы живете в северной широте, скорее всего, у вас есть его нехватка. Обязательно проконсультируйтесь с врачом о необходимой для вас дозировке, чтобы восполнить его дефицит.

«Черный список» продуктов и напитков для кормящей мамы

Некоторые продукты, специи и напитки могут изменить вкус грудного молока, однако нет никаких доказательств того, что это как-то влияет на аппетит ребенка или сделает его более беспокойным. Однако некоторые из них могут негативно сказать на здоровье малыша.

Кофеин

В грудное молоко попадает около 1% кофеина, для усвоения которого младенцам требуется гораздо больше времени, чем людям. Употребление кофе не причинит вреда здоровью ребенка, но может негативно повлиять на его сон. Именно поэтому кормящим матерям рекомендуется пить не больше 2-3 чашек кофе в день. Можно также в период грудного вскармливания перейти на декаф — кофе без кофеина.

Алкоголь

Алкоголь также попадает в молоко, причем грудные дети усваивают его вдвое быстрее, чем взрослые. Грудной возраст — явно не то время, когда стоит начинать употреблять алкоголь, поэтому в этот период женщине рекомендуется отказаться от крепких напитков. Однако если вам хочется немного расслабиться после тяжелого дня, вы можете позволить себе бокал вина или немного пива при условии, что следующее кормление будет не раньше, чем через два часа.

Коровье молоко

Примерно у 1% грудных детей есть аллергия на белок коровьего молока, поэтому молочные продукты в рационе матери могут вызвать сыпь, экзему, диарею, рвоту или детские колики. Поэтому ваш врач может посоветовать вам отказаться от молока в этот важный для вас и вашего ребенка период.

отличная еда при грудном вскармливании

Супер еда: паштет из куриной печени Арабеллы Фордж с луком-пореем и маслом. Фото: Эдди Джим

После рождения первого ребенка у меня появилась тяга к паштету из куриной печени. Некоторые женщины тянутся к пирожным и другим сладостям в эти недосыпающие недели, но мое тело кричало о сытной и богатой питательными веществами пище.

Хорошо известно, что кормящие женщины имеют более высокие потребности в энергии — более 2000 кДж / день по сравнению со средними рекомендациями по потреблению для женщин.Они также требуют повышенного потребления определенных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк, витамины группы В и витамин А.

И моя мама, и бабушка ели много паштета во время грудного вскармливания. Его основным ингредиентом является печень — орган, богатый белком, фолиевой кислотой, витамином А и В12, а также содержащий в три раза больше железа, чем говяжий стейк.

В то время я столкнулся с возможностью купить дорогую готовую посуду для гурманов в местном продуктовом магазине (16 долларов за банку, большое спасибо!) Или сильно алкогольный сорт, содержащий любое количество консервантов и загустителей от супермаркет.

Куриный жир можно использовать для приготовления паштета по-еврейски или сливочного масла, чтобы подражать французскому. Фото: Эдди Джим

Вот и решил сделать сам. Между беспорядочными схемами недосыпания и кормления грудью это стало одним из самых приятных и стоящих занятий.

Теперь, когда у девушки рождается ребенок, это мой подарок гурману.

Паштет — одно из тех особых блюд, которые волшебным образом объединяют дешевые и скромные ингредиенты в нечто роскошное и декадентское.Его можно быстро приготовить, и его можно хранить в холодильнике в течение недели. Он также идеально подходит для декадентского перекуса в последний момент и может стать сытным обедом, если вы также жонглируете ребенком на бедре.

Традиционные рецепты основывались на соотношении мяса и жира 2: 1, при этом жир был шмальцем (или куриным жиром) по еврейским рецептам, а масло или сливки по французски. Более простые крестьянские рецепты требовали только мясных обрезков, приправленных лакомыми кусочками свиного жира или бекона.

Имея это в виду, вы можете понять, почему сорта, продаваемые в супермаркетах, так сильно различаются; Содержащие гидрогенизированные растительные масла, желатин, соевый белок, эмульгаторы, усилители вкуса и загустители, эти ингредиенты стремятся имитировать роскошное ощущение во рту от традиционных компонентов, но просто не попадают в цель.

Ключевым ингредиентом хорошего паштета является печень. Я признаю, что это один из тех ингредиентов, которые могут быстро стать сдерживающим фактором для разговора на званом обеде. Если вы скажете своим гостям, что они грызут овечью ногу, они и глазом не моргнут, но если вы скажете им, что на столе лежит печень, они могут оставить.

Но печень — один из самых недооцененных и богатых питательными веществами субпродуктов. В нем много белка и фолиевой кислоты, он является одним из лучших источников железа, а также богат витаминами A, B и C.К тому же это очень дешево. Если у вас ограниченный бюджет на мясо, это восхитительно бережливый и богатый питательными веществами нарез.

Советы по приготовлению своей собственной

Попросите у мясника печень, но убедитесь, что она от настоящих птиц свободного выгула — токсины могут накапливаться в печени, поэтому важно, чтобы птицы придерживались естественной диеты на свободном выгуле с минимальным воздействием сельскохозяйственных химикатов.

Печень должна быть действительно свежей. Он должен быть темно-розового цвета и блестящим, без серых пятен и пятен.Зеленые кусочки (из желчного пузыря) необходимо удалить, так как они придадут горьковатый привкус. Через несколько дней печень начнет пахнуть и приобретет сильный аромат. Это не вредно, но вкус будет хуже.

Паштет можно изготавливать с помощью самых разных техник. Традиционный еврейский метод включает измельчение вареной печени в пасту и добавление лука, яиц и шмальца с добавлением только соли и перца в качестве ароматизатора; Французский метод в значительной степени основан на масле и сливках с различными специями.

Но помимо разновидностей и способов приготовления, скромный домашний паштет — это сочетание нескольких простых компонентов, чтобы сделать вкусную пищу еще более растянутой. Обрезки и нелюбимые ингредиенты вместе создают что-то восхитительное.

Паштет из лука-порея и сливочного масла

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: минимум 1 час

Ингредиенты

1 маленький лук-порей, мелко нарезанный

200 г сливочного масла, нарезанного кубиками

50 г куриного жира или сливочное масло для жарки

500 г свежей куриной печени, выращенной на пастбищах (около 2 стаканов), нарезанной на кусочки по 1 см.

1/3 гвоздики мускатного ореха, мелко натертого

1/4 стакана бренди

1 щедрый пучок курчавой петрушки, крупно нарезанный

соль и перец по вкусу

Метод

1. Для очистки печени, используйте небольшой острый нож, чтобы удалить и выбросить все белые сухожилия. Обрежьте все зеленоватые пятна.

2. Приготовить лук-порей на слабом огне с 50 г сливочного масла или жира. Регулярно перемешивайте деревянной ложкой и снимайте с огня, когда она приобретет золотистый цвет. Отложите в сторону.

3. Поместите бренди и печень рядом с плитой, готовые к приготовлению. Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте печень, затем добавьте бренди и зажгите спичкой. Это должно вызвать пламя над мясом. Встряхивайте сковороду, пока пламя не погаснет (около 5-10 секунд).

Когда печень приготовится на 90% (у нее еще может быть слегка розовая середина), снимите ее со сковороды. Это займет одну-две минуты. Важно, чтобы печень не пережарилась. Если печень полностью коричневая, это означает, что она пережарена и может иметь каучуковый вкус.Выложите печень на большую тарелку и дайте остыть до комнатной температуры.

4. В кухонном комбайне смешайте лук-порей, печень и оставшиеся ингредиенты. Обработайте на высокой скорости, чтобы смесь превратилась в мелкую пасту. Приправить по вкусу.

5. Перелейте смесь в стерилизованные стеклянные банки. Чтобы предотвратить окисление верхней части мяса, добавьте немного куриного жира в качестве внутреннего уплотнения. Немедленно охладите.

В упаковке: 4 банки по 200 мл

Грудное вскармливание — что есть во время грудного вскармливания

Грудное вскармливание имеет множество преимуществ как для мамы, так и для ребенка.

Неудивительно, что при грудном вскармливании невероятно важно правильно питаться.

Грудное молоко очень питательно и содержит большинство питательных веществ, необходимых вашему ребенку в течение первых 6 месяцев жизни.

Следовательно, ваши потребности в большинстве питательных веществ увеличиваются, чтобы удовлетворить эту потребность.

Здоровое питание также даст вам энергию, необходимую для заботы о себе и своем ребенке.

Более того, здоровая пища может помочь вам быстрее сбросить вес при беременности.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о здоровом питании во время грудного вскармливания.

Грудное молоко очень питательно

За исключением витамина D, грудное молоко содержит все, что требуется ребенку для правильного развития в течение первых шести месяцев жизни.

Состав грудного молока строго регулируется, и ваша диета лишь ограниченно влияет на концентрацию некоторых питательных веществ.

Однако, если ваш общий рацион не обеспечивает достаточного количества питательных веществ, это может повлиять как на качество вашего грудного молока, так и на ваше собственное здоровье.

Обычно унция (28 мл) грудного молока содержит 19–23 калории, из которых 3,6–4,8% составляют белок, 28,8–32,4% — жир и 26,8–31,2% — углеводы, в основном лактоза.

В отличие от детских смесей, калорийность и состав грудного молока различаются. Грудное молоко меняется во время каждого кормления и в течение периода лактации, чтобы удовлетворить потребности вашего ребенка.

В начале кормления молоко более водянистое и обычно утоляет жажду ребенка. Молоко, которое приходит позже, гуще, жирнее и питательнее.

Фактически, это молоко может содержать в 2–3 раза больше жира, чем молоко с начала кормления, и на 7–11 калорий больше на унцию.

Следовательно, чтобы получить наиболее питательное молоко, важно, чтобы ваш ребенок «опустошил» одну грудь, прежде чем переключиться на другую.

Итог: Грудное молоко содержит все, что нужно ребенку в течение первых шести месяцев жизни. Кроме того, жирность и калорийность грудного молока изменяется как во время кормления, так и в течение периода лактации.

Грудное вскармливание может потребовать больше калорий

Производство грудного молока — тяжелая работа для вашего тела.

По оценкам, кормление грудью увеличивает ваши потребности в энергии примерно на 500 калорий в день.

Кроме того, у вас повышенная потребность в большинстве питательных веществ, поэтому очень важно придерживаться здоровой и разнообразной диеты.

У вас может возникнуть соблазн быстро похудеть после родов, но вам, возможно, потребуется набраться терпения. Совершенно нормально не терять или даже не набирать вес в течение первых 3 месяцев грудного вскармливания.

Из-за гормональных изменений в организме у вас может повыситься аппетит и вы будете более склонны удерживать жировые отложения.

Слишком большое ограничение калорий, особенно в первые несколько месяцев грудного вскармливания, может снизить как выработку молока, так и уровень столь необходимой энергии.

Однако вы, скорее всего, испытаете спонтанное ускорение сжигания жира через 3–6 месяцев грудного вскармливания и начнете терять больше веса, чем матери, которые не кормят грудью.

Потеря примерно 1.1 фунт (0,5 кг) в неделю посредством сочетания диеты и физических упражнений не должен влиять на количество молока или состав молока, если вы изначально не недоедаете.

Однако очень худые женщины могут быть более чувствительны к ограничению калорий. Им может потребоваться обильное питание, чтобы избежать сокращения количества молока.

В общем, помните, что похудение после родов — это марафон, а не спринт. Вам потребовались месяцы, чтобы набрать вес, и могут потребоваться месяцы, чтобы его сбросить.

Ешьте продукты, богатые питательными веществами

Ваши потребности в питательных веществах выше во время грудного вскармливания, как для удовлетворения потребностей ребенка, так и для ваших собственных.

Количество некоторых питательных веществ в вашем рационе может напрямую влиять на их присутствие в грудном молоке.

С другой стороны, некоторые питательные вещества попадают в грудное молоко независимо от вашего потребления.

Очень важно употреблять в пищу разнообразные питательные цельные продукты, чтобы получать все питательные вещества, необходимые вам и вашему ребенку.

Вот несколько питательных продуктов, которые следует есть во время грудного вскармливания:

  • Рыба и морепродукты: лосось, водоросли, моллюски и сардины.

  • Мясо: говядина, баранина, свинина и субпродукты, например печень.

  • Фрукты и овощи: ягоды, помидоры, капуста, капуста, чеснок и брокколи.

  • Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена чиа, семена конопли и семена льна.

  • Другие продукты: яйца, овес, картофель, киноа, гречка и темный шоколад.

Однако этот список никоим образом не является ограничивающим.

Кроме того, по возможности избегайте обработанных пищевых продуктов, поскольку они обычно содержат много калорий, добавленных сахаров и нездоровых жиров.

Убедитесь, что вы получаете много этих питательных веществ

Питательные вещества, содержащиеся в грудном молоке, можно разделить на две группы, в зависимости от степени их выделения в молоко.

Количество питательных веществ группы 1 в грудном молоке зависит от потребления с пищей, в то время как питательные вещества группы 2 выделяются в грудное молоко независимо от потребления или состояния здоровья.

Следовательно, получение достаточного количества питательных веществ группы 1 очень важно как для вас, так и для вашего ребенка, в то время как получение достаточного количества питательных веществ группы 2 наиболее важно для вас.

Питательные вещества группы 1

Ниже приведены питательные вещества группы 1 и некоторые общие источники пищи:

  • Витамин B1 (тиамин): Рыба, свинина, семечки, орехи и хлеб.

  • Витамин B2 (рибофлавин): Сыр, миндаль, орехи, красное мясо, жирная рыба и яйца.

  • Витамин B6 : Семена, орехи, рыба, птица, свинина, бананы и сухофрукты.

  • Витамин B12 : моллюски, печень, жирная рыба, крабы и креветки.

  • Холин : яйца, говяжья печень, куриная печень, рыба и арахис.

  • Витамин А : сладкий картофель, морковь, темная зелень, субпродукты и яйца.

  • Витамин D : жир печени трески, жирная рыба, некоторые грибы и обогащенные продукты.

  • Селен : бразильские орехи, морепродукты, рыба, цельная пшеница и семена.

  • Йод : сушеные водоросли, треска, молоко и йодированная соль.

Количество питательных веществ группы 1 существенно снижается в грудном молоке, если вы испытываете дефицит или не получаете достаточного количества из своего рациона.

По этой причине для вас и вашего ребенка важно, чтобы вы получали достаточное количество этих питательных веществ из своего рациона или добавок.

Питательные вещества группы 2

Ниже приведены питательные вещества группы 2 и некоторые общие источники пищи:

  • Фолиевая кислота : фасоль, чечевица, листовая зелень, спаржа и авокадо.

  • Кальций : молоко, йогурт, сыр, листовая зелень и бобовые.

  • Железо : красное мясо, свинина, птица, морепродукты, фасоль, зеленые овощи и сухофрукты.

  • Медь : моллюски, цельнозерновые, орехи, бобы, субпродукты и картофель.

  • Цинк : устрицы, красное мясо, птица, бобы, орехи и молочные продукты.

Количество питательных веществ группы 2 в грудном молоке не зависит от вашего рациона питания или запасов в организме.

Если вы потребляете мало, ваш организм будет брать эти питательные вещества из собственных запасов костей и тканей и выделять их в грудное молоко.

Таким образом, ваш малыш всегда получит нужную сумму. Однако ваши запасы в организме истощатся, если вы не будете получать достаточное количество из своего рациона.

Чтобы избежать дефицита, эти питательные вещества должны поступать из вашего рациона или пищевых добавок.

Некоторые добавки могут принести вам пользу

Многие добавки содержат травы, стимуляторы и активные вещества, которые могут попасть в ваше молоко.

Однако есть несколько добавок, которые принесут пользу кормящим матерям.

К ним относятся:

Мультивитамины

Некоторым женщинам может не хватать основных питательных веществ. Это может быть связано с тошнотой во время беременности, отвращением к пище или обычным отсутствием вариаций в диете.

По этой причине некоторым кормящим матерям могут быть полезны поливитамины.

Витамин B12

Добавки витамина B12 не всегда эффективны. Если у вас дефицит, поговорите со своим врачом о хороших методах повышения его уровня.

Омега-3 (DHA)

Докозагексаеновая кислота (DHA) — незаменимая длинноцепочечная жирная кислота омега-3, которая в основном содержится в морепродуктах, включая жирную рыбу и водоросли.

Это важный компонент центральной нервной системы, кожи и глаз.DHA жизненно важна для здорового развития и функционирования мозга (30).

Было также показано, что добавление ДГК в детское питание улучшает зрение у младенцев.

Если вы потребляете мало, то количество в вашем грудном молоке также будет низким.

Дефицит омега-3 в раннем возрасте был связан с несколькими поведенческими проблемами, такими как СДВГ, неспособность к обучению и агрессивность.

Таким образом, беременным и кормящим женщинам рекомендуется принимать не менее 2,6 грамма омега-3 жирных кислот и 100–300 мг DHA в день.

Витамин D

Витамин D в основном содержится в жирной рыбе, жирах печени рыб и обогащенных пищевых продуктах. Это очень важно для здоровья в целом, особенно для здоровья костей и иммунной функции.

Витамин D обычно присутствует в грудном молоке только в небольших количествах, особенно там, где доступ к солнечному свету ограничен.

Таким образом, капли витамина D обычно рекомендуются для младенцев в возрасте от 2 до 4 недель.

Женщины, которые потребляют очень много витамина D (более 6000 МЕ в день), с большей вероятностью будут обеспечивать своих младенцев достаточным количеством витамина D с грудным молоком.Обратите внимание, что эта сумма намного превышает рекомендуемую дневную сумму.

Кроме того, дефицит витамина D может иметь серьезные последствия. Вы можете испытывать мышечную слабость, потерю костной массы и повышенный риск переломов.

Дефицит витамина D в раннем детстве может вызвать судороги, рахит и мышечную слабость. Это также связано с развитием ряда заболеваний.

Пейте много воды

Это нормально, если вы кормите грудью больше, чем обычно, из-за повышенного содержания гормона окситоцина.

Когда ваш ребенок берет вашу грудь, уровень окситоцина повышается. Это заставляет ваше молоко течь.

Это также стимулирует жажду, так что вы пьете достаточно воды, чтобы удовлетворить повышенные потребности в производстве молока.

Не существует установленного количества воды, которое следует пить ежедневно.

Как правило, вы всегда должны пить, когда испытываете жажду и пока не утолите жажду.

Однако, если вы чувствуете сильную усталость, слабость или снижение надоев молока, возможно, вам потребуется больше воды.

Лучший способ узнать, достаточно ли вы пьете воды, — это цвет вашей мочи. Он должен быть максимально ясным.

Безопасна ли куриная печень для младенцев?

Исключительное грудное вскармливание в течение 6 месяцев имеет много преимуществ для младенца и матери. Главной из них является защита от желудочно-кишечных инфекций, которая наблюдается не только в развивающихся, но и в промышленно развитых странах.Раннее начало грудного вскармливания в течение 1 часа после рождения защищает новорожденного от заражения инфекциями и снижает его смертность. Риск смертности из-за диареи и других инфекций может возрасти у младенцев, которые либо частично находятся на грудном вскармливании, либо вообще не находятся на грудном вскармливании.

Примерно в возрасте 6 месяцев потребность младенца в энергии и питательных веществах начинает превышать потребности грудного молока, и для удовлетворения этих потребностей необходим прикорм. Младенец этого возраста также в своем развитии готов к употреблению другой пищи.Если прикорм не вводится в возрасте около 6 месяцев или если он вводится ненадлежащим образом, рост ребенка может замедлиться. Куриная печень была одним из самых неоднозначных продуктов питания за последние несколько десятилетий. Некоторые жаловались на высокое содержание холестерина, в то время как другие хвалили свой впечатляющий набор питательных веществ.

В последнее время оказалось, что этот орган из куриного мяса богат полезными питательными веществами и в основном недорог, а куриная печень является богатым источником белка.Он также является отличным выбором при стремлении к сбалансированной диете. Куриная печень, которую часто называют «суперпродуктом», насыщена такими питательными веществами, как витамин A, витамин B2 или рибофлавин, а также B12, который помогает мозгу лучше работать.

Безопасна ли куриная печень для детей?

Безопасность имеет первостепенное значение при рассмотрении или приготовлении продуктов для младенцев, поскольку они более уязвимы для бактерий, чем дети старшего возраста и взрослые. В последние десятилетия высказывались опасения, что куриная печень изобилует холестерином, который наносит вред здоровью сердца.Однако недавние исследования показали, что в повышении уровня плохого холестерина в организме виновата комбинация насыщенных и трансжиров, а не холестерина, присутствующего в пище. Еще одна серьезная проблема, связанная с куриной печенью, заключается в том, что при недостаточном приготовлении она может вызывать инфекции, поскольку бактерии под названием «кампилобактер» могут проникать в нашу систему через мясо.

Кроме того, количество витамина А в куриной печени слишком велико для беременных женщин и их будущего ребенка. Таким образом, женщинам следует избегать употребления куриной печени на протяжении всей беременности.При неправильном хранении или приготовлении паштет из куриной печени может вызвать пищевое отравление или инфекцию. Бактерии, известные как кампилобактеры, могут расти и вызывать болезни, если паштет из куриной печени не промыть и не нагреть должным образом.

Советы по безопасности пищевых продуктов для детей

Безопасность — главная проблема, когда дело касается кормления младенцев и детей ясельного возраста. И пищевое отравление, и удушье могут иметь серьезные последствия. Будьте в курсе и следуйте нескольким рекомендациям, чтобы сделать время приема пищи более безопасным.

Продукты, которых следует избегать детям младшего возраста

Младенцы и дети младшего возраста, как правило, имеют более слабую иммунную систему, чем взрослые, что делает пищевые отравления очень опасными для этой возрастной группы. Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают о лицах в возрасте до 5 лет как о группах повышенного риска, с повышенным уровнем инфицирования и серьезными осложнениями, такими как почечная недостаточность.

Соблюдая правила безопасного обращения с пищевыми продуктами и их приготовления, вы можете снизить риск распространения пищевого отравления.

При кормлении маленьких детей избегайте:

  • Все непастеризованные продукты и напитки, включая сырое молоко, непастеризованный сок и сидр

  • Сырые или частично сваренные яйца или продукты, содержащие сырые яйца

  • Сырое или недоваренное мясо и птица

  • Сырая и недоваренная рыба или моллюски

Мед — до первого дня рождения ребенка, поскольку в нем могут быть споры токсичных бактерий, вызывающих ботулизм — серьезное заболевание пищевого происхождения, вызываемое бактериями, обитающими в почве.

Избегайте кормления маленьких детей прямо из контейнера, который будет снова храниться для последующего использования, например из банки с детским питанием. При «двойном окунании» из ложки в рот и обратно в контейнер бактерии изо рта вашего ребенка попадают в остальную пищу. Эти бактерии могут продолжать расти в остатках пищи и вызывать пищевое отравление. Более безопасный метод — переложить детское питание из банки в отдельную тарелку, а затем кормить из новой тарелки. Выбросьте из блюда всю несъеденную пищу.Продукты, которые не контактировали со ртом ребенка, можно хранить в холодильнике в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Для безопасного хранения продуктов закройте контейнер с продуктами, которые не использовались для кормления ребенка, и храните его в холодильнике (при температуре 40 ° F или ниже).

  • Открытые емкости с процеженными фруктами можно хранить до трех дней

  • Мясные деликатесы хранятся один день

  • Овощные и мясные комбинации могут храниться два дня

  • Невскрытые банки детского питания имеют такой же срок хранения, как и другие консервы.

СМОТРЕТЬ: Лучшее молоко для младенцев

Лучшая диета для грудного вскармливания и продукты, которых следует избегать

Есть несколько продуктов, которых следует избегать во время беременности: от печени до определенных видов рыбы или мягких сыров 1 . Но как насчет кормления грудью? Может ли ваша диета повлиять на количество молока, которое вы можете произвести? Есть ли какие-то продукты, которых следует избегать при грудном вскармливании? Какая диета при грудном вскармливании самая лучшая? В этой статье даны ответы на часто задаваемые вопросы о диете и грудном вскармливании.

Искать статьи

Нужно что-то найти?

Может ли моя диета повлиять на количество

грудного молока, которое я могу произвести?

Объем вырабатываемого грудного молока в первую очередь зависит от того, насколько часто и эффективно грудь опорожняется ребенком или насосом. Однако недавние исследования подчеркивают, как дефицит определенных питательных веществ в рационе также может повлиять на количество вырабатываемого грудного молока. Определенные продукты и травы уже давно ассоциируются с созданием запаса молока, и в книгах Making More Milk 2 и Mother Food 3 связи между ними обсуждаются более подробно.Что такое Галактагога? на этом сайте также есть дополнительная информация.

Низкое количество молока

Хотя в некоторых случаях диета может быть фактором недостаточного количества молока, если ваш ребенок не набирает ожидаемого веса, консультант по грудному вскармливанию IBCLC или другой специалист по грудному вскармливанию может быть неоценимым, чтобы рассмотреть все возможные причины недостаточного количества молока и обсудите способы производства большего количества грудного молока, специально предназначенные для вас и вашего ребенка.

Может ли диета повлиять на качество

моего грудного молока?

В старых учебниках говорится, что диета не обязательно должна быть идеальной для производства питательного грудного молока.Например, авторы книги Женское искусство грудного вскармливания объясняют:

Выдержка из
Женское искусство грудного вскармливания, LLLI 2010, стр. 124/5

Если есть больше, вы не получите больше молока, а недостаточное количество еды — меньше молока. Чтобы молоко было питательным, не нужна идеальная диета. Ваше молоко сделано из вашей крови. Если в последнее время вы не беспокоились о качестве своей крови, не нужно вообще беспокоиться о качестве молока!

Однако питание матери может влиять на грудное молоко множеством незаметных способов 4 5 , и необходимы дополнительные исследования.Например:

  • Микроэлементы в грудном молоке . Если мать сильно недоедает или если некоторые питательные вещества, например, витамин D, йод или витамин B12 (см. Ниже), в ее рационе мало или отсутствуют, это может повлиять на доступность этих питательных микроэлементов в грудном молоке. 6
  • Ароматизатор грудного молока . Следы питания матери переходят в грудное молоко, и говорят, что молоко принимает вкус пищи, которую ела мать. Это позволяет ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, постепенно привыкать к пище за семейным столом и может помочь ребенку принять широкий спектр знакомых вкусов, когда он начинает есть твердую пищу.
  • Аллергены пищевые . Грудное молоко может содержать следы пищи, и иногда ребенок может не переносить чего-либо, попадающего в материнское молоко. Обычно это обычная аллергенная пища, такая как белок коровьего молока. См. Дополнительную информацию в разделе «Аллергия на молоко у младенцев».
  • Типы жиров в грудном молоке. Хотя обычно считается, что общее количество жиров, потребляемых в рационе матери, не влияет на долю жира в грудном молоке, типы жиров, потребляемых матерью, влияют на профиль жирных кислот в грудном молоке (см. Ниже). 7 8
  • Микробиом . Состав жирных кислот может также влиять на микробиом грудного молока (микроорганизмы в грудном молоке). 9

Несмотря на то, что в составе грудного молока могут быть небольшие различия, оно все же намного превосходит молочные смеси промышленного производства, в которых отсутствуют многие ингредиенты и потенциальные аллергены . Посмотрите, есть ли разница между грудным молоком и молочной смесью? для большего чтения.

Как жиры в моем рационе влияют на грудное молоко?

В грудном молоке содержится более 200 жирных кислот (типов жиров).В то время как некоторые жирные кислоты вырабатываются в груди, другие поступают из рациона матери, например, докозагексаеновая кислота омега-3 жирная кислота (ДГК) и арахидоновая кислота омега-6 жирная кислота (АК). DHA и AA — это незаменимые жирные кислоты, которые очень важны для развития мозга, глаз и нервной системы ребенка. Рацион матери влияет на содержание жирных кислот в грудном молоке. 10 Koletzko et al. 11 обнаружили, что часть жира в грудном молоке также поступает из запасов тела матери, которые были сформированы ее прошлым питанием.

Диета с низким содержанием жира, молоко с низким содержанием жира?

Хотя обычно считается, что общее количество диетических жиров не влияет на общее количество жиров в грудном молоке, автор Хилари Джейкобсон утверждает, что диета с низким содержанием жиров может создавать молоко с низким содержанием жира. И одно небольшое исследование, проведенное Мохаммедом и соавторами, показало, что диета с высоким содержанием жиров и углеводов увеличивает содержание молочного жира и калорийность молока по сравнению с диетой с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов той же калорийности:

Выдержка из
Влияние диетического состава макроэлементов при умеренном гипокалорийном потреблении на адаптацию матери во время лактации, Mohammad, et al, 2009

В заключение, при умеренном ограничении калорий на продуктивность молока не влиял состав рациона матери.Молочный жир, калорийность и потребление энергии младенцами были выше во время диеты [умеренно высокое содержание жира, контролируемая калорийность]

Консультанты по грудному вскармливанию Мараско и Уэст говорят, что трансжирные кислоты (в гидрогенизированном масле) могут снизить общее количество молочного жира у стройных женщин, и что молоко с меньшим содержанием жира будет означать, что для получения тех же калорий требуется больше молока (Marasco and West, 2020).

Исследования жирных кислот и питания матери

Исследования все еще открывают важность здоровых жиров в рационе матери:

  • Воспаление. Один автор обсуждает, как повышенное соотношение омега-6 жирных кислот (обнаруженных во многих обработанных пищевых продуктах) по сравнению с омега-3 жирными кислотами в рационе матери может быть связано с воспалением, включая раздраженное заболевание кишечника и рецидивирующий мастит. 12
  • Риск заболевания . Исследователи изучают связи между типом жиров, потребляемых в рационе матери, их метаболизмом и риском развития диабета, астмы или экземы у ребенка (Wilson, 2018).
Различное содержание жира в грудном молоке

Независимо от диеты, содержание жира в грудном молоке варьируется во время однократного кормления грудью, а также между кормлением и грудью. Кормление по требованию и предоставление ребенку возможности закончить первую грудь перед тем, как предложить вторую, помогает ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, получить необходимое ему молоко (и жир) в течение 24 часов. Забудьте о Foremilk и Hindmilk есть дополнительная информация о том, как изменяется содержание жира во время кормления. Если ребенок не набирает вес, см. Раздел «Как сделать больше молока и ребенок не набирает вес».

Есть ли какие-то продукты, которых следует избегать при грудном вскармливании?

В отличие от беременности, кормящая мать может есть и пить почти все, и нет никаких определенных продуктов, которых следует избегать. Желательно иметь питательную сбалансированную диету, потому что это более полезно для вас, вашего молока и, возможно, даже для пищевых предпочтений вашего ребенка в будущем, но в целом вы можете придерживаться своей обычной диеты до беременности, пока кормите грудью.

А как насчет печеной фасоли, капусты или острой пищи…?

Вы можете слышать истории о том, что вы не можете есть определенные продукты, когда кормите грудью, потому что они вызывают у вашего ребенка боль в животе или ветер (газ). Иногда ребенок может быть чувствительным к определенной пище или группе продуктов (молочные продукты могут быть проблематичными для некоторых детей), но нет необходимости ограничивать свой рацион на всякий случай.

Что, если моя диета состоит в основном из нездоровой пищи?

Нездоровая диета — это диета с высоким содержанием калорий из-за высокого содержания жира и / или сахара. Некоторые авторы по грудному вскармливанию утверждают, что нездоровая пища по-прежнему дает молоко хорошего качества. 13 Другие задаются вопросом, может ли диета, состоящая в основном из нездоровой пищи, предрасполагать ребенка к предпочтению нездоровой пищи в более позднем возрасте. 14 15

Иногда ребенок реагирует на что-то в рационе матери, и тогда она может какое-то время избегать этой пищи.

Следует ли мне избегать аллергенной пищи?

В настоящее время нет рекомендаций избегать обычно аллергенных продуктов, таких как орехи или рыба, во время грудного вскармливания, если только у матери нет аллергии на то, чего ей следует избегать. 16 17

Автор аллергии Морин Минчин резюмирует:

Выдержка из
Вопросы молока: вскармливание младенцев и нарушение иммунитета, Морин Минчин, 2015, стр. 715

в целом лучше не исключать какие-либо продукты из рациона матери, поскольку грудное вскармливание предназначено для создания толерантности.В общем, также лучше исключить из рациона беременной женщины и кормящей матери продукты, к которым она — и / или биологический отец ребенка — явно реагирует

Можно ли есть арахис во время грудного вскармливания?

Да, если вы не знаете, что у вас аллергия на арахис. Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) сообщает:

Выдержка из
Грудное вскармливание и диета, Национальная служба здравоохранения (NHS), 2018

Если вы хотите есть арахис или продукты, содержащие арахис, например арахисовое масло, во время грудного вскармливания, вы можете сделать это в рамках здорового сбалансированного питания (если, конечно, у вас нет на них аллергии).
Нет четких доказательств того, что употребление арахиса во время грудного вскармливания влияет на вероятность развития у ребенка аллергии на арахис. Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, вы можете поговорить со своим терапевтом, акушеркой или патронажной сестрой.

Можно ли есть рыбу во время грудного вскармливания?

Рыба является хорошим источником незаменимых жирных кислот для кормящей матери, однако некоторые виды морепродуктов содержат высокие уровни ртути из-за загрязнения морской среды. Беременным и кормящим матерям рекомендуется ограничить возможное воздействие ртути, поскольку это особенно опасно на ранних стадиях развития ребенка.Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует кормящим грудью женщинам съедать не более одной порции акулы, рыбы-меч и марлина в неделю и не более двух порций жирной рыбы в неделю. Нет ограничений на консервы из тунца. 18

Мой ребенок кажется суетливым, это что-то в моем грудном молоке?

Есть несколько причин, по которым ребенок, находящийся на грудном вскармливании, может казаться суетливым, поэтому стоит обсудить их со своим специалистом по грудному вскармливанию или медицинским работником, прежде чем предположить, что причиной является что-то в вашем рационе.Однако иногда ребенок может быть чувствительным или непереносимым к определенной пище, что может вызвать у него беспокойство или боль в животе. Могут быть очевидны и другие симптомы, такие как экзема, рефлюкс, сыпь, нюхание, обильные жидкие фекалии и / или слизь в фекалиях.

Пищевая непереносимость

Если ваш ребенок кажется особенно суетливым или неудобным после того, как вы съели что-то конкретное, постарайтесь на некоторое время воздержаться от этой еды, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы. Наиболее частым виновником реакции являются молочные продукты в рационе матери (см. Раздел «Аллергия на молоко у младенцев»).Дополнительную информацию об отказе от проблемной пищи см. В разделе «Элиминационная диета». В дискуссионном документе Линдси Херд Ривз, исследователь и IBCLC, рассматривает взаимосвязь между питанием матери, здоровой иммунной системой и здоровым микробиомом и размышляет о том, как можно улучшить функцию кишечника матери и ребенка, чтобы снизить чувствительность к пище и аллергию. 19

Можно ли пить кофе или кофеин?

Несколько чашек кофе обычно не расстраивают вашего ребенка, когда вы кормите грудью.Однако кофеин попадает в грудное молоко, и ребенку может быть трудно усвоить (избавиться от него), особенно в первые несколько недель его жизни. Если вы пьете много кофе, обратите внимание на признаки того, что ваш ребенок особенно бодрствует или нервничает, и прочитайте больше о рекомендуемых дневных пределах в нашей статье Кофе, кофеин и грудное вскармливание.

Можно ли употреблять алкоголь во время грудного вскармливания?

Небольшие количества алкоголя во время грудного вскармливания не представляют проблемы для вашего ребенка. Рекомендуемые пределы см. В разделе «Кормление грудью и употребление алкоголя».

Могу ли я принимать лекарства при грудном вскармливании?

При грудном вскармливании можно принимать многие лекарства. Ресурсы для проверки совместимости лекарств см. В разделе «Лекарства и кормление грудью».

Нужно ли мне пить много воды?

Вы, вероятно, обнаружите, что во время грудного вскармливания испытываете большую жажду, чем обычно. Выпивая столько жидкости, сколько нужно, чтобы утолить новую жажду и обеспечить бледный цвет мочи, вы будете хорошо гидратированы и обеспечите организм достаточным количеством жидкости для выработки большого количества грудного молока.Нет необходимости пить слишком много воды (или других напитков, например, коровьего молока), чтобы увеличить выработку грудного молока. 20 21 22 23 Объем грудного молока увеличивается за счет эффективного и непрерывного опорожнения груди, а не за счет количества выпитой жидкости. Одно исследование Dusdieker (1990) показало, что употребление жидкости на 25% больше, чем исходный уровень, может даже немного уменьшить объем грудного молока.

Выдержка из
Женское искусство грудного вскармливания, LLLI 2010, стр. 124/5

Для производства молока вам не нужно больше жидкости, чем вы хотите, и ваш запас не уменьшится, если вы немного обезвожены.Если ваша моча от средней до бледно-желтой, у вас все в порядке. Выделение окситоцина может вызвать внезапную жажду (помогает ношение бутылки с водой).

В последнем издании своей книги « Making More Milk 2e » Мараско и Уэст упоминают о возможности того, что употребление избытка воды также может вызвать опухание сосков и ареол, которые могут сдавливать молочные протоки и замедлять поток молока.

Нужно ли мне дополнительно есть во время грудного вскармливания?

В течение первых четырех-шести месяцев жизни ребенок удваивает свой вес при рождении только на грудном молоке.Ваш метаболизм эффективно справляется с этой потребностью в энергии, используя запасы жира, отложенные во время беременности, и потребляя около 500 дополнительных калорий в день. 24 Женщинам с очень низким весом или недостаточным питанием и отсутствием жировых запасов, возможно, необходимо есть больше.

Могу ли я кормить грудью, если у меня недостаточный вес?

Считается, что чрезмерное питание, то есть потребление менее 1500-1800 калорий в день на регулярной основе, снижает надои молока (Marasco and West, 2020). В более старых источниках часто утверждается, что, если мать не страдает значительным недоеданием, она все еще может вырабатывать достаточно молока 25 , но в новых текстах задается вопрос, полностью ли растут дети в таких ситуациях (Marasco and West, 2020).Матери с очень низким весом могут получать грудное молоко с низким содержанием некоторых питательных веществ и жиров. Улучшение питания матери и ее витаминного статуса повысит уровень витаминов в грудном молоке.

Выдержка из
Основная учебная программа для консультантов по грудному вскармливанию, третье издание, ILCA, 2012

Поскольку уровни питательных микроэлементов быстро отражаются в грудном молоке, питание женщины эффективно для матери и ребенка. Кормить мать дешевле и безопаснее, чем давать грудному ребенку искусственное молоко

У матерей с очень низким весом не будет значительных жировых запасов, которые они могли бы использовать для удовлетворения дополнительных потребностей в калориях при грудном вскармливании, и им может потребоваться больше калорий из своего рациона.

Могу ли я кормить грудью, если у меня избыточный вес?

С хорошей помощью вашего консультанта по грудному вскармливанию IBCLC у грудного вскармливания будет наилучший шанс начать хороший старт, независимо от вашего роста. Рекомендации для матерей с избыточным весом включают:

  • Исследования показывают, что грудное молоко может поступать позже, если у матери избыточный вес и ИМТ до беременности выше 27 26 или 30 27 , а у матери с избыточным весом может быть более низкий уровень пролактина в первую неделю после родов. влияет на количество молока 28
  • Некоторые основные причины ожирения (ИМТ выше 30) могут быть связаны с низким количеством молока e.г. синдром поликистозных яичников, гипотиреоз, инсулинорезистентность или диабет. 29
  • Матери с избыточным весом могут подвергаться риску дефицита питательных веществ, который может способствовать низкому количеству молока, если они соблюдают очень плохую диету 30 или перенесли операцию обходного желудочного анастомоза (Marasco and West. 2020. p95).
  • Исследования на животных показывают, что материнское ожирение и переедание высококалорийной пищей могут быть связаны с более высоким риском ожирения и диабета 2 типа у потомства. 31
  • Не все женщины с избыточным весом испытывают проблемы с грудным вскармливанием. 32 33 Однако препятствиями на пути к успеху могут быть дискриминация и отсутствие поддержки для решения общих проблем. 34 35 36 Один обзор показал, что женщины с ожирением менее склонны к грудному вскармливанию, и призывает к дополнительным исследованиям причин этого. 37

Нужно ли мне принимать витамины или добавки для грудного вскармливания?

В большинстве случаев, если вы придерживаетесь здоровой диеты, вы будете получать все необходимые витамины и минералы, и ваше тело автоматически добавит их в грудное молоко в нужном количестве.Abe et al, 2016 38 проанализировали эффекты витаминных добавок и обнаружили, что доказательств недостаточно, чтобы сделать рекомендацию, и что необходимы дальнейшие исследования. В Великобритании Национальная служба здравоохранения (NHS) рекомендует принимать добавки с витамином D, но утверждает, что другие витамины и минералы можно получить с помощью разнообразного и сбалансированного питания. 39 Однако имейте в виду, что дефицит определенных витаминов или минералов может проявляться при некоторых диетах и ​​образе жизни:

Витамин D

Витамин D вырабатывается в организме после воздействия солнечного света на кожу, и небольшое количество витамина поступает из нашего рациона.Некоторым людям не хватает этого витамина из-за недостатка солнечного света, и его трудно получить только с помощью диеты. Ознакомьтесь с нашей статьей Витамин D и грудное вскармливание, чтобы ознакомиться с текущими рекомендациями по добавкам для вас и вашего ребенка.

Витамин B12

Веганские диеты и некоторые строгие вегетарианские диеты могут не содержать достаточного количества натуральных источников витамина B12 (кобаламина). Дефицит витамина B12 также возможен для матерей, перенесших операцию по уменьшению размера желудка (бариатрическая операция или обходная операция желудка), или матерей, у которых есть проблемы с пищеварением или абсорбцией, например, болезнь Крона (Marasco and West, 2020, стр. 90).Мараско и Уэст говорят, что некоторые лекарства также могут влиять на уровень B12, и упоминают метформин, гидрокортизон и антибиотик амоксициллин. Матерям с риском низкого уровня B12 может потребоваться проверить свой витаминный статус или принимать добавки, чтобы их дети наверняка получали достаточное количество витамина B12 с грудным молоком.

  • Матери с дефицитом B12 могут не иметь никаких симптомов, но у некоторых могут быть проблемы с выработкой достаточного количества молока (Marasco and West, 2020 p 90).
  • Младенцы с дефицитом витамина B12 могут быть бледными, вялыми и не заинтересованными в кормлении, что может привести к медленному увеличению веса (неспособности к развитию).У них может быть задержка в развитии, низкий мышечный тонус (гипотония) или нарушение нормального развития, например потеря способности сидеть. 40 41 Дефицит B12 может привести к анемии, требующей срочного лечения. 42
Йод

Йод — это микроэлемент, содержащийся в морепродуктах, злаках и зернах, который помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы, необходимые для производства молока. Уровни йода в растениях различаются в зависимости от того, сколько йода доступно в почве. 43 Поскольку некоторые диеты могут быть с низким содержанием йода, а кормящим матерям требуется больше, некоторые страны рекомендуют регулярное добавление йода. 44 45 Потребности в йоде во время беременности и кормления грудью высоки, и если у матери его дефицит, это может повлиять на функцию щитовидной железы и выработку молока (Marasco and West, 2020). Курение может еще больше снизить уровень йода в грудном молоке 46 , увеличивая риск повреждения мозга, вызванного дефицитом йода.

В Великобритании Ассоциация диетологов Великобритании выпустила информационный бюллетень по йоду, в котором обсуждается, когда необходимы добавки во время беременности и грудного вскармливания, а также рекомендуемые уровни. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, рекомендуются ли добавки йода там, где вы живете.

Утюг

Для получения дополнительной информации об уровне железа в грудном молоке и о том, в каких ситуациях уровень железа у вашего ребенка может быть низким, см. Железо в грудном молоке. Прием добавок не увеличивает уровень железа в грудном молоке, но низкий уровень железа у матери может быть связан с низким количеством молока.

Дополнительная литература

Приготовление большего количества молока (Marsco and West, 2020) обсуждает другие минералы, которые важны для лактации и выработки молока, например Цинк и Кальций и обсуждает роль достаточного количества пищевых волокон, общих калорий, содержания белка и антиоксидантов.

Кормящая мать может есть и пить почти все, и нет никаких особых продуктов, которых следует избегать Фото Соми Джайсвал на Unsplash

Резюме

Не существует строгих правил, которым необходимо следовать при кормлении грудью, и нет определенных продуктов, которых следует избегать во время грудного вскармливания.Питательное грудное молоко может быть приготовлено на заказ грудью, используя неидеальную диету и запасы материнского тела. Питание матери может незначительно влиять на количество и качество грудного молока, если в нем не хватает определенных питательных веществ. Новое исследование роли незаменимых жирных кислот в грудном молоке подчеркивает важность здоровых жиров в рационе матери и ребенка. Матери могут проконсультироваться со своим лечащим врачом, если у них есть какие-либо опасения по поводу того, что в их рационе мало каких-либо определенных витаминов или питательных веществ.Иногда ребенок реагирует на что-то в диете матери, и тогда она может какое-то время избегать этой еды.

Сноски и ссылки

  1. Продукты, которых следует избегать при беременности, Национальная служба здравоохранения (NHS), 2017 г.

  2. Marasco and West, Making More Milk Руководство по грудному вскармливанию для увеличения производства молока , 2e, 2020

  3. Hilary Jacobson, Mother Food: Руководство по кормлению грудью с лактогенными продуктами и травами , 2007

  4. Ли и Келлехер, Биологические основы проблем грудного вскармливания: роль генетики, диеты и окружающей среды в физиологии лактации, Am J Physiol Endocrinol Metab.2016

  5. Влияние диетического состава макроэлементов при умеренном гипокалорийном потреблении на адаптацию матери во время лактации, Mohammad, et al, 2009

  6. Основная учебная программа для консультантов по грудному вскармливанию , ILCA, 2012

  7. Вамбах и Спенсер, Грудное вскармливание и лактация человека , 2021, стр. 94

  8. Аумейстере и др., Влияние питания матери на состав грудного молока у кормящих женщин в Латвии.Медицина, 2019

  9. Мейер и др., Материнская диета структурирует микробиом грудного молока в связи с олигосахаридами грудного молока и кишечными бактериями, Am J of Obstetrics and Gynecology, 2017

  10. Уилсон, держи телефон! Диета имеет значение во время грудного вскармливания: влияние диеты на состав жирных кислот и другие питательные вещества, Gold Lactation 2018

  11. Колецко и др., Физиологические аспекты липидов грудного молока, Early Human Dev.2001

  12. Херд Ривз Л. Оптимизация микробиома и иммунной системы с помощью питания матери во время беременности и кормления грудью может предотвратить пищевую аллергию у младенцев. Я МОГУ. 2015

  13. Бонята, Как диета матери влияет на ее молоко? 2018

  14. Гугушев и др. «Нездоровая пища» матери снижает чувствительность к опиоидному антагонистналоксону у потомства после отъема.FASEB J. 2013

  15. Гугушев и др. Истоки пищевых предпочтений: нацеливание на критические окна развития. FASEB J. 2015

  16. Fleischer et al., Первичная профилактика аллергических заболеваний с помощью диетических вмешательств, 2013 г.

  17. Первичная профилактика аллергических заболеваний с помощью диетических вмешательств: рекомендации для медицинских работников, Американская академия аллергии, астмы и иммунологии (2013)

  18. Рыба и моллюски, NHS, 2018

  19. Херд Ривз Л.Оптимизация микробиома и иммунной системы с помощью питания матери во время беременности и кормления грудью может предотвратить пищевую аллергию у младенцев. Я МОГУ. 2015

  20. Ндиком и др., Дополнительные жидкости для кормящих матерей для увеличения производства молока, 2014 г.

  21. Dusdieker LB et al., Длительное добавление материнской жидкости при грудном вскармливании, Педиатрия, 1990

  22. Морс и др., Влияние потребления жидкости матерью на количество грудного молока: пилотное исследование, 1992 г.

  23. Dusdieker LB et al.Влияние дополнительных жидкостей на производство грудного молока, J Paediatr, 1985

  24. Butte NF и др., Энергетические потребности во время беременности и кормления грудью, 2005 г.

  25. Основная учебная программа для консультантов по грудному вскармливанию , ILCA, 2012

  26. Дьюи и др., Факторы риска неоптимального поведения грудного вскармливания младенцев, отсроченного начала лактации и избыточной потери веса новорожденных, 2003

  27. Preusting et al.Ожирение как предиктор задержки лактогенеза II. J Hum Lact. 2017

  28. Расмуссен и Кьолхеде, Избыточный вес и ожирение перед беременностью уменьшают реакцию пролактина на сосание в первую неделю после родов, 2004 г.

  29. Мараско и Запад. Приготовление большего количества молока Руководство по грудному вскармливанию для увеличения выработки молока . 2020. p153 / 4

  30. Ли и Келлехер, Биологические основы проблем грудного вскармливания: роль генетики, диеты и окружающей среды в физиологии лактации, Am J Physiol Endocrinol Metab.2016

  31. Muhlhausler and Ong. Фетальное происхождение ожирения: ранние причины изменения приема пищи. Endocr Metab — мишени для лечения иммунных расстройств. 2011

  32. Mallan et al. Сравнение препятствий на пути к успеху грудного вскармливания в первый месяц для женщин с нормальным и избыточным весом. BMC Беременность и роды. 2018

  33. Mangel et al.Трудности грудного вскармливания, продолжительность грудного вскармливания, индекс массы тела матери и анатомия груди: связаны ли они? Медицина грудного вскармливания 2019

  34. Каир и Колейзи. У тучных матерей меньше шансов испытать на себе методы лечения в больницах, способствующих грудному вскармливанию, чем у матерей с нормальным весом: Система мониторинга оценки риска беременности CDC (PRAMS), 2004-2008 гг. Mat Child Health J. 2016

  35. Гарнер и др.Женщины с ожирением сталкиваются с множеством проблем при грудном вскармливании, которые либо уникальны, либо усугубляются их ожирением: открытия из длительного качественного исследования. Материнское и детское питание (2017)

  36. Ярленски. Связь между поддержкой со стороны медицинского работника и знаниями и практикой грудного вскармливания среди женщин с ожирением: данные исследования младенческой практики II. Проблемы женского здоровья, 2014 г.

  37. Амир и др., Систематический обзор материнского ожирения и намерения, начала и продолжительности грудного вскармливания, 2007 г.

  38. Abe et al., Добавки с несколькими микронутриентами для кормящих женщин для улучшения результатов для матери и ребенка, 2016 г.

  39. Витамины и грудное вскармливание, NHS, 2018

  40. Эль и Челиккая.Младенцы с неврологической дисфункцией, связанной с дефицитом витамина B12, и влияние материнского питания. Ann Med Res. 2019

  41. Эмери и др. Дефицит витамина B12: причина аномальных движений у младенцев, педиатрия, 1997 г.

  42. Weiss et al. Серьезный дефицит витамина B12 у грудного ребенка, связанный с материнским дефицитом и строгой вегетарианской диетой. J Pediatr Hematol Oncol.2004

  43. Беременные и кормящие женщины могут испытывать дефицит йода; AAP рекомендует добавки, Американская академия или педиатрия (AAP), 2014

  44. Йод, Министерство здравоохранения Новой Зеландии, 2021 г.

  45. Меннелла и др., Грудное вскармливание и курение: краткосрочное влияние на кормление и сон младенцев, 2007 г.

Мамам это не нравится; никогда не пробовал »: слепой сенсорный тест домашнего детского питания из куриной печени, источника железа, проведенный младенцами и их матерями | Журнал тропической педиатрии

Аннотация

Было разработано домашнее детское питание из куриной печени (CLBF), которое удовлетворяет потребности грудных детей в питании, и определено его приемлемость для детей и их матерей.Пищевая ценность CLBF была определена химическим анализом. Был проведен слепой сенсорный тест (ST) 50 младенцев в возрасте 7–12 месяцев и их матерей на CLBF и детское питание из говяжьего фарша (GBBF). Были исследованы предпочтения матерей в отношении печени и говядины, ответы по гедонистической шкале и принятие младенцев. CLBF отвечает требованиям к питанию младенцев. Не было значительных различий в ST между CLBF и GBBF ни для младенцев, ни для их матерей. Не было никакой корреляции между симпатиями или антипатиями матерей к печени и показателями ST.Младенцы пробовали и любили CLBF, которые соответствуют диетическим рекомендациям и могут помочь предотвратить дефицит железа. Матери, с другой стороны, продемонстрировали: «Мне это не нравится; Я никогда не пробовал такое отношение.

ВВЕДЕНИЕ

Железодефицитная анемия в настоящее время является одной из наиболее распространенных проблем питания во всем мире. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, общая распространенность анемии у детей в возрасте до 5 лет составляет 47,4% [1]. В Бразилии доля анемии у детей в возрасте до 2 лет составляет от 50 до 83% [2].Дети младше 1 года наиболее подвержены анемии из-за высокой потребности в железе. Кроме того, их желудочная емкость ограничена, а прикорм часто беден содержанием железа. Таким образом, усилия должны быть сосредоточены на предоставлении еды, содержащей в достаточных количествах железо с высокой биодоступностью.

Куриная печень имеет самое высокое содержание высокобиодоступного железа — 15–25% [3, 4]. Исследование, проведенное в Норвегии с участием детей младше 1 года, показало, что увеличение частоты употребления в пищу куриной печени положительно коррелирует с повышенным отложением железа [5].Однако существует множество убеждений и табу, связанных с кормлением младенцев, которые препятствуют использованию некоторых продуктов, которые могут быть хорошими источниками витаминов и минералов, даже если они доступны для семейного рациона. По мнению матерей, тело ребенка (внутренние органы) находится в процессе формирования и роста, и, по их мнению, введение пищи должно учитывать это развитие, начиная с продуктов «легкие», «нежные» и «мягкие» и постепенно меняясь. до тех пор, пока младенец не сможет принимать «нормальную» пищу, потребляемую взрослыми [6].Выбор одних продуктов питания по сравнению с другими в разных регионах отражает системы классификации продуктов питания, основанные на социально-экономических и культурных ценностях, которые указывают, что следует или не следует употреблять в различных контекстах [6]. Куриную печень назвали «хорошей» пищей для грудных детей только матери южного региона страны [6]. Еду, которую не любили матери, обычно не предлагали детям [7]. Такой хороший источник железа не следует недооценивать в рационе младенцев. Мы предположили, что материнская неприязнь к печени может быть связана с: «Мне она не нравится; Я никогда не пробовал такого отношения [8].Если это правда, наши результаты помогут специалистам в области здравоохранения при консультировании матерей. Таким образом, целью данного исследования было разработать домашнее детское питание из куриной печени (CLBF), которое удовлетворяет потребности младенца в энергии, макроэлементах, натрии и железе, и проверить его приемлемость младенцами и их матерями в слепом сенсорном тесте (ST). .

МЕТОДЫ

Исследование проводилось в отделении базовой медицинской помощи, которое ежемесячно предоставляет плановую педиатрическую помощь, в городе Гуарульюс, Бразилия.Он был одобрен этическим комитетом Федерального университета Сан-Паулу. Департамент здравоохранения города также дал свое одобрение. Из ежедневных плановых приемов к врачу для участия в исследовании были приглашены матери младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев. Этот возрастной диапазон был выбран потому, что детей в этом возрасте обычно приучают к соленому детскому питанию, а также потому, что это возрастная группа с самым высоким риском анемии. Было отобрано 50 пар матерей и их детей.Начиная с 11:00, пары мать-ребенок поочередно распределялись между экспериментальным или контрольным детским питанием в тесте приемки пищи. Для участия детей не следует кормить как минимум за 2 часа до тестирования. Матери ответили на анкету о возрасте ребенка, возрасте введения прикорма и информацию о диетическом анамнезе ребенка. Спрашивали о пищевых предпочтениях матерей, в том числе о том, нравится или не нравится им печень и говядина. Матери, согласившиеся на участие, дали письменное и информированное согласие.

Развитие детского питания

Два детского питания (экспериментальное с куриной печенью и контрольное с говяжьим фаршем) были приготовлены на учебной кухне Университета Гуарульюс. Говяжий фарш был выбран в качестве контроля, потому что дети в этом возрасте обычно знакомы с ним. Рецепт состоял из картофеля, моркови, шпината, мяса (куриная печень или говяжий фарш), лука, соевого масла и соли [9]. Рецепт составлял 300 г для использования на две порции по 150 г на обед и ужин.Это количество было рассчитано с учетом вместимости желудка (30–40 мл / кг) младенцев в этом возрастном диапазоне [10], потребления 11 мг / день железа [11], потребности 1,1 мг [11] и источника железо с высокой биодоступностью (15–25%) [4].

В качестве основы для оценки питательной ценности экспериментального детского питания, питательный состав был определен в соответствии с руководящими принципами Директивы Комиссии 96/5 / EC Европейских сообществ [12] (даже если они предназначены для обработанных зерновых). продукты на основе продуктов питания и детское питание для младенцев и детей младшего возраста): белковые (минимум 4.0 г / 100 ккал), жир (максимум 6,0 г / 100 ккал), натрий (максимум 200 мг / 100 г) и железо (6,0 мг). Энергия (минимум 80 ккал) оценивалась по Дьюи и Брауну [13]. Железо (11 мг / день железа) должно соответствовать рекомендованной диете [11].

После корректировки на достаточность питательных веществ, количества ингредиентов были стандартизированы в граммах и домашних мерках с использованием набора мерных чашек и ложек (вставка 1). Приготовление пищи было стандартизировано для средней температуры на домашней плите. Сырую куриную печень смешивали, добавляли к другим ингредиентам после 20 минут варки и готовили еще 10 минут.Эта техника привела к внешнему виду, похожему на приготовленный говяжий фарш. Контрольный препарат был приготовлен из тех же ингредиентов и количеств, но с постным говяжьим фаршем. Постный говяжий фарш готовился вместе с другими ингредиентами с самого начала приготовления.

КОРОБКА 1 СТАНДАРТНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ДВУХ ПОРЦИЙ ПО 150 Г КАЖДОЙ CLBF В БЫТОВЫХ ИЗМЕРЕНИЯХ И ГРАММАХ

Состав . Суммы .
Нарезанный картофель 01 чашка + чашка (150 г)
Нарезанная морковь ¼ чашка (30 г)
Рубленый шпинат Сырая куриная печень (смешанная) ½ стакана (90 г)
Нарезанный лук ½ столовой ложки (6 г)
Масло 01 столовая ложка (12 г)
Соль столовая ложка (1.5 г)
Вода 01 чашка + чашка (300 мл)
Состав . Суммы .
Нарезанный картофель 01 чашка + чашка (150 г)
Нарезанная морковь ¼ чашка (30 г)
Рубленый шпинат Сырая куриная печень (смешанная) ½ стакана (90 г)
Нарезанный лук ½ столовой ложки (6 г)
Масло 01 столовая ложка (12 г)
Соль столовая ложка (1.5 г)
Вода 01 чашка + чашка (300 мл)
Состав . Суммы .
Нарезанный картофель 01 чашка + чашка (150 г)
Нарезанная морковь ¼ чашка (30 г)
Рубленый шпинат Сырая куриная печень (смешанная) ½ стакана (90 г)
Нарезанный лук ½ столовой ложки (6 г)
Масло 01 столовая ложка (12 г)
Соль столовая ложка (1.5 г)
Вода 01 чашка + чашка (300 мл)
Состав . Суммы .
Нарезанный картофель 01 чашка + чашка (150 г)
Нарезанная морковь ¼ чашка (30 г)
Рубленый шпинат Сырая куриная печень (смешанная) ½ стакана (90 г)
Нарезанный лук ½ столовой ложки (6 г)
Масло 01 столовая ложка (12 г)
Соль столовая ложка (1.5 г)
Вода 01 чашка + чашка (300 мл)

Химический анализ

Как экспериментальное (с куриной печенью), так и контрольное (с говяжьим фаршем) детское питание было проанализировано на содержание воды, белков, жиров, золы, железа и хлорида натрия [14]. Содержание воды определяли нагреванием образцов до 102 ° C до достижения постоянного веса. Уровень белка определяли с использованием метода Кьельдаля для определения содержания азота и умножения его на 6.25. После кислотного гидролиза жир экстрагировали эфиром с помощью аппарата Сокслета. Зола была получена сжиганием при температуре 500–550 ° C до полного отсутствия углерода. Из зольного раствора содержание железа определяли спектрофотометрическим методом, а содержание хлорида натрия определяли титриметрическим методом с раствором нитрата серебра. Основываясь на атомных весах натрия и хлорида, результаты для хлорида натрия были разделены на 2,5, чтобы преобразовать соль в натрий. Содержание углеводов определяли по разнице.Плотность энергии рассчитывалась путем умножения содержания белка и общего содержания углеводов на 4 ккал и прибавления результата к содержанию жира, умноженному на 9 ккал.

Приемочные испытания

Сенсорное тестирование было слепым для участников. Миски, содержащие 150 г каждого детского питания, экспериментального или контрольного, были заранее приготовлены, промаркированы рандомизированными кодами (известными только первому автору) и хранились в замороженном виде. В день тестирования студенты-диетологи под руководством первого автора достали их из холодильника, пометили именами ребенка и матери и нагрели в микроволновой печи.Затем детское питание было предложено матерью своему ребенку. Матери посоветовали не позволять еде падать на пол. Когда ребенок был доволен, чашу взвешивали, чтобы измерить остаток. За всеми процессами кормления наблюдали обученные студенты-диетологи. Приемлемость младенца измеряли по количеству отходов тарелки в граммах (определяемому как количество поданной, но не съеденной еды) и по индексу расточительства / потребления (соотношение между отходами тарелки и количеством подаваемого детского питания, выраженное в процентах).После кормления ребенка мать выполнила ST и вслепую попробовала два вида детского питания (экспериментальное и контрольное). Затем она ответила по шкале Лайкерта из 5 баллов [15] (1 = очень не нравится; 2 = незначительно; 3 = не нравится и не нравится; 4 = слегка нравится и 5 = очень нравится), чтобы оценить, насколько ей нравится еда. В конце тестового задания матерям были вручены листовки с предложениями по замене продуктов питания и набор стандартных бытовых мерных стаканчиков.

Статистический анализ

Тест Манна-Уитни использовался для сравнения принятия младенцами экспериментального и контрольного детского питания в зависимости от количества отходов тарелки и индекса отходов / потребления.Тот же тест использовался для сравнения оценок матерей экспериментального и контрольного детского питания в тесте ST. Индекс Каппа [16] использовался для измерения согласия между симпатиями или антипатиями матерей к печени и говядине, на которые были даны ответы в анкете, и их оценкой CLBF и детского питания из говяжьего фарша (GBBF) в слепом сенсорном тестировании. Уровень значимости был установлен на уровне 5%. Расчеты проводились с использованием SigmaStat for Windows v.2.0 (SPSS, 1997).

Комитеты по этике

Комитеты по этике Федерального университета Сан-Паулу и Университета Гуарульюс.Министерство здравоохранения Гуарульюса одобрило это исследование.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Как показано в таблице 1, две группы были однородными в отношении характеристик младенцев и их матерей. В таблице 2 представлены содержание питательных веществ (определенное химическим анализом) и соответствие контрольным диетическим значениям экспериментального и контрольного детского питания. Как и предполагалось, экспериментальный стандартизированный CLBF соответствовал диетическим рекомендациям. В таблице 3 представлены результаты ST младенцев и их матерей.Существенных различий между экспериментальным и контрольным детским питанием не было ни у младенцев, ни у их матерей. Результаты индекса Каппа для согласия между симпатиями или антипатиями матерей к печени и говядине и их оценками по CBFL и GBBF в сенсорном тестировании показаны в таблице 4. Был отрицательный индекс для куриной печени, что указывает на отсутствие корреляции. между оценкой «нравится» или «антипатия» и слепой оценкой ST. Напротив, наблюдалась полная корреляция между предпочтениями матерей в отношении говядины и реакцией на ST.

Таблица 1.

Характеристики младенцев и их матерей

910 испробованная печень 91 093 67 Таблица 2.

Содержание питательных веществ CLBF и соответствие нормам питания

. CLBF ( n = 25) . GBBF ( n = 25) .
Возраст младенцев (месяцев) 9 9
Пол младенцев
Муж. 13
Продолжительность грудного вскармливания (месяцев) 5 6
Возраст введения прикорма (месяцев)
Младенцы, попробовавшие овощи
Младенцы, попробовавшие говядину
Возраст матери (лет)
Материнское образование Основное образование
Да 5 5
Нет 8 4
Полная средняя школа
1 3
Полное высшее образование
Да 3 2
Нет 0 1 . 910 испробованная печень 91 093
CLBF ( n = 25) . GBBF ( n = 25) .
Возраст младенцев (месяцев) 9 9
Пол младенцев
Муж. 13
Продолжительность грудного вскармливания (месяцев) 5 6
Возраст введения прикорма (месяцев)
Младенцы, попробовавшие овощи
Младенцы, попробовавшие говядину
Возраст матери (лет)
Материнское образование Основное образование
Да 5 5
Нет 8 4
Полное среднее образование
1 3
Полное высшее образование
Да 3 2
Нет 0 1
Таблица.

Характеристики младенцев и их матерей

910 испробованная печень 91 093 67
. CLBF ( n = 25) . GBBF ( n = 25) .
Возраст младенцев (месяцев) 9 9
Пол младенцев
Муж. 13
Продолжительность грудного вскармливания (месяцев) 5 6
Возраст введения прикорма (месяцев)
Младенцы, попробовавшие овощи
Младенцы, попробовавшие говядину
Возраст матери (лет)
Материнское образование Основное образование
Да 5 5
Нет 8 4
Полная средняя школа
1 3
Полное высшее образование
Да 3 2
Нет 0 1 . 910 испробованная печень 91 093 67
CLBF ( n = 25) . GBBF ( n = 25) .
Возраст младенцев (месяцев) 9 9
Пол младенцев
Муж. 13
Продолжительность грудного вскармливания (месяцев) 5 6
Возраст введения прикорма (месяцев)
Младенцы, попробовавшие овощи
Младенцы, попробовавшие говядину
Возраст матери (лет)
Материнское образование Основное образование
Да 5 5
Нет 8 4
Полная средняя школа
1 3
Полное высшее образование
Да 3 2
Нет 0 1

97 ——–

ж)
Питательные вещества CLBF (на 100 г) . Соответствие требованиям CLBF . Диетические справочные значения .
Вода (г) 83,0 ——– ——–
Углеводы (г) 7,9 ——–
4.8 5,8 г / 100 ккал Минимум 4,0 г / 100 ккал [13]
Жир (г) 3,6 4,3 г / 100 ккал Максимум 6,0 г / 100 ккал [13]
Натрий (мг) 200,0 200,0 мг / 100 г Максимум 200,0 мг / 100 г [13]
Железо (мг) 3,2 9,6 мг / день a 11,0 мг / день b [11]
Энергия (ккал) 83 83 ккал / 100 г Минимум 80 ккал / 100 г [12]

97 ——–

ж)
питательных веществ CLBF (на 100 г) . Соответствие требованиям CLBF . Диетические справочные значения .
Вода (г) 83,0 ——– ——–
Углеводы (г) 7,9 ——–
4,8 5,8 г / 100 ккал Минимум 4,0 г / 100 ккал [13]
Жир (г) 3,6 4.3 г / 100 ккал Максимум 6,0 г / 100 ккал [13]
Натрий (мг) 200,0 200,0 мг / 100 г Максимум 200,0 мг / 100 г [13]
Железо (мг) 3,2 9,6 мг / день a 11,0 мг / день b [11]
Энергия (ккал) 83 83 ккал / 100 г Минимум 80 ккал / 100 г [12]
Таблица 2.

Содержание питательных веществ CLBF и соответствие нормам питания

97 ——–

ж)
Питательные вещества CLBF (на 100 г) . Соответствие требованиям CLBF . Диетические справочные значения .
Вода (г) 83,0 ——– ——–
Углеводы (г) 7,9 ——–
4,8 5,8 г / 100 ккал Минимум 4,0 г / 100 ккал [13]
Жир (г) 3,6 4.3 г / 100 ккал Максимум 6,0 г / 100 ккал [13]
Натрий (мг) 200,0 200,0 мг / 100 г Максимум 200,0 мг / 100 г [13]
Железо (мг) 3,2 9,6 мг / день a 11,0 мг / день b [11]
Энергия (ккал) 83 83 ккал / 100 г Минимум 80 ккал / 100 г [12]

97 ——–

ж)
Питательные вещества CLBF (на 100 г) . Соответствие требованиям CLBF . Диетические справочные значения .
Вода (г) 83,0 ——– ——–
Углеводы (г) 7,9 ——–
4,8 5,8 г / 100 ккал Минимум 4,0 г / 100 ккал [13]
Жир (г) 3,6 4.3 г / 100 ккал Максимум 6,0 г / 100 ккал [13]
Натрий (мг) 200,0 200,0 мг / 100 г Максимум 200,0 мг / 100 г [13]
Железо (мг) 3,2 9,6 мг / день a 11,0 мг / день b [11]
Энергия (ккал) 83 83 ккал / 100 г Минимум 80 ккал / 100 г [12]
Таблица 3.

Отходы планшетов, индекс отходов / потребления и баллы по шкале Лайкерта во время ST для сравнения CLBF и GBBF

%
. CLBF . ГБBF . Статистический анализ .
Отходы детских тарелок (г) a 96,0 (74,0 / 108,0) 86,0 (64,0 / 112,0) p = 0,628
(младенческий) Индекс отходов а 64.0 (49,0 / 72,0) 57,00 (43,0 / 75,0) p = 0,628
Материнская шкала Лайкерта Оценка a 4 (4/5) 4 (4/5) p = 0,769
. CLBF . ГБBF . Статистический анализ .
Отходы детских тарелок (г) a 96.0 (74,0 / 108,0) 86,0 (64,0 / 112,0) p = 0,628
Индекс младенческих отходов (%) a 64,0 (49,0 / 72,0) 57,00 (43,0 / 75,0 ) p = 0,628
Материнская шкала Лайкерта Оценка a 4 (4/5) 4 (4/5) p = 0,769
Таблица.

Отходы планшетов, индекс отходов / потребления и баллы по шкале Лайкерта во время ST для сравнения CLBF и GBBF

% 4/5)
. CLBF . ГБBF . Статистический анализ .
Отходы детских тарелок (г) a 96.0 (74.0 / 108.0) 86.0 (64.0 / 112.0) p = 0,628
(младенческий) Индекс отходов a 64,0 (49,0 / 72,0) 57,00 (43,0 / 75,0) p = 0,628
Материнская шкала Лайкерта Оценка a 4 (4/5) p = 0.769
% 910
. CLBF . ГБBF . Статистический анализ .
Отходы детских тарелок (г) a 96,0 (74,0 / 108,0) 86,0 (64,0 / 112,0) p = 0,628
(Индекс младенческих отходов) а 64,0 (49,0 / 72,0) 57.00 (43,0 / 75,0) p = 0,628
Материнская шкала Лайкерта Оценка a 4 (4/5) 4 (4/5) p = 0,769
Таблица 4.

Каппа-тест согласия между симпатиями или антипатиями матерей к печени и говядине до сенсорного тестирования и их оценками по CLBF и GBBF после сенсорного тестирования

67
  • 06
  • Перед тестом . После теста . Статистический анализ .
    Печень
    Нравится Неприязнь Всего K = −0,33
    Нравится 27 20
    Всего 41 09 50
    Говядина
    Лайк Нелюбовь Всего 00
    Нравится 45 01 46
    Неприятность 00 04 04
    Всего 51098 45

    98

    Перед тестом . После теста . Статистический анализ .
    Печень
    Нравится Не нравится Всего K = −0.33
    Нравится 27 03 30
    Не нравится 14 06 20
    Всего 50 41 41
    Нравится Не нравится Всего K = 1,00
    Нравится 45 01 46
    041098 10 45 05 50
    Таблица 4.

    Каппа-тест согласия между симпатиями или антипатиями матерей к печени и говядине до сенсорного тестирования и их оценками по CLBF и GBBF после сенсорного тестирования

    67
  • 06
  • Перед тестом . После теста . Статистический анализ .
    Печень
    Нравится Неприязнь Всего K = −0,33
    Нравится 27 20
    Всего 41 09 50
    Говядина
    Лайк Нелюбовь Всего 00
    Нравится 45 01 46
    Неприятность 00 04 04
    Всего 51098 45

    98

    Перед тестом . После теста . Статистический анализ .
    Печень
    Нравится Не нравится Всего K = −0.33
    Нравится 27 03 30
    Не нравится 14 06 20
    Всего 3 41

    98

    Нравится Не нравится Всего K = 1,00
    Нравится 45 01 46
    041098 10 45 05 50

    ОБСУЖДЕНИЕ

    Дефицит железа остается одним из основных недостатков пищевых продуктов во всем мире.Обогащение прикорма в домашних условиях с использованием коммерческих добавок питательных микроэлементов было предложено в качестве важного действия для предотвращения дефицита железа в целевой группе младенцев. Эффект от подхода с добавками больше, чем от образовательного подхода [17]. Преимущества добавок состоят в том, что дозу железа можно адаптировать к возрасту младенца, независимо от количества потребляемой пищи, и это требует незначительных изменений в семейной диетической практике [17].Однако семьи будут зависеть от государственной политики по распространению продукта, чтобы иметь к нему доступ. В этом исследовании подход заключался в разработке стандартизированного (в соответствии с бытовыми мерами и техниками приготовления) рецепта домашнего детского питания, в котором количество железа было скорректировано в соответствии с пищевыми потребностями младенцев в возрасте до 1 года. Однако усилия по обеспечению младенцев едой, содержащей в достаточных количествах железо с высокой биодоступностью, могут быть ограничены собственными предпочтениями матерей, которые могут ограничивать пищу, предлагаемую детям [7].Исследование, проведенное с беременными женщинами по поводу диеты, предназначенной для их ребенка первого года жизни, показало, что 82,3% не собирались вводить печень в рацион своего ребенка, что, скорее всего, связано с тем, что они сами не едят печень [18]. Формирование пищевых предпочтений — сложный процесс, в котором влияние оказывают не только продукты, которые попробовали во время перехода на семейный рацион, но и продукты, попробованные во время внутриутробной жизни, через воздействие ароматизаторов, присутствующих в рационе матери [19].

    В этом исследовании отрицательный результат теста Каппа не показал какого-либо согласия между симпатиями или антипатиями матерей к печени и их оценкой в ​​сенсорном тестировании. Этот вывод был подтвержден также ответами по 5-балльной шкале; Статистически значимых различий между оценками для детского питания из куриной печени и говядины не было. Другими словами, мамам это не нравится; никогда не пробовал ». Младенцы, с другой стороны, не находились под влиянием материнской неприязни, отдавали одинаковое предпочтение как детскому питанию, так и куриной печени и говядине.Эти результаты показывают, насколько сильным может быть предубеждение против некоторых продуктов. Кормящее поведение основано на большом комплексе убеждений, которые влияют на то, что, когда, где и как люди кормят своих детей [20].

    Необходимо отметить некоторые ограничения настоящего исследования. Он проводился только в одном городе. Следовательно, его результаты не могут быть распространены на всю страну. В других регионах и странах могут быть другие пищевые привычки. Несмотря на то, что в Бразилии это безопасно, рекомендация о потреблении куриной печени для младенцев должна быть осторожной для других регионов мира, где в печени животных могут присутствовать вещества, связанные с риском для здоровья, такие как агенты, стимулирующие рост, и ветеринарные препараты (антибиотики). [21], что создает потенциальную серьезную угрозу для здоровья человека при воздействии этих остатков.Правительство Бразилии постоянно контролирует 28 таких веществ [22].

    Сильные стороны исследования включают разработку стандартизированного домашнего детского питания с адекватным питанием, выраженным в его фактическом составе, определенном химическим анализом. Пища домашнего приготовления не всегда имеет адекватный пищевой профиль, даже в развитых странах. Ряд исследований показал, что они имеют низкое содержание энергии, белка, жира и железа и высокий уровень натрия [23–26]. Использование стандартизированных рецептов может поддерживать содержание питательных веществ в домашнем детском питании в допустимых пределах.Кроме того, результаты слепого ST продемонстрировали различия в отношении матери и ребенка к куриной печени. Причины, по которым матери не кормят своих детей печенью животных, должны быть расследованы.

    Медицинские работники должны уделять особое внимание стратегиям преодоления предубеждений матерей по отношению к некоторым продуктам питания при консультировании матерей по вопросам питания их детей. Следует посоветовать матерям кормить детей определенными продуктами независимо от их собственных предпочтений.

    ВЫВОДЫ

    Младенцы попробовали и полюбили CLBF, предложенный в этом исследовании, который имеет пищевой состав, соответствующий диетическим рекомендациям, и может быть источником железа в рационе младенцев, помогая предотвратить дефицит железа.Матери, с другой стороны, продемонстрировали: «Мне это не нравится; Я никогда не пробовал такое отношение.

    ФИНАНСИРОВАНИЕ

    Это исследование не получало специального гранта от какого-либо финансирующего агентства, коммерческого или некоммерческого секторов.

    ССЫЛКИ

    1

    Всемирная организация здравоохранения

    .

    Мировая распространенность анемии 1993–2005 гг.

    .

    Женева, Швейцария

    :

    Глобальная база данных ВОЗ по анемии

    ,

    2008

    .4

    .

    Биодоступность пищевого железа у человека

    .

    Annu Rev Nutr

    1981

    ;

    1

    :

    123

    47

    ,5

    et al. .

    Железный статус и практика отнятия от груди у норвежских младенцев и иммигрантов

    .

    Nutr Res

    1996

    ;

    16

    :

    251

    65

    .6

    Ministério da Saúde [Министерство здравоохранения]

    . .7

    et al. .

    Детские пищевые предпочтения: продольный анализ

    .

    J Am Diet Assoc

    2002

    ;

    102

    :

    1638

    47

    ,8

    .

    Не нравится; Я никогда не пробовал: влияние воздействия на пищевые предпочтения двухлетних детей

    .

    Аппетит

    1982

    ;

    3

    :

    353

    60

    ,9

    .

    Nutrição: da Gestação ao Envelhecimento [Питание: от беременности до старения]

    .

    Рио-де-Жанейро

    :

    Рубио

    ,

    2008

    .

    10

    Всемирная организация здравоохранения

    .

    Руководящие принципы кормления детей в возрасте от 6 до 24 месяцев, не находящихся на грудном вскармливании

    .

    Женева

    :

    Всемирная организация здравоохранения

    ,

    2005

    .11

    Институт медицины

    .

    Диетические ссылки Потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка

    .

    Вашингтон, округ Колумбия

    :

    National Academy Press

    ,

    2001

    .12

    Европейские сообщества

    .

    Директива Комиссии 2006/125 / EC о пищевых продуктах на основе злаков и детском питании для детей грудного и раннего возраста

    .

    Официальный представитель Евросоюза

    2006

    ,13

    .

    Обновленная информация о технических вопросах, касающихся дополнительного питания детей раннего возраста в развивающихся странах, и о последствиях для программ вмешательства

    .

    Food Nutr Bull

    2003

    ;

    24

    :

    5

    28

    ,14

    AOAC

    .

    Официальные методы анализа AOAC International: Текущая редакция 2

    .

    Вирджиния

    :

    AOAC Inc.

    ,

    2007

    .15

    .

    Метод измерения пищевых предпочтений по гедонической шкале

    .

    Food Technol

    1957

    ;

    11

    :

    9

    14

    ,16

    .

    Измерение согласия наблюдателя для категориальных данных

    .

    Biometrics

    1977

    ;

    33

    :

    159

    74

    .17

    .

    Систематический обзор эффективности и действенности вмешательств по прикорму в развивающихся странах

    .

    Matern Child Nutr

    2008

    ;

    4

    :

    24

    85

    ,18

    .

    Ожидаемое вскармливание грудных детей по данным беременных женщин в медицинском центре города Сан-Паулу

    .

    Rev Bras Saude Mater Infant

    2006

    ;

    6

    :

    115

    25

    .19

    .

    Человеческий плод узнает запахи из рациона беременной матери

    .

    Chem Senses

    2000

    ;

    25

    :

    729

    37

    .20

    Всемирная организация здравоохранения

    .

    Дополнительное вскармливание: отчет глобальной консультации и краткое изложение руководящих принципов дополнительного кормления ребенка, находящегося на грудном вскармливании

    .

    Женева

    :

    Всемирная организация здравоохранения

    ,

    2002

    ,21

    et al. .

    Определение сульфаниламидов в куриных мясных продуктах из Малайзии

    .

    Int Food Res J

    2010

    ;

    17

    :

    885

    92

    ,23

    .

    Здоровое питание младенцев — акция матери

    .

    Acta Pædiatr

    1995

    ;

    84

    :

    733

    41

    ,24

    .

    Пищевой состав домашних детских блюд в Мадриде. Сравнение с коммерческими продуктами в Испании и домашними блюдами в Англии

    .

    Acta Pædiatr

    1997

    ;

    86

    :

    57

    62

    .25

    .

    Избыточное содержание натрия и недостаточное содержание железа в продуктах прикорма

    .

    J Pediatr (Rio J)

    2010

    ;

    86

    :

    303

    10

    ,26

    .

    Подходит ли еда для семейного стола младенцам? Сравнение питательной ценности домашней еды, адаптированной из семейных столовых продуктов, и продуктов, специально приготовленных для младенцев

    .

    Food Nutr Sci

    2014

    ;

    5

    :

    1247

    54

    .

    © Автор [2015]. Опубликовано Oxford University Press. Все права защищены. Для получения разрешений обращайтесь по электронной почте: [email protected]

    .

    Что рекомендует диспансер по употреблению печени во время беременности? • Монреальский диетический диспансер

    Références

    Beurskens, L.W.J.E., Schriver, L.H., Tibboel, D., Wildhagen, M.F., Knapen, M.F.C.M., Lindemans, J., de Vries, J. et Steesengers, J. et Steesengers,ВЕЧЕРА. (2012). Потребление витамина А с пищей ниже рекомендуемой суточной нормы во время беременности и риск развития врожденной диафрагмальной грыжи у потомства. Клиническая и молекулярная тератология, 97, 60-66.

    Эль-Хашаб, Хамди, А.М., Махер, К.М., Фуад, М.А. и Аббас, Г.З. (2013). Влияние материнской недостаточности витамина А во время беременности на размер почек новорожденных. Журнал перинатальной медицины, 41 (2), 199-203.

    Evira Research Reports. (2007). Потребление витамина А, кадмия и свинца с пищей для печени финскими женщинами фертильного возраста — количественная оценка риска.Хельсинки: Управление по безопасности пищевых продуктов Evira.

    Hamdy, A.M., Abdel Aleem, M.M. et El-Shazly, A.A. (2013). Дефицит витамина А у матери во время беременности и его связь с концентрацией гемоглобина у матери и новорожденного в бедных египетских семьях. ISRN Pediatrics, 2013, 1-6.

    Les diététistes du Canada. Беременность: ключевые моменты практики. In PEN: Практические доказательства в области питания. Последнее обновление: 2012-11-12. Доступ только по подписке.

    Санте Канада.Fichier canadien sur les éléments nutritifs — Версия 2010 г.

    http://webprod3.hc-sc.gc.ca/cnf-fce/index-fra.jsp

    Strobel, M., Tinz, J. et Biesalski , Гонконг. (2007). Важность B-каротина как источника витамина A с особым вниманием к беременным и кормящим женщинам. Европейский журнал питания, 46 (Приложение 1), 1-20.

    Thorne-Lyman A.L et Fawzi, W.W. (2012). Витамин А и каротиноиды во время беременности и исходы для здоровья матери, новорожденного и младенца: систематический обзор и метаанализ.Детская и перинатальная эпидемиология, 26 (Приложение 1), 36-54.


    9 удивительных первых продуктов, которые стоит накормить ребенка

    Сырой лосось на деревянной доске (iStock)

    В Соединенных Штатах рисовые хлопья, яблочное пюре и банановое пюре, сладкий картофель и кабачки — одни из первых продуктов, которыми родители кормят своих детей.

    Несмотря на то, что многие из этих вариантов включают в себя питание, эксперты говорят, что родителям не хватает лодки, а младенцы упускают одни из самых здоровых первых продуктов питания — те, которые в традиционных культурах по всему миру родители по-прежнему кормили своих детей каждый день. .

    6 УДИВИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕГАТЬ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ

    Здесь вы найдете 9 продуктов, которые могут показаться странными, но на самом деле очень полезны.

    1. Говядина
    Примерно через 6 месяцев, когда запасы железа в грудном молоке начинают истощаться, ваш педиатр может порекомендовать добавки железа или рисовые хлопья, которые обычно являются первой пищей, которую многие родители кормят своих детей.

    Хотя рисовая крупа содержит железо, пища не является естественным источником питательных веществ.В этой форме железо не так легко усваивается организмом, как при употреблении в пищу говядины, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Clinical Nutrition.

    Говядина также является отличным источником цинка и селена, и ее легко готовить и готовить.

    Более того, исследования показывают, что одного только говяжьего сока достаточно, чтобы ребенок набрался железа.

    «На самом деле они просто сосут его, жуют жвачку, получают все эти замечательные соки и имеют отличное железо, чтобы показать это», — Венди Джо Петерсон, зарегистрированный диетолог из Германии и соучредитель «Born to Eat: Whole» «Здоровая пища от первого укуса ребенка», — сказал Fox News.

    МАМА ДЕЛАЕТ МОЩНОЕ ЗАЯВЛЕНИЕ, РАЗМЕЩАЯ ФОТО ШРАМА ОТ БЕРЕМЕННОСТИ ТРИПЛЕТА

    2. Печень
    Это определенно не то, что ест большинство американцев, но печень — одна из самых богатых питательными веществами продуктов, которыми вы можете кормить своего ребенка. говядина, отличное железо. В частности, куриная печень имеет более мягкий вкус и ее легче приготовить, чем другие виды.

    Если возможно, разборчиво выбирайте тип печени, которую вы покупаете, и обязательно работайте с мясником, который выращивает мясо на пастбищах и выращивает экологически чистые продукты.

    «Если это токсичное животное, эта печень также будет токсичной», — сказала Сара Петернелл, главный терапевт по питанию из Денвера, штат Колорадо, и соавтор книги «Маленький гурман: рецепты детского питания для младенцев и малышей со вкусом». Fox News.

    3. Яйца
    Яичные желтки — не только отличный источник железа, но и концентрированный источник жирорастворимых витаминов, холина и минералов.

    Петернелл рекомендует трехсекундное яйцо: добавьте небольшое количество кокосового масла в горячую сковороду, отделите яйцо от желтка, трижды перемешайте лопаткой и снимите сковороду с огня.

    Добавьте щепотку морской соли для минералов, подавайте отдельно или смешайте с пюре.

    Прежде чем вводить яйца ребенку, рекомендуется сначала поговорить с педиатром. Если в семье нет известных аллергиков на яйца, возможно, их можно ввести.

    БОЛЬШЕ ЖЕНЩИН ПРИНИМАЮТСЯ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ

    4. Авокадо
    Авокадо, богатый магнием, калием и незаменимыми жирными кислотами для здоровья мозга, является одним из самых полезных продуктов для вашего ребенка.

    Размять или обвалять мелкие кусочки в миндальной муке, что облегчает захват, но также добавляет миндаль приятный вкус, сказал Петерсон.

    5. Ореховые масла
    Американская педиатрическая академия недавно выпустила руководство по введению арахиса младенцам, в котором говорится, что орехи можно вводить в возрасте от 4 до 6 месяцев, в зависимости от степени риска.

    Конечно, орехи представляют опасность для малышей, но ореховые масла являются хорошим источником белка и полезных жиров, и их можно добавлять в другие продукты, например, в простое яблочное или грушевое пюре.

    7 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ НЕ ДОЛЖНЫ СКАЗАТЬ ЖЕНЩИНАМ, ПЫТАЮЩИЕСЯ ЗАБЕРЕМЕННОСТЬ

    6. Рыба
    Прекрасный источник белка и легко усваиваемая рыба, такая как лосось, с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые имеют решающее значение для развития вашего ребенка, в том числе для здоровья мозга и глаз. Рыбу также легко приготовить, она хорошо сочетается с различными травами и специями, ее можно легко растирать с другими продуктами или подавать отдельно.

    Сардины и анчоусы также являются отличными источниками кальция.В них мало ртути, и их легко приготовить.

    7. Киви
    Киви — отличный источник витаминов C и K, а также калия. Поскольку он сладкий и сочный, это идеальная первая еда.

    8. Масло
    Пастбищное масло, в частности, является хорошим источником «активатора X», жирорастворимого витамина, который д-р Вестон А. Прайс определил как полезный для общего роста и развития.

    ПОДПИШИТЕСЬ НА FACEBOOK, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ FOX LIFESTYLE NEWS

    Если вы протираете овощи или предлагаете их целиком, добавьте немного масла.Питательные вещества в масле делают витамины и минералы в овощах более доступными для организма, сказал Петернелл Fox News.

    9. Фасоль и бобовые
    Фасоль и бобовые — отличный источник белка, богатого железом и альтернативы мясу, если вы воспитываете своего ребенка вегетарианцем или веганом.

    Поскольку фасоль и бобовые обладают воспалительным действием и у некоторых могут вызвать расстройство пищеварения, рекомендуется поговорить со своим педиатром о том, чтобы подождать, пока ваш ребенок немного подрастет.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *