Воз прикорм до года: ВОЗ | Прикорм

Написал в

Содержание

Рекомендации ВОЗ по прикорму для грудничков

Прикорм нужно вводить постепенно, внимательно прислушиваясь к потребностям малыша. Не считая строгих возрастных ограничений, это главный принцип в рекомендациях ВОЗ по прикорму на искусственном и грудном вскармливании. Из интервью с московским врачом-педиатром Екатериной Андреевной Яковлевой вы узнаете о том, когда, по каким правилам и какие продукты вводить в рацион грудного ребенка в первый прикорм согласно международным нормам.

— Екатерина Андреевна, российские врачи и мамы прислушиваются к рекомендациям по введению прикорма у грудничков, предложенным ВОЗ. Простыми словами, что это за учреждение?

— Всемирная организация здравоохранения — центральный орган здравоохранения во всем мире. Здесь разрабатывают международные рекомендации в области охраны здоровья, устанавливают стандарты и правила для государств. Сотрудники ВОЗ систематизируют накопленные учеными знания и проводят анализ мировых исследований, на основании которых создают различные рекомендации, в том числе по питанию детей первого года жизни.

Поскольку ВОЗ является законодателем всех правил здравоохранения, а его рекомендации — высшей инстанцией, в России также их придерживаются.

 

— В чем особенности введения прикорма по ВОЗ?

— Процесс знакомства малыша со «взрослой» пищей можно подразделить на педагогический и педиатрический прикорм.

Педагогический прикорм:
грудничку с учетом пищевой заинтересованности предлагают попробовать микродозу продукта. Для этого за завтраком/ранним обедом родители берут полугодовалого малыша за стол и в микрообъеме угощают тем, что он попросит.

Педиатрический прикорм:
подразумевает поэтапный ввод густой и твердой пищи по определенной схеме — сначала вводятся овощи, потом каши в конкретном количестве.

ВОЗ склоняется к систематизации введения продуктов, что позволяет отследить индивидуальные реакции. Если аллергику при педагогическом прикорме одновременно дать несколько продуктов, то будет достаточно тяжело отследить, на что возникла реакция. Определенная схема предусматривает временной промежуток, что упрощает диагностику высыпаний и покраснения щек (в сутки дается один продукт, и реакция отслеживается на протяжении 3—5 дней, потом вводится другой продукт и фиксируется реакция на него).

 

— Что еще важно в рекомендациях ВОЗ по прикорму?

— Пищевой интерес и ориентация на то, сколько ребенок хочет съесть, а не на определенное количество пищи. Малыш хочет съесть две ложки — значит, пусть съест две ложки. Настаивать на большем не надо, потому что в первый год основная задача — привить здоровое пищевое поведение: чтобы ребенок сам хотел кушать, без мультиков, сказок и уговоров съесть хотя бы кусочек, и чтобы его питание было максимально разнообразным.

 

— Предписания/рекомендации ВОЗ по введению прикорма достаточно гибки для разных стран. Но есть общепринятые нормы ВОЗ по прикорму до года. Рассмотрим основные вопросы мам и пап.

Введение прикорма по рекомендациям ВОЗ — месяц

Новая пища назначается не раньше 6 месяцев.

С чего начать — список овощей и каш

Строгих указаний нет: многое зависит от национальных особенностей. В РФ в детском рационе вначале появляются зеленые овощи (цветная капуста — брокколи — кабачок) либо безглютеновые каши (гречневая — рисовая — кукурузная).

Объем прикорма

До 12 месяцев разовое количество еды определяется развитостью интереса к пище у ребенка — от одной ложки до возрастной нормы. Главное — регулярно предлагать что-то новое, стараться организовать все так, чтобы у ребенка возникло желание поесть.

Как вводить прикорм по правилам ВОЗ

Любое новое блюдо лучше давать на завтрак, для того чтобы не упустить реакцию. Аллергический ответ возникает как через 20 минут, так и в течение нескольких часов после приема нового продукта.

Чем нельзя прикармливать

Строгих ограничений нет. ВОЗ не рекомендует для детей до года цельное молоко.

Общие рекомендации ВОЗ по питанию детей до года

Дети не должны получать копченое, жареное, сладкое, полуфабрикаты, продукты с глутаматом натрия, фастфуд. Необходимо ограничивать белый сахар минимум до двух лет.

 

— Екатерина Андреевна, еще один критерий ВОЗ: прикорм при искусственном вскармливании и при грудном вскармливании. На что здесь важно обратить внимание?

— В современной педиатрии прикорм детей на грудном вскармливании не отличается от прикорма детей на искусственном вскармливании, поскольку в настоящее время смеси являются адаптированными и содержат все необходимые для младенца макро- и микронутриенты. Дополнительный более ранний ввод прикорма не имеет смысла: ребенок получает достаточно питательных веществ из адаптированной смеси.

Адаптированность молочной смеси по правилам ВОЗ основана на содержании белка, то есть количество белка в смеси должно быть ниже, чем в цельном молоке.

  • белок в грудном молоке — примерно 1,2 г/100 мл;
  • норма белка для смеси по рекомендациям ВОЗ — 1,4—1,6 г/100 мл;
  • белок в смеси МАМАКО® Premium — 1,35 г/100 мл, то есть оно еще более приближено к грудному молоку.

— Порядок ввода овощей в прикорм имеет значение?

— Овощи назначаются обычно всем детям, в особенности пухленьким и имеющим проблемы с дефекацией. Начинать с зеленых или с цветных овощей, особой разницы нет. Так, допустим, в Европе абсолютно спокойно применяют тыкву. Но с точки зрения здравого смысла следует предпочесть гипоаллергенные зеленые овощи — они нейтральны по вкусовым качествам в отличие от сладковатой тыквы, моркови. Когда ребенок распробует что-то сладкое, маловероятно, что потом он заинтересуется брокколи или цветной капустой.

 

— Каши для первого прикорма — с какой начать?

— Каши более калорийны, поэтому в качестве первого продукта назначаются реже и обычно детям, у которых прибавки веса — по нижней границе нормы. Первыми рекомендуют вводить каши без глютена.

 

— Как меняется прикорм по месяцам по рекомендациям ВОЗ — его дневная норма, разовый объем?

— Прикорм начинается с небольшой порции — одной или половины чайной ложечки. Дальше в течение нескольких дней количество одного продукта увеличивается до объема, который хочет съесть ребенок. Сейчас ВОЗ и отечественные специалисты не поддерживают гонку за строгим объемом. Сколько ребенок съест, столько ему и нужно. Но чтобы поощрять ребенка, сначала необходимо давать прикорм, а потом грудь либо бутылочку.

 

— Существует ли у ВОЗ общая схема введения прикорма? Чем таблица прикорма ВОЗ по месяцам отличается от национальных педиатрических рекомендаций на этапе назначения прикорма российским детям?

— ВОЗ декларирует введение прикорма с момента достижения ребенком 6-месячного возраста. Наша национальная программа по введению прикорма обозначает «коридор» в 4—6 месяцев. Здесь есть важное «но». Педиатры при назначении прикорма обращают внимание не столько на биологический возраст (количество недель и месяцев), сколько на состояние и индивидуальные особенности малышей, признаки их готовности к прикорму. Такие признаки могут возникнуть раньше, но, как правило, не ранее 5–5,5 месяцев. Особо характерных признаков два:

  1. Пищевой интерес — младенец увлеченно следит за пищей, которую едят взрослые, с удовольствием ест, а не играет с тем, что дают попробовать.
  2. Угасание рефлекса выталкивания языком пищи у грудничка первого полугодия жизни — оно свидетельствует о способности малыша потреблять более твердую пищу, нежели грудное молоко или молочная смесь.

При введении продуктов прикорма правильнее ориентироваться на критерии зрелости ребенка.

— Почему важно планомерно прикармливать малыша и нельзя прикармливать его на собственное усмотрение? Чем может обернуться нарушение правил введения прикорма для ребенка?

— Составление таблиц прикорма опирается на степень зрелости желудочно-кишечного тракта. Ребенок рождается с незрелыми органами пищеварения и не в состоянии переваривать никакие продукты, кроме грудного молока и молочных смесей. К 4—6 месяцам желудочно-кишечный тракт начинает постепенно созревать, понижается кислотность желудка, начинают выделяться пищеварительные ферменты для переваривания некоторых групп продуктов. Все схемы основаны на более щадящем приучении желудочно-кишечного тракта ребенка к новой пище.

Беспорядочное введение большого количества разных продуктов чревато отдаленными последствиями для пищеварительной системы в виде недостаточностей, проблем с поджелудочной железой, аллергии. К сожалению, сейчас очень велик процент детей-аллергиков — на искусственном вскармливании масштабной проблемой становится аллергия на белок коровьего молока. Именно поэтому важно придерживаться схемы и не давать малышу со стола все подряд.

По рекомендациям ВОЗ, прикорм на грудном вскармливании не отличается от прикорма на искусственном вскармливании и в среднем начинается с шести месяцев с небольшими возрастными отклонениями в зависимости от зрелости ребенка. На искусственном вскармливании дети больше соблюдают режим питания, поскольку прикорм им дают так же, как и смесь, по часам. Признаки готовности к знакомству с новой пищей, мнение вашего педиатра и общепринятые рекомендации — главное, на что следует ориентироваться при введении прикорма грудному ребенку.

Врач-педиатр
Екатерина Андреевна Яковлева

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Подробная таблица прикорма по ВОЗ

Это значит, что указанная таблица – всего лишь один из возможных сценариев. Его можно изменять под потребности ребенка и возможности семьи. При этом стоит придерживаться некоторых рекомендаций Всемирной организации здравоохранения:

  • Прикорм вводят, когда ребенку исполнится шесть месяцев. Начинают всегда с половины чайной ложки продукта и за неделю доводят объем порции до рекомендованного по возрасту:

овощные пюре и каши до 8 месяцев – 166 грамм, с 8 месяцев – 180 гр., с 9 месяцев до года – 200 гр.

фруктовые пюре до 8 месяцев – 70 грамм, с 8 месяцев – 80 гр., с 9 месяцев до года – 100 гр.

мясо до 8 месяцев – 30 грамм, с 8 месяцев – 50 гр., с 9 месяцев до года – 70 гр. 

  • Сначала вводят белые или зеленые овощи и фрукты, безглютеновые каши и постное мясо. После 8 месяцев можно начинать вводить фрукты и овощи ярких цветов, полужирное мясо и каши с глютеном (если ребенок хорошо усваивает продукты и не склонен к аллергии).
  • До 8 месяцев ребенка кормят пюре и густыми кашами. После 8 месяцев ему дают пищу с небольшими кусочками, чтобы он мог их разжевывать, брать руками. После 9 месяцев прикорм дают три раза в день (вводится ужин). Можно делать пару перекусов между приемами пищи, если ребенок хочет.
  • Каждый малыш испытывает чувство насыщения по-разному и будет съедать ровно столько твердой пищи, сколько ему требуется. Не стоит гнаться за точными цифрами, если ребенок нормально набирает вес.
Корректируем план первого прикорма

Если вы кормите малыша грудью, одновременно с введением твердой пищи начинайте его допаивать чистой водой или морсами.

Если ребенок медленно набирает килограммы, сначала в его рацион вводятся каши, и только потом овощи.

Если малыш страдает от запоров, ему не стоит давать рис и лучше пораньше ввести в его меню пюре из чернослива. Дети могут медленнее приспосабливаться к новым объемам пищи. Тогда введение нового продукта можно растянуть на 10 и даже 14 дней.

Если у ребенка возникает аллергия на один из продуктов прикорма, его нужно заменить следующим по списку (например, кролика на индейку или гречку на рис). Если малыш отказывается от прикорма, стоит отложить его введение на несколько дней, а потом попробовать снова. Давайте каждый раз ребенку столько пюре, каши или сока, сколько он соглашается есть. По мере взросления он естественным образом начнет употреблять больше пищи.

Важно: Подробнее о введении фруктов читайте здесь.

Чем разнообразить детский рацион после 90 дней прикорма?

Схема введения новых продуктов остается прежней – с половины чайной ложки порция постепенно увеличивается до максимального объема, рекомендованного по возрасту. К кашам добавляется овсянка и мультизлаковая. Когда ребенку исполнится год, можно предложить ему манку.

К овощам добавляется сначала картошка, потом морковка, свекла, помидоры, свежие огурцы и белокочанная капуста (до года ее вводят небольшими количествами в качестве дополнительного ингредиента для супов и пюре).

К фруктам в виде пюре с 8 месяцев можно добавить персики, абрикосы, банан и сливу.

Мясные пюре и котлеты на пару можно делать из нежирной говядины и баранины, курицы, постной свинины, ягненка. Раньше трех лет ребенку не стоит давать бульоны на мясе.

Рыбу дают малышу после 12 месяцев небольшими порциями один или два раза в неделю (вместо мяса). Максимальная разовая порция – 30-60 грамм. Начинайте с нежирной рыбы: минтая, речного окуня, камбалы или трески.

Кисломолочные продукты (йогурт без добавок, кефир, ряженку, снежок, сыр) можно давать ребенку с 8 месяцев. Максимальная разовая порция – 200 грамм.

Творог лучше давать после 12 месяцев по 50 грамм.

Цельное молоко вводится в рацион с 9 месяцев в качестве основы для каш. В чистом виде не рекомендуется давать молоко раньше года.

Яйца вводят аккуратно с 12 месяцев. До двух лет разовая порция желтка составляет 0,5 гр. Яйцами малыша стоит кормить не чаще двух раз в неделю.

Хлеб, печенья и макароны можно вводить с 8 месяцев исключительно ради разнообразия. Сначала в день дают по 5 грамм хлеба, макарон или сухариков. После 9 месяцев порцию увеличивают до 10-15 грамм.

Из бобовых с 10 месяцев можно давать зеленый горошек и стручковую фасоль. Остальные бобовые в рацион ребенка лучше вводить после двух лет.

Важно! Ребенку до года нельзя давать цельное молоко, яйца, мед, чаи (в том числе травяные) и шоколад. Соки тоже лучше ввести в детский рацион после 12 месяцев.

Какие вопросы о первом прикорме у вас остались? Задавайте их в комментариях, мы обязательно вам ответим!

Капли от колик «Коли Крокодил»

Коли Крокодил» https://www.colicrocodile.ru/ не является лекарством или БАДом. Это диетическое профилактическое питание, которое благоприятно влияет на пищеварительную и нервную систему малыша.

Капли изготовлены в Израиле, где уже более 20 лет успешно используют их двойную формулу. Она давно доказала свою эффективность и заслужила широкое признание у родителей по всему миру.

Средство обладает приятным вкусом, а значит, ребенок не будет от него отказываться.

«Коли Крокодил» подойдет не только грудничку, но и маме. Его успокаивающее действие поможет справиться со стрессом и подарит спокойствие всей семье.

рекомендации воз по введению прикорма

08.08.2019

Готовность ребенка к прикорму Согласно рекомендации ВОЗ, существующей на 2018 год, оптимально вводить прикорм грудному ребенку в 6-8 месяцев. До полугода у малыша еще недостаточно сформирован желудочно-кишечный тракт, не вырабатываются все необходимые ферменты для усваивания иной, кроме материнского молока или смеси, пищи. А к 9-10 месяцам у ребенка уже могут сформироваться устойчивые стереотипы питаться только жидкой пищей, и преодоление их будет болезненным и тяжелым для грудничка.

Таким образом, ВОЗ определяет следующие признаки готовности ребенка к введению прикорма: зрелость пищеварительной системы; угасание рефлекса выталкивания твердой пищи; появление первых зубов, дающих возможность жевать; готовность грудничка устойчиво находиться в вертикальном положении; эмоциональная готовность к новым вкусам и ощущениям.

Система введения прикорма ВОЗ разработал рекомендации по трем вариантам прикорма: каши, овощи, мясо.

Фруктовый прикорм не рекомендован до каш и овощей. Это объясняется тем, что до 8-9 месяцев желудочно-кишечный тракт грудничка не готов к усвоению сырых фруктов и фруктовых соков. Именно овощи и каши заселят кишечник нужными бактериями для усваивания фруктов.

Кефир, по мнению ВОЗ, не считается прикормом, поскольку не является твердой пищей. Схема прикорма по ВОЗ включает кефир только как дополнительное питание с 8 месяцев. Введение коровьего молока рекомендовано ВОЗ только с 12 месяцев.

Любая схема ведения прикорма предполагает, что порции прикорма систематично будут увеличиваться от половины чайной ложечки до 100-200 г. Первые блюда для прикорма готовят исключительно однокомпонентными. Каждый следующий компонент вводится только после полного привыкания к предыдущему (6-7 дней).

Очередность продуктов

Предлагается следующая последовательность введения прикорма.

  • Овощи в 6 месяцев.
  • Каши на воде (овсяная, гречневая, кукурузная) в 6,5 – 7 месяцев.
  • Фруктовое пюре, желток в 8 месяцев.
  • Молочные каши в 8 – 9 месяцев.
  • Мясное пюре в 9 месяцев.
  • Мясные субпродукты в 9 – 10 месяцев.
  • Кефир, творог, йогурт в 9 – 10 месяцев.
  • Рыба в 10 месяцев.
  • Сок в 10-12 месяцев.
  • Ягодные пюре в 12 месяцев.
  • Мясные бульоны в 12 месяцев.

Введение масла растительного происхождения (оливкового, подсолнечного) в пюре и каши позволяется с 6 месяцев: схема с 1 капли с поэтапным доведением до объема 1 чайной ложки. Введение сливочного масла начинается с 7 месяцев: схема от 1 г до 10 г в каши.

Для детей, которых вскармливают искусственными смесями, схема первого прикорма аналогична за исключением нескольких моментов. Для этих малышей прикорм лучше вводить с 5 месяцев, потому что молочная смесь не дает маленькому организму всего «строительного материала». Ввод прикорма отличается лишь сроками: овощные пюре и каши вводятся на месяц раньше.

Первые каши

Если вес ребенка существенно меньше нормы, ВОЗ рекомендует начать прикорм с немолочных каш. Для грудничков каши готовят только немолочными, несолеными, полужидкими, абсолютно однородными по консистенции. Первые каши готовятся из крупяной муки (перебранную и промытую крупу тщательно перемалывают и измельчают).

Предлагается следующая последовательность введения круп: гречневая, рис, кукурузная, овсяная, манная. Манную кашу рекомендуется готовить только один раз в неделю, потому что в ней практически нет полезных веществ, зато богата клейковиной, способной стать причиной проблем в работе кишечника. Пропорция для приготовления первой каши: 5г крупяной муки на 100 мл воды. Слегка остудив готовую кашу, еще раз измельчите. В готовую кашу можно добавить 1-2 капли растительного масла или немного сцеженного грудного молока.

С 9 месяцев система питания грудничка предполагает многокомпонентные каши, из уже хорошо известных ребенку продуктов. В кашки уже можно добавлять знакомые малышу овощи и фрукты. В 9 месяцев разрешается готовить для грудничка перловую и пшенную каши. А к 10-11 месяцам каши на воде будут прекрасным дополнением к мясным и рыбным тефтелькам и паровым котлеткам.

Овощной прикорм

Первые пюре готовятся из одного овоща.

Очередность введения овощей в прикорм грудничка предлагает следующий порядок: кабачок, цветная капуста, тыква, картофель, морковь, зеленый горошек, свёкла. Эти овощи вводятся в течение 6-9 месяцев малыша. После 1 года можно давать ребенку огурцы, баклажаны, томаты, сладкий перец, белокочанную капусту. Приготовив пюре, убедитесь, что масса совершенно однородная, нет волокон и мелких частиц, консистенция полужидкая. Не солите. Добавьте 1-2 капли растительного масла или сцеженного молока.

Если ребенок отказывается от овощного прикорма, отмените данный продукт на 1-2 недели. Попробуйте временно заменить его другим и вернитесь к нему через время.

Мясной прикорм

С 9 месяцев грудничку рекомендованы первые мясные пюре. Первые блюда рекомендуется готовить из нежирных сортов мяса: кроличье; перепелиное; индюшиное; куриное.

Прикорм для 6-месячного грудничка рекомендовано вводить в утренние часы. Это позволит отследить реакцию ребенка на незнакомый продукт до ночного сна: не появилось ли сыпи, расстройства в работе кишечника, беспокойства у малыша, обильного срыгивания. Лучше сначала дать овощи или кашу, а потом насытить грудным молоком или смесью. Постепенно каша и овощное блюдо заменят одно полноценное кормление. Блюдо обязательно должно быть теплым и только что приготовленным. Постепенно к 1году у вашего малыша появятся вкусовые предпочтения. Вы будете знать, какие блюда он ест с удовольствием. Пока же старайтесь полноценно расширять рацион ребенка необходимыми для роста и развития продуктами.

Будьте здоровы!!!

Самая полная таблица прикорма для малыша

Когда и с чего начинать прикорм – вопрос, который беспокоит любую маму. Педиатры в поликлинике советуют одно, подруги с уже подросшими детьми – другое, а собственные мамы и бабушки – третье. Конечно, все мнения имеют место быть, но прислушиваться нужно к советам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Она на основании многолетних исследований вывела практически идеальную таблицу введения прикорма в первый год жизни ребёнка. Почему практически? Потому что не стоит забывать, что каждый малыш – индивидуальность, и следовать рекомендациям ВОЗ нужно с поправкой на состояние здоровья крохи.

Зарегистрируйся и получи подробную программу курса «Аллергия у ребёнка»

Сроки введения первого прикорма

Все педиатры сходятся во мнении, что самый минимальный возраст младенца, в котором его можно знакомить с другой едой помимо молока или смеси – 4 месяца. Лучше, конечно же, дождаться, когда малышу исполнится полгода. До этого момента у крохи просто нет ферментов, помогающих переваривать стороннюю пищу. Это чревато не только неусваиваемостью предлагаемой еды, но и нарушениями в пищеварении, которые придётся лечить медикаментозно. Если начать прикорм ближе к году, то это обернётся нехваткой витаминов и полезных веществ для младенца. Из-за чего замедляется его развитие как умственное, так и физическое.

Вывод. Начинайте знакомить кроху со взрослой едой, когда ему исполнится 6 месяцев, если он на грудном вскармливании, и в 5 – если на искусственном (у таких детей пищеварительная система созревает несколько раньше).

Сколько бы Вы не смотрели форумов и тематических сайтов, на них не найти конкретной информации, какую пищу определённо можно давать малышу в качестве первого прикорма. Это связано с тем, что главным основанием для подбора продуктов является здоровье ребёнка, его уровень развития и многое другое, в том числе подверженность аллергии, нарушения стула, количество набранных килограмм.

Прежде чем начинать давать младенцу новую пищу, проконсультируйтесь с участковым педиатром, который знает малыша с рождения и осведомлён обо всех возможных нарушениях его здоровья.

Еда для первого прикорма

Большинство врачей советуют в качестве первой еды предложить крохе овощное пюре из кабачков, цветной капусты, брокколи. Позже попробовать дать тыкву и морковь, наблюдая за реакцией организма, так как эти овощи аллергенны. Пюре помогает справиться с запорами, насыщает организм витаминами. Его также рекомендуют малышам, которые слишком быстро набирают вес.

На втором месте по оптимальности для пищеварения ребёнка стоят каши. Гречневая, рисовая без молока и сладких добавок отлично подойдут младенцам с недобором веса, страдающих частым жидким стулом. Эти злаки не содержат глютена (белка, входящего в состав многих злаков) и поэтому не вызывают аллергии.

Фруктовые пюре давайте попробовать малышу не раньше 7-8 месяцев и начинайте с яблока и груши (самые низкоаллергенные продукты). Попробовав сладкую еду, ребёнок будет с неохотой есть овощи или вовсе откажется от них, а этого допустить нельзя.

Мясные пюре вводятся в рацион не раньше 8 месяцев. Это достаточно тяжёлая пища для желудка малыша. Первым мясом, с которым стоит познакомить ребёнка – филе кролика. Оно гипоаллергенно, имеет приятный вкус и не содержит много жира. Помимо этого вида мяса допустимо введение индейки. Свинину нельзя давать вплоть до полуторагодовалого возраста из-за её высокой жирности.

Яйца вкусны и питательны, но они сильные аллергены. Поэтому вводите их с особой осторожностью. Предпочтение лучше отдать желтку перепелиного яйца. Он не такой аллергенный, как куриный. В чистом виде малыш может отказаться его есть, поэтому добавьте желток в кашу или перетрите его со смесью или грудным молоком. Для первого раза будет достаточно нескольких крупинок.

Творог, кефир и другую кисломолочную продукцию лучше предлагать не раньше 8-месячного возраста. Этот совет обусловлен рекомендациями гастроэнтерологов. Обилие белковой пищи в раннем возрасте негативно сказывается на работе почек. После 8 месяцев можно покупать творог, созданный исключительно для детского питания. Только он правильно сбалансирован и не имеет никаких лишних добавок и консервантов.

Рыба – кладезь витаминов и микроэлементов. Но из-за специфического запаха и вкуса мало кто из родителей даёт её на пробу малышам. Но она необходима для полноценного развития крохи с 8-9 месяцев. Хотя бы раз в неделю готовьте пюре из белой рыбы без сильного запаха.

Напитки. Раньше считалось, что соки – оптимальный продукт для первого прикорма, однако это не так. Их вообще не рекомендуется давать вплоть до 2 лет. Вместо соков поите ребёнка чаем из трав (мяты, ромашки, шиповника) и компотом из сухофруктов (груши, яблока, чернослива, кураги). Напитки вводятся в рацион крохи по достижению им семи месяцев.

Вывод. Начинайте первый прикорм с тех продуктов, которые показаны малышу в соответствии с его состоянием здоровья. Это или каши, или овощные пюре. Педиатр при осмотре крохи даст конкретные рекомендации по рациону.

Вывод. Введение первого прикорма – процесс сугубо индивидуальный. Прислушивайтесь к своему ребёнку, к его потребностям, советуйтесь со своим педиатром, и тогда Вы без проблем приучите малыша к новой пище без вреда для его здоровья.

Что такое аллергия? Как ее подтвердить? Что чаще всего принимают за аллергию? Врач-аллерголог рассказывает в видеокурсе «Аллергия у ребёнка»

прикорм по воз таблица — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Ниже мы приведем таблицу введения прикорма для грудничков, которая не противоречит рекомендациям ВОЗ. Напоминаем, что данная таблица является ориентировочной и не заменяет индивидуального режима вскармливания ребенка. От этой таблицы можно отталкиваться, вводя прикорм для малыша. Каждый ребенок имеет свой аппетит, особенности пищеварения. Для тех малышей, которые находятся на искусственном или смешанном вскармливании, начало введения прикорма наступает в более ранние сроки. В таких случаях настоятельно рекомендуется обращаться к педиатру.

Первый прикорм

Лучше всего на первых порах использовать овощное пюре. Оно особенно подходит тем малышам, которые родились с недостаточной массой тела, преждевременно, страдающие рахитом, диатезом, анемией. Кроме того, лучше начинать с овощного пюре еще и потому, что при введении других продуктов груднички от пюре не отказываются. Есть вероятность того, что если вы начнете первый прикорм для ребенка до года с фруктовой каши или пюре, то от овощного малыш может вовсе отказаться или есть с нежеланием.

Для приготовления овощного пюре используйте картофель, репу, морковь – т.е. такие продукты, которые не содержат грубую клетчатку. Готовьте пищу для прикорма на пару или используйте небольшое количество воды, чтобы сохранить больше минеральных веществ в овощах. Когда овощи приготовятся, протрите их через сито, смешайте, добавьте совсем немного соли, половину яичного желтка и подогретого сцеженного грудного молока или кипяченой воды (около трети или четверти части приготовленного пюре).

Промышленное питание производит разнообразные консервированные овощи и фруктовое пюре для детского питания. Его можно использовать в качестве первого прикорма. При этом нужно отдать предпочтение детскому питанию, выпущенному зимой или весной, так как в них собрано больше витаминов, чем вы сможете собрать и приготовить в домашних условиях.

Начиная прикорм, давайте вашему малышу 10 грамм пюре (2 чайные ложки). При этом следите за его стулом – если расстройства не наблюдаются, то можно увеличить порции прикорма. Постепенно прикармливание вытеснит грудное вскармливание малыша.

Второй прикорм

Его можно начинать в возрасте 7 месяцев малыша. Начинать второй прикорм следует с молочных каш 5-8% жирности, затем можно перейти на 10%, если у ребенка не появляется аллергическая реакция. Если все же она возникает, переходите на приготовление каш на безмолочной основе, на воде. Лучше всего использовать гречневую или овсяную кашу. Манная каша не обладает богатыми минералами, поэтому с нее не стоит начинать прикорм. Существуют различные каши из готовых смесей круп, предназначенные для детского питания. Используйте их, а также специальную детскую муку из овсяной крупы (толокно).

Начинать прикорм кашей необходимо, как и пюре, с 1-2 чайных ложек, постепенно заменяя еще одно кормление грудью. С кашкой можно давать разбавленный сок, творог или пюре из фруктов.

В кашу можно класть до 5 грамм сливочного масла, когда малыш достигает 7,5 – 8 месячного возраста. Но в этот период все же необходимо давать ребенку грудное молоко утром и перед ночным сном.

В возрасте семи месяцев ребенку также можно давать дополнительно нежирный бульон из мяса (20-30 мл) и сухарик хлеба (предпочтительнее белого). Бульон и сухарик лучше «выдавать» вместе с яичным желтком, протертым яблоком или овощным пюре. Можно готовить суп-пюре вместо бульона и пюре. Также можно добавлять фарш из нежирных сортов мяса по 10 грамм к овощному пюре. Количество мяса постепенно увеличивают: к восьмому-девятому месяцу – до 30 грамм в день, к двенадцати месяцем – до 60 грамм.

На одно кормление средний общий объем пищи составляет около 200 грамм.

Третий прикорм

Грудное вскармливание к восьмому месяцу жизни ребенка постепенно заменяется кефиром. Грудное молоко следует давать малышу в этом возрасте только утром и вечером.

Вскоре питание ребенка до года становится все более разнообразным. В возрасте 10 месяцев в рацион вводятся мясные и рыбные фрикадельки, котлетки, приготовленные на пару, фарш из рыбы. Полезным будет включать в пищу птицу, печень и мозги. С семи месяцев кроме сухариков можно давать также печенье, которое хорошо сочетать с маминым молоком (иначе возможен перекорм углеводами). Ягоды и фрукты лучше использовать свежими, кисели грудничкам пока рано давать.

Рекомендации ВОЗ по прикорму и питанию в целом — 4 ответов на Babyblog

Немного ссылочек на офф документы и сайт ВОЗ.

Сразу оговорюсь, что «таблицы введения прикорма по ВОЗ» здесь не будет, потому как ее в принципе быть не может, ибо ВОЗ рекомендует нечто больше похожее на педагогический прикорм, а не употребление кабачка в огромных количествах.

Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза (особенно глава 8 — это основное по введению прикорма) 2001 г. (переиздание 2003):

http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0005/98303/WS_115_2000FE_R.pdf

Консистенция, частота кормлений, объем порций до 2 лет:

http://www.who.int/features/qa/21/ru/

http://www.who.int/features/qa/57/ru/

Противоречия в документах по объемам прикорма:

https://new-degree.ru/articles/consultant/voz-prikorm/

Общие рекомендации по здоровому питанию 2015 г.:

http://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Свежие рекомендации 2018 г. (особо ничего нового):

http://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/infant-and-young-child-feeding

Про сахар (рекомендации 2015 г., кидаю общие ссылки, где можно почитать резюме на русском и полный текст на английском):

http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/ru/

Про соль (рекомендации 2013 г., аналогично сахару — общие ссылки):

http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sodium_intake/ru/

И еще момент про сроки. ВОЗ рекомендует начинать прикорм в возрасте ПРИМЕРНО 6 месяцев. Не после 6 месяцев, а примерно в 6. У нас же 2 крайности: кто-то с трудом терпит до 4 мес, а кто-то до года может на одной груди держать. И то, и другое плохо, потому как до 6 мес организм еще не готов, а после 7 месяцев начинается недостаток полезных веществ. Много раз слышала про различные признаки готовности-не готовности, так вот ВОЗ говорит так:

Для достижения оптимального роста, развития и здоровья дети должны находиться на исключительном грудном вскармливании в течение первых шести месяцев жизни. Затем для удовлетворения их изменяющихся потребностей в области питания дети должны получать надлежащий с питательной точки зрения и безопасный прикорм и оставаться на грудном вскармливании до достижения ими двухлетнего возраста или позднее. ( http://www.who.int/elena/titles/complementary_feeding/ru/ ).

В «10 фактов о ГВ» от августа 2017 года ВОЗ также 10 фактом указывает введение прикорма в 6 месяцев как обязательное условие, но при этом количество гм не должно снижаться:

https://www.who.int/features/factfiles/breastfeeding/ru/

Глобальная стратегия по кормлению детей грудного и раннего возраста 2003 г. (мало конкретики, но для общего развития почитать можно, потому как более конкретные рекомендации идут из Глобальной стратегии):

http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85457/9241562218_rus.pdf;jsessionid=3CC9D7402E2D874F6E02773105DB9267?sequence=1

Старенькие рекомендации (там больше о том, как вводили прикорм в СССР и почему так делать не надо — опять же для общего развития, кому интересно):

http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0008/119771/E68015R.pdf?ua=1

Питание ребенка до года и старше по ВОЗ и ЮНИСЕФ (рекомендации, нормы и возраст)


Дети с рождения и до 6 месяцев не нуждаются в прикорме. Идеальная созданная природой еда для младенцев — это грудное молоко матери, с которым он получает необходимые питательные вещества, витамины, минералы и антитела. Если у мамы нет либо недостаточно молока, то ребенку необходимо ввести прикорм в виде искусственных смесей. Но сейчас это уже не является проблемой, так как производители большинства искусственных смесей довели продукт до должного уровня, который способен полноценно заменить грудное молоко. И вне зависимости от того, какой вид кормления ребенка выберет мать — грудное вскармливание или искусственные смеси, основной прикорм ребенка должен начинаться не ранее 6 месяцев по рекомендациям ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) и ЮНИСЕФ (Детский фонд ООН), если другое не предусмотрено медицинскими рекомендациями по состоянию здоровья ребенка. Ранний прикорм (раньше, чем 6 месяцев) вводится по рекомендации педиатра в соответствии с медицинскими показаниями, поэтому его еще называют педиатрическим.
Начиная с 6-ти месячного возраста, потребность детского организма в питательных веществах перестает удовлетворяться только материнским молоком и необходимо постепенно вводить прикорм. В этом возрасте малыши начинают проявлять интерес к  взрослой пище. Вводить прикорм необходимо с небольших количеств новых для ребенка пищевых продуктов и постепенно увеличивать их по мере того, как ребенок становится старше.

Ребенка приучают к новой пище постепенно, начиная с совсем маленьких порций . К новому виду питания малыша относят пищевые добавки и прикорм.

 Пищевые добавки:

  • фруктово-ягодные соки;
  • фруктово-ягодные пюре;
  • желток куриного яйца или перепелиных;
  • творог

 Прикорм:

Прикорм же является качественно новым видом питания, который удовлетворяет потребности растущего детского организма во всех пищевых ингредиентах и приучает к густой пище. К нему относятся:
  • овощные пюре;
  • каши;
  • молочные продукты (кефир, йогурт, биолакт…)

Правила введения прикормов:

  1. Прикорм следует давать перед кормлением грудью.
  2. Каждый вид прикорма надо вводить постепенно, начиная с небольшого количества (10-15 г) и увеличивая его до нужного объема в течение 7-10 дней, полностью замещая одно грудное кормление.
  3. Нельзя одновременно вводить два или несколько новых блюд. Переходить к новому виду пищи можно только тогда, когда ребенок привыкнет к предыдущему.
  4. По консистенции блюда прикорма должны быть гомогенными и не вызывать затруднения при глотании.
  5. Прикорм следует давать только с ложки.
  6. Число кормлений с введением прикорма сокращается до 5 раз, затем до 3-х основных и 2 перекусов по желанию ребенка.
  7. Температура блюда должна равняться температуре получаемого материнского молока (примерно 37 С).

Схема введения пищевых добавок

Фруктово-ягодный сок (вводится с 7-8 месяцев)
Сок нужно начинать с капель. В течение 7-10 дней довести до необходимого суточного объема.  Давать после кормления или между кормлениями. Желательно использовать свежеприготовленные соки (необходимо разбавлять водой в соотношении 1:1), но подойдут и соки в пакетах, специально предназначенные для детского питания. Последовательность введения соков из ягод, фруктов и овощей: яблочный, сливовый, абрикосовый, персиковый, вишневый, черносмородиновый, гранатовый, клюквенный, лимонный, морковный, свекольный, капустный. Цитрусовые, томатный, малиновый, клубничный соки, соки из тропических плодов (манго, папайя, гуава…) — эти соки следует давать не ранее 11-12 месяцев. Виноградный сок не рекомендуется включать в рацион ребенка в столь раннем возрасте, так как он может вызывать вздутие животика.
Фруктово-ягодное пюре (вводится с 7 месяцев)
Пюре нужно начинать с 0,5 чайной ложки. В течение 7-10 дней довести до необходимого суточного объема. Давать после кормления или между кормлениями. Используются как свежеприготовленные пюре, так и в виде фруктово-ягодных консервов для детского питания.
Желток (вводится в 8-9 месяцев)
Начинать нужно с 1/4 желтка. Давать можно ежедневно до конца года по 1/2 желтка в начале кормления, предварительно растерев с молоком или с блюдом прикорма.
Творог (вводится в 9-10 месяцев)
Начинать вводить с 5 граммов (1 чайная ложка). Постепенно, в течение месяца довести до 20 граммов. К концу первого года – 50-70 г. Давать творог нужно в конце кормления.

Примечание:
  1. Для сохранения лактации после прикорма целесообразно предложить ребенку грудь.
  2. При условии хорошего состояния здоровья, оптимальных показателей физического и нервно-психического развития, устойчивой и достаточной лактации у матери, качественном ее питании, первый прикорм можно вводить не ранее 6 месяца.
  3. При приготовлении блюд прикормов (безмолочные каши, пюре) оптимальной жидкостью для их разведения является грудное молоко или адаптированная молочная смесь.

Пять ключевых рекомендаций относительно безопасности еды:

  • Еда должна быть чистой.
  • Сырую и готовую еду нужно держать отдельно.
  • Готовить еду нужно тщательно.
  • Хранить еду нужно при безопасной температуре.
  • Для приготовления еды нужно использовать чистую воду и продукты.

Amazonization Whole Foods, год спустя — TechCrunch

Amazon пообещала вдохнуть новые технологии в отношения с Whole Foods после того, как год назад вложила в нее 13,7 млрд долларов. Так как же это обещание сбылось?

В то время Amazon заявляла, что целью было сделать «высококачественные, натуральные и органические продукты питания доступными для всех». Бананы, авокадо и даже тилапия будут дешевле, чем раньше. Члены Prime получат повышенные преимущества со скидками, а дроны Amazon будут доставлять посылки прямо к вашей двери.

Хорошо, этот последний бит не был обещан — хотя мы не первые, кто размышляет о такой возможности в будущем.

Было также упомянуто множество других предложений Amazon, включающих варианты доставки, в том числе получение продуктов Whole Food через тогдашнюю новую программу доставки продуктов Amazon Fresh, а продукты под собственной торговой маркой Whole Foods будут доступны через Prime Now и Prime Pantry. Кроме того, шкафчики Amazon будут появляться в некоторых магазинах, чтобы упростить получение и возврат для клиентов Amazon.И, конечно же, будут созданы новые рабочие места, чтобы справиться со всем новым вливанием технологий.

Вскоре клиенты стали замечать, как в магазинах появляются устройства Amazon Echo, призывающие людей устанавливать их у себя дома, чтобы упростить заказ продуктов с помощью голосовых команд. Стены были украшены эхо-точками, их можно было найти в окружении продуктов. Amazon пообещал доставить больше устройств для опробования в магазине перед покупкой со временем.

С момента запуска «клиенты уже сэкономили сотни миллионов долларов», по словам соучредителя и генерального директора Whole Foods Джона Макки.«Таким образом, будь то более выгодные цены в вашем еженедельном магазине, экономия времени за счет доставки из Prime Now или использование невероятных еженедельных предложений для членов Prime, в целом клиентский опыт станет богаче и удобнее, чем когда-либо», — продолжил он.

Я не уверен, что средний покупатель оценил бы этот опыт как «более насыщенный и цельный», но изменения заметны. Когда я захожу в местный магазин Whole Foods, бренд Amazon повсюду: от темно-оранжевых шкафчиков сбоку, больших зеленых холодильников Amazon Fresh, встречающих меня у входа на стоянку, и рядов сумок, готовых к отправке и доставке работниками Amazon. .

Большая вывеска «Сделка с главным членом» свисает с потолка, приветствуя меня у входа в магазин. Кроме того, есть продукты, которые когда-то были свежими и не гнили, со всей экологической маркировкой. Сейчас? Неясно. Я имел обыкновение утверждать, что цены на «целую зарплату» окупаются за более качественную продукцию. В последнее время мне пришлось выбросить кучу всякой всячины, потому что она не работает так долго и не выглядит так хорошо. Не все органично.

Другие покупатели заметили такое же падение качества в США.S. вместе с отсутствующими продуктами или множеством товаров, которых нет в наличии, которые они покупали в течение многих лет в своем продуктовом магазине.

Инвестиционный банк Barclays с Уолл-стрит назвал это «стандартизацией» Whole Foods, который также отметил, что Макки высказал некоторые комментарии по поводу культурных «столкновений» во время его выступления на ежегодной конференции Американского общества по контролю за производством и инвентаризацией.

С другой стороны, Amazon удалось добавить несколько изящных интеграций для членов Prime, в том числе продажные цены в стиле членов клуба и пятипроцентный возврат наличных для тех, кто покупает продукты с помощью своей карты Prime Visa.Если вы хотите сделать что-то лучше, просто загрузите приложение Amazon на свой смартфон, используйте предоставленный код, а затем совершите покупку с помощью Apple Pay с помощью кредитной карты Amazon Prime для получения максимальных преимуществ. Конечно, это только для тех, кто полностью вовлечен в систему.

Кроме того, есть сверхбыстрая двухчасовая доставка (на данный момент в 20 городах, в этом году, по данным Amazon) и самовывоз, так что вам даже не придется бродить по магазину, чтобы получить все. вам понадобится (хотя я из тех, кто любит выбирать продукты себе и иногда бродить по магазину),

Мне также понравилось использовать интегрированное партнерство, чтобы заказывать продукты Whole Foods прямо из моей учетной записи Amazon Fresh (спасение в те первые дни послеродового периода, когда было невозможно выйти из дома).До интеграции я мог использовать Instacart, но мне приходилось заказывать в каждом магазине отдельно в разных заказах. С Amazon я могу делать заказы в разных магазинах, включая Whole Foods, через мою учетную запись Amazon Fresh, а затем выбирать время доставки.

В этом процессе все еще есть проблемы — вы не можете заказать все продукты, доступные в Whole Foods, только то, что Fresh предлагает на этой неделе через платформу Amazon. Пакеты также большие и часто не заполняются полностью, оставляя много мусора.Но это все равно, что жаловаться, что у вас нет хорошего Wi-Fi в самолете. Это неприятно, но вы летите по небу и обмениваетесь сообщениями с людьми на земле. Точно так же вы заказываете еду через воздушные волны, и она появляется у вашего порога. По большому счету, это потрясающе!

В любом случае, да, для участников Amazon Prime есть больше удобств и дополнительная интеграция с технологиями, чтобы упростить процесс покупок. Также кажется, что Amazon наняла больше сотрудников для удовлетворения потребностей, создаваемых этой технологией.На моем собственном рынке сложно сказать, кто из рабочих Amazon роется в проходах в поисках перечисленных товаров, а кто в наши дни просто делает покупки для себя.

Брак рабочий? На данный момент сложно сказать. Эти обещанные изменения могут показаться захватывающими для обеих сторон, но между разочарованными покупателями и «столкновением» в культуре, возможно, это было не то, чего хотели приверженцы Whole Foods. Тем не менее, по крайней мере, некоторые поставщики заявили, что они увидели рост продаж и объема проданной продукции с момента приобретения, несмотря на падение цен.И Макки, сравнивая свою любовь к жене с отношениями, сказал в недавнем интервью: «Я тоже не люблю абсолютно все в своей жене, но в целом мне нравится, примерно, на 98%. Это довольно хорошее соотношение, если судить по моим предыдущим отношениям «.

Возможно, даже не имеет значения, что думают лояльные покупатели Whole Foods. Приобретение дает Amazon возможность познакомить 100 миллионов членов Prime с продуктовым магазином, который компания планирует — магазин, в котором в будущем можно будет продавать органические продукты без ископаемого топлива с помощью дронов.

Хотя трудно сказать, как партнерство повлияло на чистую прибыль Amazon в целом, мы знаем, что продажи растут, и вправо — это хорошо. Нам все еще нужно увидеть, как эти отношения будут развиваться с течением времени, но год спустя выглядит многообещающим.

Amazon хочет управлять продуктовыми рядами, а не только Whole Foods

SEATTLE — В начале 2017 года внутри Amazon распространилась служебная записка, в которой предполагалась амбициозная новая сеть продуктовых магазинов. Документ был написан как пресс-релиз, что является обычной практикой для взвешивания идей внутри компании, с заголовком «Покупки продуктов для всех».”

Новые магазины, как предполагалось в документе, будут иметь надежные секции для продуктов, свежих продуктов и полуфабрикатов. Продукты длительного хранения, такие как бумажные полотенца или консервированные бобы, будут храниться на отдельном этаже, вдали от покупателей. Покупатели могли заказывать эти товары с помощью приложения, и, пока они покупали свежие продукты, остальные товары приходили вовремя для проверки. Также будет площадка для приема продуктов, заказанных через Интернет, и для управления пакетами для водителей-доставщиков.

В фальшивом пресс-релизе, о котором ранее не сообщалось, цитируется вымышленный продуктовый эксперт по имени Хэл Апенио, как в случае с перцем чили, заявивший об успехе всего за шесть месяцев. «Переход от офлайн-продуктовых покупок к покупкам в смешанном формате был огромным», — сказал персонаж.

Несколько месяцев спустя, в июне 2017 года, Amazon вторглась в продуктовый бизнес другим способом, объявив о блокчейн-сделке по покупке Whole Foods за 13,4 миллиарда долларов. Эта покупка вывела Amazon на вершину бакалейной индустрии с оборотом 700 миллиардов долларов, а акции традиционных бакалейных лавок потопили из-за опасений, что они будут преданы забвению.Записка и другие крупные предложения по продаже продуктов перестали циркулировать внутри Amazon, поскольку Whole Foods требовала всеобщего внимания.

Но два года спустя Whole Foods не стала ответом на продуктовые амбиции Amazon, а, похоже, только разожгла аппетиты руководителей.

Этот брак ясно показал трудности продажи свежих продуктов недорого, будь то в обычном магазине или с доставкой. Бананы — это не то же самое, что книги.

Но комбинация также показала проблески успеха, особенно в доставке.И это послужило неким топливом для руководителей Amazon, которые настаивали на добавлении еще одного варианта продажи продуктов питания — созданного с нуля, который изменит то, как люди покупают продукты.

Компания сейчас незаметно изучает амбициозную новую сеть, вероятно, отдельную от Whole Foods, которая недалеко от той, что была обозначена в старом меморандуме. Он будет построен для покупок в магазине, а также для самовывоза и доставки. Поскольку в этом году дискуссии разгорелись, сотрудники раздали слегка обновленную версию меморандума.

Подробная информация о задачах и амбициях Amazon в продуктовом бизнесе основана на интервью с более чем 15 людьми, которые работали в компании или вместе с ней. Большинство говорили на условиях анонимности, потому что у них есть соглашения о неразглашении или не было разрешено говорить публично.

«Людям действительно нужно понять: Whole Foods — это начало, а не конец», — сказала Бриттен Лэдд, работавшая над продуктовым бизнесом Amazon до 2017 года. «Это еще не все».

Представитель Amazon Рэйчел Хасс заявила, что компания «не комментирует слухи или предположения.

До покупки Whole Foods об Amazon в качестве бакалейщика считали второстепенным, далеко позади таких сетей, как Publix и ShopRite. Продовольственные товары, которые он продавал, были ограничены в основном консервированными и сухими товарами, и его десятилетние усилия по продаже скоропортящихся продуктов через программу самовывоза и доставки под названием AmazonFresh так и не прижились.

У Whole Foods были свои собственные проблемы. Компания отбивалась от инвесторов-активистов и перестала расширяться. В то время как его база оставалась лояльной, бакалейные магазины, такие как Kroger и Walmart, начали продавать многие продукты, которые когда-то выделяли Whole Foods, например органическую капусту или чайный гриб.

«Whole Foods была сломана — мы не должны забывать об этом, поэтому они могли ее покупать», — сказал Фил Лемперт, аналитик по маркетингу продуктов питания.

С самого начала было ясно, что эти две компании различаются в культурном отношении. Джон Макки, соучредитель и многолетний исполнительный директор Whole Foods, написал бестселлер о том, как компании должны иметь социальное сознание и учитывать все заинтересованные стороны при принятии решений. Корпоративные принципы Amazon гласят, что хорошие лидеры «не идут на компромисс ради социальной сплоченности».Но Amazon продвинулась вперед, внося некоторые изменения, которые когда-то считались предметом гордости бакалейщика.

Стремясь избавиться от репутации Whole Foods с «полной зарплатой», Amazon покупала больше у национальных дистрибьюторов продуктов питания и сокращала количество местных ферм. United Natural Foods, ведущий дистрибьютор органических продуктов, увеличила продажи Whole Foods на 38 процентов за последние два года. А внутри магазинов сотрудники перестали рисовать надписи на классных досках. Теперь Whole Foods печатает вывески черными чернилами на бумаге шрифтом, который напоминает почерк, но требует меньше труда.

Другие попытки снизить цены не увенчались успехом. Бывший глава крупной производственной компании сказал, что Amazon сказал ему, что хочет продавать свежие продукты из шатра по низким ценам каждый день. Исполнительный директор сказал, что ему пришлось объяснить, что некоторые продукты, такие как ягоды или салат, могут быть доступны круглый год благодаря глобальным цепочкам поставок, но что в межсезонье они стоят дороже. Принуждение к неизменным низким ценам поставит производителей на слишком большой риск.

Руководители Amazon, по словам этого человека, были застигнуты врасплох ответом.Не похоже, чтобы они в полной мере осознавали, насколько сезонность делает предсказуемое ценообразование намного сложнее, чем продажа хлопьев или бумажных полотенец.

Смешанные результаты отражаются на сегодняшних ценах Whole Foods. По данным Gordon Haskett Research Advisors, стандартная корзина товаров с момента приобретения упала примерно на 2,5%. Amazon заявила, что ее члены Prime, которым платят 119 долларов за годовую подписку, сэкономили сотни миллионов долларов на скидках в Whole Foods. Но в целом Whole Foods по-прежнему дороже, чем другие крупные продуктовые магазины, особенно в отношении таких продуктов, как мясо.

Amazon также столкнулась с некоторыми проблемами при интеграции Whole Foods в свою машину доставки.

По словам бывших сотрудников Amazon, никогда не считала доставку холодного молока и хрупких фруктов к порогу чем-то массовым. Вместо этого руководители рассматривали это как вариант для людей, которые хотели высококачественные продукты и могли позволить себе высокую цену, чтобы хрупкие и свежие продукты были доставлены к их порогу.

Теоретически это было хорошо для Whole Foods и ее состоятельных покупателей.В течение шести месяцев Amazon начала осуществлять двухчасовые поставки из Whole Foods в четыре города для членов Prime. Шесть месяцев спустя это расширилось до более чем двух десятков городов. Сейчас он доступен в 90.

Но магазины Whole Foods не похожи на склады доставки Amazon. Поскольку Whole Foods продает так много свежих продуктов, ее магазины имеют меньшие подсобные помещения, чем стандартные супермаркеты. Это означает, что сотрудники, которые выбирают товары для онлайн-заказов, должны собирать больше товаров с тех же полок, что и покупатели.Они бродят по проходам со сканерами в руках, спрашивая коллег в зале, когда они не могут что-то найти.

Кроме того, товары в продуктовых магазинах сгруппированы вместе. Зайдите в магазин Whole Foods, и там может стоять сборщик онлайн-заказа, пытаясь увидеть, натерты ли идентичные бочки с пармезаном, которые она взяла, или побриты. На складе похожие предметы хранятся далеко друг от друга, чтобы избежать путаницы.

Тем не менее, поставки показали большой потенциал, составляя почти весь рост Whole Foods.

Обещание обслуживать клиентов, но делать это более эффективно, заставляет Amazon снова задуматься об агрессивных инвестициях в продукты питания.

Вместо того, чтобы кардинально расширять Whole Foods, по словам нескольких бывших сотрудников, Amazon рассматривает возможность создания магазинов, ориентированных на самовывоз и доставку, и с меньшей площадью, предназначенной для покупок свежих продуктов, как предполагалось в старой памятке.

Хотя неясно, какой гибридный дизайн разрабатывает Amazon, недавнее объявление о вакансии дизайнера магазина в «новой захватывающей команде» искало кого-то, кто заинтересован в «создании множества клиентских возможностей под одной крышей».

А Amazon искала места рядом с точками Whole Foods, что указывает на принцип «ступица и спицы», когда один магазин служит складом и магазином для других. Эксперты говорят, что на создание новой сети с нуля может уйти более десяти лет.

Чтобы стать крупным игроком в сфере продуктовых магазинов, Amazon потребуется немногим более 2 000 магазинов, как предполагалось в старой памятке. Это намного меньше, чем 5000, которыми владеет Walmart, крупнейший продавец продуктов в стране, но больше, чем примерно 1200, которыми владеет Publix.Whole Foods получила Amazon примерно на четверти пути.

Магазин с различными вариантами покупок, «Mr. Apenyo », предсказанное в старой записке, будет« хорошо масштабируемым ».

11 уловок для покупок в Amazon’s Whole Foods

Теперь, когда Amazon.com твердо контролирует Whole Foods, для клиентов Amazon Prime появляется способов сэкономить деньги в этой бакалейной лавке , но, возможно, становится все меньше для всех остальных. Amazon приобрела Whole Foods летом 2017 года и в первый же день начала владения резко снизила цены на ряд товаров, от бананов до органических авокадо.Летом 2018 года Amazon начала предоставлять дополнительные скидки в Whole Foods исключительно для своих участников Amazon Prime. Между тем, цены на другие товары, такие как замороженные продукты, молочные продукты, кофе и чай, выросли.

«[Whole Foods] справедливо характеризуется потребителями как завышенная цена, за исключением продуктов 365 под собственной торговой маркой, — говорит Берт П. Фликингер III, управляющий директор Strategic Resource Group, консалтинговой фирмы для потребительской индустрии. По оценкам Фликингера, семья из четырех человек обычно тратит не менее 5500 долларов в год на покупки в Whole Foods.Но, по его словам, если использовать стратегии сокращения затрат, эта сумма может снизиться на 1000 долларов и более.

Сеть, которая специализируется на натуральных и органических продуктах, дает участникам Amazon Prime, в частности, повод зайти к нам. Whole Foods также предлагает гаджеты Amazon, в том числе голосовой Amazon Echo и Echo Dot меньшего размера, с большими скидками. Читайте дальше, чтобы узнать больше о покупках в магазине Whole Foods, принадлежащем Amazon.

1 из 11

Выберите бренд 365 House

Никакой съедобный продукт, который несет Whole Foods, не может содержать гидрогенизированные жиры или искусственные красители, ароматизаторы, консерванты или подсластители.Домашний бренд 365 Everyday Value не исключение. «Качество, как минимум, такое же, как у национальных брендов, а во многих случаях и выше, но вы все равно получаете экономию от 12% до 20% или более», — говорит Фликингер в .

И вы не ограничены скучной кухонной утварью. Ассортимент продуктов Whole Foods 365 — от чипсов наан и спагетти со шпинатом до гамбургеров без мяса и соусов для барбекю (ананас на гриле и самогон, кто угодно?).

2 из 11

Покупайте частые распродажи

В любой отдельно взятой Whole Foods вы можете найти недельные национальные распродажи поверх выходных и однодневных флэш-распродаж, которые различаются в зависимости от региона и даже от магазина.По словам Фликингера, на некоторые товары будет действовать акционная цена в течение двух недель или даже месяца. Недавние продажи, которые привлекли наше внимание, включали молотого бизона по 8 долларов за фунт (скидка 3 доллара) и органический виноград без косточек по 2,49 доллара за фунт (сэкономьте 1,50 доллара). Говоря о продуктовом ряду, Whole Foods, как правило, продает лучшие бренды, такие как ягоды Дрисколла, поэтому, когда они поступают в продажу, «цены резко возрастают», — говорит Фликингер.

Чтобы быть в курсе новых рекламных акций, возьмите рекламную листовку для местного магазина .Если вы являетесь участником Amazon Prime, вы также можете подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте для получения специальных предложений и рецептов.

3 из 11

Помните свои купоны

Хотя Whole Foods прекратила выпуск своих цифровых купонов с мая 2018 года, бакалейщик , принадлежащий Amazon, по-прежнему принимает купоны производителей на фирменные товары. Объедините купоны производителей с новыми более низкими ценами на отдельные товары и новой 10% скидкой для участников Amazon Prime, и ваш общий счет за покупки станет немного легче проглотить при оформлении заказа.

4 из 11

Покупайте только то, что вам нужно

Вы можете сократить количество отходов — как продуктов питания, так и денег — купив точное количество в Whole Foods. Допустим, вам требуется всего четверть капусты для рецепта или половина буханки свежего хлеба, чтобы прожить неделю. Попросите менеджера магазина (а не обычного сотрудника в настоящее время, предлагает Фликингер) вырезать вручную ту порцию, которую вы хотите. В зависимости от продукта могут быть некоторые ограничения, но многие предметы можно приобрести таким образом.

Не совсем уверены, что вам нужно? В Whole Foods действует политика «попробуйте, прежде чем покупать», что означает, что вы можете попросить бесплатный образец, скажем, тех соленых чипсов с манго и хабанеро, которые одновременно интригуют и тревожат вас. Любители сыра могут пообщаться с сертифицированными профессионалами за прилавками, попробовать бесплатные образцы и заказать столько, чтобы заполнить сырную тарелку.

5 из 11

Запаситесь и сэкономьте

  • Чистая скидка 10% на покупку определенных продуктов, таких как вино, газированные напитки и закуски, в случае , а не в отдельных бутылках или упаковках.Вам нужно будет спросить, что представляет собой «ящик», поскольку он может варьироваться в зависимости от магазина, но, например, ящик вина может содержать всего шесть бутылок. В проходе с мясом не спускайте глаз (или спросите) о «ценных упаковках» — больших количествах мяса, упакованных вместе и проданных со скидкой. Заморозьте все, что вы не можете использовать, до истечения срока годности.

6 из 11

Ужин на вынос

В некоторых магазинах Whole Foods отделы мяса и морепродуктов приготовят для вас то, что вы покупаете, либо на дом, либо за небольшую плату.Вы не только сэкономите время на приготовлении ужина, но и сэкономите деньги, заказав стейк или лосось в ресторане.

Торговцы рыбой очистят и очистят рыбу по заказу, приправят филе чем угодно, от соли и перца до смеси латинских специй, а также приготовят на пару (в некоторых магазинах даже есть возможность приготовить на гриле, запечь или обжарить вашу рыбу). Помимо нарезки и жарки мяса, в том числе менее известных, некоторые мясники делают колбасы на заказ и даже говядину сухого возраста.

  • Еще один совет по экономии: попросите у мясника или продавца рыбы остатки костей или ракушек, чтобы приготовить домашний бульон (или, в случае костей, угощение, которое ваша собака может грызть).Даже если записки не бесплатны, вы обычно можете получить их по очень низкой цене.

7 из 11

Выберите подходящий день для покупок

Whole Foods предлагает специальные предложения на еду и напитки в определенные дни недели. Расписание зависит от местоположения, поэтому уточняйте заранее (онлайн или спросите у менеджера магазина). Мне понравились «Понедельники без мяса» в моем старом районе Whole Foods , потому что я мог загружать еду на вынос вегетарианской едой из горячих и холодных буфетов.Пока крышка подходила, я платил фиксированные 8 долларов, поэтому понедельник был идеальной ночью, чтобы съесть более тяжелые блюда, такие как макароны с сыром или картофельное пюре. Также поищите в местных магазинах дешевые вечера пиццы и фирменные бранчи.

8 из 11

Наслаждайтесь бесплатными (или почти бесплатными) мероприятиями

Во многих заведениях Whole Foods проходят бесплатные или недорогие дегустации напитков и кулинарные демонстрации. Недавно мы заметили бесплатные пары вина и сыра в некоторых магазинах по субботам, а также «Пивную школу» по вторникам, которая включает пять образцов пива и небольшие закуски всего за 5 долларов.Предварительная регистрация не требуется. Проверьте онлайн-календарь событий вашего местного магазина, чтобы узнать, что вас ждет, или спросите менеджера магазина.

9 из 11

Bring Along the Kids

В некоторых местах Whole Foods есть «Детский клуб». Среди льгот — бесплатная закуска (например, фруктовый батончик или крекеры с животными), которые ваш ребенок может съесть на . Это хороший способ, чтобы малыши были сыты, пока вы ходите по магазинам.

В Интернете на сайте WholeFoodsMarket.com ищите руководства по питанию, предназначенные для семей, а также полезные рецепты для детей.Наше внимание привлекла пара внеклассных закусок: паста из моркови и кешью и яблочные бутерброды с мюсли и арахисовым маслом.

10 из 11

Попробуйте меньшего брата сети

  • Whole Foods развернула сеть под названием 365 от Whole Foods Market, которая в настоящее время имеет девять точек. «Это предприятие с меньшими затратами, которое приводит к снижению повседневных цен», — говорит Джон Спрингер, исполнительный редактор Winsight Grocery Business.«Здесь немного меньше мерчендайзинга и меньше сотрудников. У вас не будет торговцев рыбой и мясников».

Помимо одноименных продуктов 365, небольшие и более бюджетные магазины 365 предлагают широкий выбор товаров других брендов, готовые блюда на вынос, упакованное мясо и морепродукты, свежие продукты и многое другое. Удивительно, но вы также найдете здесь модные рестораны и кафе. Около 365 магазинов установили партнерские отношения с независимыми предприятиями, в том числе рестораном для гамбургеров на растительной основе, пивоваренным баром и чайной станцией самообслуживания, где вы можете создавать собственные смеси.Члены Prime получают дополнительную скидку 10% на товары, отмеченные желтым знаком распродажи.

11 из 11

Зарегистрируйтесь в Amazon Prime

Whole Foods прекратила свою программу лояльности в мае 2018 года и заменила ее дополнительной скидкой 10% на отдельные товары для участников Amazon Prime, а также другие товары в магазине эксклюзивные скидки для Prime. Скидки Prime в Whole Foods в настоящее время доступны в 23 штатах. Чтобы получить скидки, покупатели в магазине должны загрузить приложение Whole Foods Market, войти в свою учетную запись Prime и отсканировать код при оформлении заказа.Участники, использующие карту Visa Amazon Prime Rewards, также получают 5% назад при покупке Whole Foods.

Участники Amazon Prime уже имели право на бесплатную двухчасовую доставку продуктов от Whole Foods в некоторых городах. Членство в Prime стоит 119 долларов в год.

Есть ли у Amazon больше заботы о цельных продуктах?

Но не все так просто. Пандемия отдает предпочтение универсальным направлениям для покупок, поскольку клиенты объединяют поездки в магазины из соображений безопасности. Это хорошо для обычных магазинов товаров, таких как Walmart Inc.и Target Corp. и является препятствием для таких специалистов, как Whole Foods и Trader Joe’s.

История продолжается под рекламой

Есть также признаки того, что Whole Foods не является основным направлением деятельности ее корпоративной материнской компании, расположенной в Сиэтле. Amazon по-прежнему сильно заинтересован в захвате большей доли продуктового рынка, но не консолидировал свои усилия в поддержку Whole Foods. После некоторого первоначального снижения цен в сети и увязки ее с программой лояльности Prime, Amazon не произвела много трансформационных изменений в розничном торговце, которое она приобрела в 2017 году за 13 долларов.7 миллиардов. Между тем, в настоящее время ведется множество других продуктовых экспериментов, в том числе в круглосуточных магазинах Amazon Go без кассиров; его несколько более крупные магазины Go Grocery; и кирпичный магазин Amazon Fresh, который по сути является традиционным супермаркетом.

Дебют магазина Fresh, в частности, вызвал тревогу. Раннее снижение цен в Whole Foods наводило на мысль, что Amazon пытается стереть свою репутацию «Whole Paycheck» и сделать сеть привлекательной для более широкого круга потребителей.Концепция Amazon Fresh кажется уступкой в ​​отношении того, что Amazon не сможет превратить Whole Foods в бакалейную лавку для обывателей. Или, что еще хуже, эта концепция может быть признаком того, что Amazon наводняет зону предложения продуктов, которые просто каннибализируют бизнес друг друга.

С таким большим количеством инструментов для продуктовых экспериментов кажется, что Whole Foods становится чем-то второстепенным для Amazon. Похоже, это определенно для инвесторов: на телефонных звонках Amazon больше года никто не задавал вопросов, касающихся Whole Foods.

История продолжается под рекламой

Это отсутствие внимания было трудно представить, когда было объявлено об этой сделке, когда слияние рассматривалось как землетрясение в отрасли, и кипела болтовня о том, что традиционные бакалейные лавки скоро встретят судьбы книжных магазинов Borders или Circuit Город. До сих пор эти опасения не оправдались. Об этом свидетельствует борьба Whole Foods за то, чтобы не отставать от продуктовых войн эпохи пандемии.

Эта колонка не обязательно отражает мнение редакционной коллегии или Bloomberg LP и ее владельцев.

Сара Халзак — обозреватель Bloomberg Opinion, освещающий потребительские товары и розничную торговлю. Ранее она работала репортером по розничным продажам в Washington Post.

Цельные продукты остались позади во время бума Amazon, вызванного пандемией

Поскольку миллионы американцев все еще укрываются и готовят себе еду, бакалейная промышленность была одним из немногих ярких пятен в экономике США, которая в остальном пострадала. Если, конечно, вы не являетесь Whole Foods Market, высококлассной сетью, приобретенной три года назад Amazon.com Inc.

Количество посещений Whole Foods в сентябре снизилось на 25% по сравнению с прошлым годом, согласно данным Placer.ai, который подсчитывает розничный трафик с примерно 30 миллионов мобильных устройств. Отчасти это снижение связано с тем, что потребители объединяют поездки за покупками и покупают больше продуктов в Интернете, но снижение посещаемости в Whole Foods намного сильнее, чем в Walmart Inc., Kroger Co. и Trader Joe’s. Между тем, количество посещений Albertsons Cos. В прошлом месяце фактически увеличилось по сравнению с прошлым годом. И хотя по оценкам Earnest Research, продажи Whole Foods (включая онлайн) во время пандемии выросли на целых 10%, некоторые конкуренты заявляют о двукратном росте.

«Все покупают больше повсюду, но общее количество клиентов на Whole Foods на самом деле сокращается», — сказал в телефонном интервью Майкл Малуф, отслеживающий потребительские привычки для Earnest Research. «Whole Foods находится в уникально ужасном месте».

Amazon не выделяет Whole Foods по продажам, поэтому получить полное представление о проблемах сети сложно. Но мало кто из бакалейных лавок оказался в более неудобном положении перед пандемией, говорят аналитики.Даже для фанатов до вспышки эпидемии магазины редко были универсальным местом для посещения. Компания расширила свои секции готовых обедов для офисных работников, которые ищут обед или ужин в дороге, но теперь эти клиенты остаются дома. А покупатели Whole Foods, у которых есть время посетить магазины, часто сталкиваются с длинными очередями и проходами, заполненными рабочими, которым платят за доставку онлайн-заказов.

Между тем, несмотря на ожидания, что крупнейшая в мире компания электронной коммерции будет использовать Whole Foods, чтобы заново изобрести продукты питания, Amazon решила открыть отдельную сеть под названием Amazon Fresh.Некоторые аналитики даже разочаровались в приобретении за 13,7 млрд долларов. Билл Бишоп, давний консультант по продуктовому бизнесу и основатель консалтинговой фирмы Brick встречает Click, говорит, что сделка, вероятно, была хорошо продуманной в то время, но, оглядываясь назад, представляла собой «стратегическую ошибку».

В заявлении, отправленном по электронной почте, представитель Whole Foods заявила: «Whole Foods Market продолжает расти, и мы категорически оспариваем это представление о здоровье нашего бизнеса. Мы не только предлагаем безопасные покупки в магазине, но и гордимся тем, что смогли быстро расширить доставку и самовывоз продуктов, чтобы удовлетворить потребности клиентов.Представив данные, использованные в этой истории, она не указала, какие из них, если таковые имеются, неточно отражают бизнес бакалейной лавки. Пресс-секретарь также отказалась обсуждать показатели продаж компании. Главный исполнительный директор Джон Макки сказал в недавних интервью, что продажи мяса и других категорий резко выросли во время пандемии из-за покупок у покупателей, готовящих дома.

Компания Whole Foods, основанная в 1980 году Макки в Остине, штат Техас, способствовала развитию движения за экологически чистые продукты питания.Располагая товарами, которые покупатели не могли найти больше нигде, и устанавливая высокие стандарты качества, сеть привлекла преданных поклонников и смогла устанавливать цены, недоступные для других розничных продавцов, за что получила прозвище «Целая зарплата». Бакалейщик избегал формального подхода к новым магазинам, внушая причудливую, унылую атмосферу даже тогда, когда он распространился на сотни магазинов за счет расширения и приобретений. (Один бывший сотрудник сравнивает Whole Foods с «большой старой милой некоммерческой организацией, которая случайно стала корпорацией.”)

Но после того, как рост интереса к более здоровой пище побудил основных бакалейных магазинов покупать органические продукты, Whole Foods изо всех сил пыталась сохранить свой рост. К тому времени, как Amazon вмешался, рост продаж и прибыльность снизились, и активный инвестор настаивал на изменениях.

В косметическом плане изменения произошли быстро. Продолжая традицию, старуюю, как супермаркеты, Amazon рекламировал снижение цен на товары первой необходимости, чтобы привлечь новых покупателей. Он продвигал электронику Amazon внутри Whole Foods и размещал онлайн-камеры хранения в десятках магазинов.Amazon Prime стала программой лояльности Whole Foods.

В то же время руководители обеих компаний проповедовали невмешательский подход к интеграции. Ответственность за сеть в Сиэтле легла на царя розничной торговли Стива Кесселя, а после его отставки — на начальника логистики Дэйва Кларка. Руководители, которые также направляли своих заместителей для работы с Макки, поддерживали связь с ежемесячными и ежеквартальными видеовстречами, построенными по образцу корпоративной практики Amazon, которая отдает предпочтение данным, а не внутренним ощущениям или эмоциональным призывам.

Явным приоритетом Сиэтла с самого начала был онлайн-заказ, толчок, который усилился только тогда, когда пандемия вызвала беспрецедентный всплеск онлайн-заказов на продукты. В оживленных местах в часы пик для покупок толпа контрактных покупателей и постоянных клиентов может стать причиной пробок.

Магазин Amazon Fresh Woodland Hills в Лос-Анджелесе.

Источник: Amazon.com

Whole Foods изменила часы работы магазинов на некоторых рынках — и даже временно закрыла некоторые из них — чтобы освободить место для онлайн-доставки, но покупатели часто жалуются на скопление людей, которые только увеличиваются. громче, чем пандемия, ограниченная вместимостью магазинов.

По крайней мере, в одном магазине Whole Foods в районе залива Сан-Франциско онлайн-продажи теперь регулярно превышают покупки в магазине, по словам человека, знакомого с цифрами.

Феникс Норманд, который выбрал здание в Лос-Анджелесе отчасти потому, что оно находится рядом с магазином Whole Foods, говорит, что теперь он пытается делать покупки раньше днем, чтобы избежать длинных очередей у ​​входа, которые он приписывает присутствию Лучшие покупатели, получающие онлайн-заказы.

«Я не знаю, побуждает ли Amazon делать больше покупок в Интернете, а не в магазине», — говорит он. «Было бы хорошо, если бы они сообщили нам об этом. Не поймите меня неправильно, я люблю выбирать продукты самостоятельно, но если мне придется сражаться с восемью людьми за чертов авокадо, возможно, мне стоит нанять кого-нибудь, кто сделает это за меня ».

Whole Foods в прошлом месяце открыла склад в Бруклине, предназначенный для выполнения онлайн-заказов. По словам человека, знакомого с обсуждениями, но не уполномоченного говорить о них, компания рассматривала возможность создания других «темных» магазинов, чтобы уменьшить давление на людные места, но вместо этого сосредоточилась на открытии сначала нью-йоркского.

«Покупатели Prime, безусловно, изменили опыт в Whole Foods», — говорит бывший старший менеджер Whole Foods, пожелавший остаться неназванным из-за соглашений о конфиденциальности. «Они полная противоположность покупателям Whole Foods. Они о скорости, эффективности. Если вы не продаете то же самое, вам не следует ожидать такой прибыли ».

Независимый подрядчик загружает пакеты с продуктами Amazon Prime в машину у магазина Whole Foods Market в Беркли, штат Калифорния, 31 марта.

Фотограф: Дэвид Пол Моррис / Bloomberg

Еще до того, как Amazon купила Whole Foods, сеть начала централизовать принятие решений по всем вопросам, от того, что продавать, до вывесок над пекарней. Это подорвало влияние региональных менеджеров, которые помогли сети заработать репутацию в области запуска небольших брендов, которые вы не могли найти в другом месте. Некоторые покупатели жалуются, что в наши дни труднее найти отличительные продукты на полках, и Whole Foods оспаривает это утверждение.

«Похоже, что Whole Foods очень быстро идет под откос», — говорит Даниэль Харниш, 65-летняя пенсионерка, которая много лет делала покупки в магазине Petaluma, Калифорния. Она выключается упорно высокими ценами, а также снижение отбора, который, кажется, Обострения во время пандемии. Теперь она чаще ездит на рынок Trader Joe’s и на два местных рынка.

Представитель Whole Foods сообщил, что сегодня ассортимент магазина включает на 30% больше местных продуктов, чем в 2016 году, за год до того, как Amazon купила сеть.

Numerator, исследовательская компания, подсчитала, что с начала марта в магазинах Whole Foods покупали на 4,5 миллиона меньше, чем годом ранее. Исследовательская компания заявляет, что сеть теряет бывших приверженцев, таких как Харниш, и заменяет некоторых из них более молодой, более городской группой покупателей, многие из которых уже подключены к Prime, программе членства Amazon, но обычно менее обеспечены.

Данные Numerator, собранные на основе отчетов клиентов и опросов, показывают, что онлайн-продвижение Amazon набирает обороты, примерно треть U.S. домохозяйств, покупающих продукты в цифровом виде в какой-то момент с начала марта, что на 10 процентных пунктов выше, чем год назад. Неясно, скольких из них можно убедить остаться после окончания пандемии или превратить в обычных покупателей Whole Foods, которые, как правило, совершают более крупные покупки.

Бывший старший менеджер Whole Foods видит надпись на стене — это новая сеть Amazon Fresh. Первый магазин открылся в прошлом месяце в Лос-Анджелесе, и ожидается, что за ним последуют многие другие.Новая сеть, использующая опыт Whole Foods, делает упор на самовывоз в магазине через специальный прилавок и предлагает национальные потребительские бренды, такие как Coca-Cola, которые уже давно запрещены в Whole Foods. Бывший менеджер говорит, что большинство людей думали, что Whole Foods и Amazon произведут революцию в индустрии супермаркетов. Теперь он говорит: «Думаю, [это будут] магазины Amazon Fresh».

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Взгляните на первый постоянный онлайн-магазин Whole Foods Market

Whole Foods Market 1 сентября открывает свой первый постоянный онлайн-магазин в Бруклине, штат Нью-Йорк.Эта новая модель розничной торговли, предусматривающая только доставку, позволит Whole Foods Market обслуживать еще больше клиентов и продолжать удовлетворять растущий спрос на доставку продуктов.

Планирование этого нового формата магазина началось более года назад — новое здание Industry City будет обслуживать клиентов исключительно в районе Бруклина. Amazon и Whole Foods Market тесно сотрудничали, чтобы сделать этот новый онлайн-магазин реальностью.

Whole Foods Market наняла сотни новых членов команды для работы в магазине, в том числе наем внутри компании.Этот магазин будет полностью укомплектован членами команды Whole Foods Market, которые на все 100 процентов посвятят себя облегчению доставки продуктов, что позволит им быстро получать, делать покупки и готовить заказы для доставки большему количеству клиентов, чем когда-либо прежде.

Доставка продуктов питания продолжает оставаться одним из самых быстрорастущих направлений бизнеса в Amazon. Фактически, во втором квартале этого года онлайн-продажи продуктов питания утроились по сравнению с прошлым годом, что указывает на то, что больше клиентов, чем когда-либо прежде, обращаются к Amazon за вариантами доставки продуктов.Вместе мы рады расширить доступ к доставке продуктов. Это никогда не было так важно.

В дополнение к БЕСПЛАТНОЙ двухчасовой доставке продуктов в более чем 2000 городов участники Amazon Prime, делающие покупки на Whole Foods Market, круглый год имеют доступ к ряду преимуществ, таких как эксклюзивные скидки на избранные популярные продукты каждую неделю и дополнительная скидка 10% на сотни распродаж в магазине.

Ниже приведены некоторые закулисные фотографии первого интернет-магазина Whole Foods Market в Бруклине.

Внешний вид нового онлайн-магазина Whole Foods Market

Член команды Whole Foods Market на новом онлайн-рынке Whole Foods Market в Бруклине

Член команды Whole Foods Market на новом онлайн-рынке Whole Foods Market в Бруклине

Интерьер нового онлайн-магазина Whole Foods Market в Бруклине, Нью-Йорк.

Интерьер нового онлайн-магазина Whole Foods Market в Бруклине, Нью-Йорк.

Члены команды, работающие на новом онлайн-магазине Whole Foods Market в Бруклине, Нью-Йорк.

Интерьер нового онлайн-магазина Whole Foods Market в Бруклине, Нью-Йорк.

Член команды Whole Foods Market на новом онлайн-рынке Whole Foods Market в Бруклине

Whole Foods прогнозирует продовольственные тенденции 2021 года

Ежегодно совет по тенденциям, состоящий из более чем 50 членов команды Whole Food Market, сужает все, что происходит в отрасли, до 10 основных ожидаемых пищевых тенденций на предстоящий год. В 2021 году розничные торговцы могут рассчитывать на крепкий чайный гриб, переработанные продукты, улучшенные завтраки и вяленое мясо, приготовленное из продуктов, чтобы набрать обороты.

«В 2020 году произошли радикальные изменения в потребительских привычках. Например, покупатели обрели новую страсть к приготовлению пищи, они приобрели больше товаров, связанных со здоровьем и благополучием, и все больше людей завтракают дома каждый день по сравнению с периодом до COVID. — сказала Соня Гафси Облиск, директор по маркетингу компании Whole Foods из Остина, штат Техас. «Продовольственные тенденции — это знамение времени, и наши тенденции 2021 года не являются исключением».

Группа местных собирателей, региональных и глобальных покупателей и кулинарных экспертов собралась вместе, чтобы составить список, и вот 10 прогнозов тенденций на 2021 год:

  • Благосостояние обслуживается: Границы между полками с добавками и продуктами питания стираются, и эта тенденция усилится в 2021 году.Это суперпродукты, пробиотики, бульоны и квашеная капуста. Поставщики включают функциональные ингредиенты, такие как витамин С, грибы и адаптогены, чтобы успокоить голову и поддержать иммунную систему.
  • Эпический завтрак каждый день: Поскольку все больше людей работает из дома, самая важная еда получает заслуженное внимание не только по выходным, но и каждый день. Существует целый ряд инновационных продуктов, предназначенных для людей, уделяющих больше внимания тому, что они едят по утрам.Подумайте о блинах в будние дни, яичных кусочках су-вид и даже о «яйцах» из маша.
  • Основы в огне: Когда на кухне больше времени, домашние повара ищут новые горячие взгляды на основные продукты для кладовой. Паста, соусы, специи — азы никогда больше не наскучат. Приготовьтесь к переосмыслению классических блюд, таких как паста из пальмовых сердечек, копченая на яблоне соль и «мясной» веганский суп.
  • Кофе за пределами кружки: Любовь между людьми и кофе горит далеко за пределы заваренного чайника Джо.Правильно, java дает толчок любой еде. Теперь вы можете получить свой кофе в виде батончиков и мюсли со вкусом кофе, бустеров смузи и выпивки и даже кофейного йогурта для тех, кто хочет накачать это парфе на завтрак.
  • Детское питание, все взрослые: Благодаря вдохновляющим кулинарным новшествам у родителей никогда не было более широкого или более богатого выбора ингредиентов. Доступные варианты — портативные пакеты для отжима, наполненные ревенем, розмарином, пурпурной морковью и льняными семенами, богатыми омега-3.Маленькие едоки, большие вкусы.
  • Переработанные продукты: Кожура и стебли давно прошли путь от мусорного ведра для компоста. Стремительно растет количество упакованных продуктов, в которых используются неиспользованные или неиспользованные части ингредиента, как путь к сокращению пищевых отходов. Переработанные продукты, сделанные из ингредиентов, которые в противном случае были бы пищевыми отходами, помогают максимизировать энергию, используемую для производства, транспортировки и приготовления этого ингредиента.
  • Замена масла: Слайд, оливковое масло. Для этого места в сковороде или заправке для салата подойдет другой урожай масел.Домашние повара расширяют ассортимент масел, каждое из которых придает уникальный вкус и свойства. Масла грецкого ореха и тыквенных семечек придают восхитительный ореховый вкус, в то время как подсолнечное масло попадает на полки в кучу новых продуктов и достаточно универсально для использования при высоких температурах или в заправке для салатов.
  • Пьяный буч: Алкогольный чайный гриб сильно изгибается в проходе с напитками. Твердый чайный гриб проверяет все коробки: он без глютена, он очень игристый и может быть наполнен живыми пробиотическими культурами.
  • Могущественный нут: Пришло время думать не только о хумусе, фалафеле и даже пасте из нута. Богатый клетчаткой и растительным белком, нут — новая цветная капуста, которая часто встречается в таких продуктах, как тофу из нута, мука из нута и даже каши из нута.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *